干邑的酒标往往会直接标注Cognac。如果100%来自大香槟区和小香槟区出产且大香槟区占50%以上的Cognac允许在酒的标签上面使用“Fine Champagne Cognac ”术语。如果在酒的标签上面注明有年份，意味着原酒100%来自同一年份，年份酒在干邑当中比较罕见。
干邑的陈酿时间从葡萄收获后一年的4月1日起计算，原酒的橡木桶陈酿期至少2年。事实上，有些干邑原酒的陈酿时间比法定标准更长，个别顶级佳酿可能陈酿数十年或百年以上。
干邑（Cognac）的陈年术语代表干邑原酒在橡木桶中的陈年熟化时间，装瓶后的存放时间与术语无关。众所周知，干邑以勾兑艺术闻名，一瓶酒中可能存在几种、几十种甚至超过百种不同年份和不同品种的原酒，法定术语仅代表“最年轻酒的至少陈年时间”。
根据2015-10号法令规定，干邑的的最低陈酿时间必须与对应的陈年术语相符。根据法国国家干邑行业管理局（BNIC）宣布，自2018年4月1日起正式实施新标准（2015-10号法令），XO的陈酿时间从此前的不低于6年提升为不低于10年。
有关干邑（Cognac）的陈年术语较多，按法定规范，共分6类（代表6个等级），包括有32个术语。同一等级的术语有3至8个不等，都代表一样的最低陈酿年限，术语的选择取决于生产者。其实，在2015-10号法令实施之前，同一等级的2个术语有时会出现在同一瓶酒的标签上面，比如V.S与de Luxe，V.S.O.P.与Rare，Héritage与Suprême， Extra与d'Or，XO与Excellence，XO与Impérial等。不论怎么重合使用，酒龄必须与术语相符。
——代表瓶中最年轻的酒至少在橡木桶中陈酿2年的术语：
V.S｜特优
3 Etoiles｜三星
Sélection｜精选
de Luxe｜豪华
Very Special｜非常特别
Millésime｜年份
橡木桶中陈酿2年的术语
——代表瓶中最年轻的酒至少在橡木桶中陈酿3年的术语：
Supérieur｜优质
Cuvée Supérieure｜优质特酿
Qualité Supérieure｜卓越品质
橡木桶中陈酿3年的术语
——代表瓶中最年轻的酒至少在橡木桶中陈酿4年的术语：
V.S.O.P.｜特优老的
Réserve｜珍藏
Vieux｜老的
Rare｜罕见
Royal｜皇家
橡木桶中陈酿4年的术语
——代表瓶中最年轻的酒至少在橡木桶中陈酿5年的术语：
Vieille Réserve｜古老珍藏
Réserve Rare｜罕见珍藏
Réserve Royale｜皇家珍藏
橡木桶中陈酿5年的术语
——代表瓶中最年轻的酒至少在橡木桶中陈酿6年的术语：
Napoléon｜拿破仑
Très Vieille Réserve｜非常古老的珍藏
Très Vieux｜非常老的
Héritage｜遗产
Très Rare｜非常罕见
Excellence｜卓越
Suprême｜至尊
橡木桶中陈酿6年的术语
——代表瓶中最年轻的酒至少在橡木桶中陈酿10年的术语：
X.O｜特别老的
Hors d’ge｜超龄
Extra｜特别的
Ancestral｜祖传的
Ancêtres｜祖先
Or｜金
Gold｜金
Impérial｜帝国
橡木桶中陈酿10年的术语
死脑筋的法国人把陈年时间搞得这么复杂，目的就是要让陈年只有2年的干邑白兰地看起来也很装逼，6个陈年级别用≥2、≥3、≥4、≥5、≥6、≥10标识不是简单又明了吗？
