喝酒认品牌，品酒听故事，
大家好，我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄；
在药香型白酒系列文章中，
钢丝兄首先是聊了聊药香型白酒与董香型白酒的概念区别，
然后梳理了董酒在解放前的发展历史；
程明坤老先生凭借一己之力开创了董香型白酒，
堪称白酒历史之最！
可惜程老手里的董香型白酒作坊在解放前已经暂告落幕，
不过程家的酿酒故事并未停止，
在新中国，
董酒迎来更大的发展；
截止今日，
还有四个酒厂可酿造董酒，
他们分别是
董酒、程翰章、程家窖、董宛；
这些酒厂和程家人都有千丝万缕的关系，
咱们一一解读！
01 程家传承谱系
谈董香型白酒的酿造，
离不开程家的技术传承谱系；
但目前无论是董酒还是另外几个厂子对于传承谱系都语焉不详，
对于喜欢研究董香型白酒历史的爱好者来说，
犹如隔靴搔痒，实在煎熬；
钢丝兄搜集、整理多方信息来源，
大致传承关系如下图，
如有错误，还请多多指点！
中间人物关系为
程家家传小曲酿酒工艺，
二房、四房、五房均有传承；
程明坤发明董酒
侄子程正全通过强夺得到过曲药单方；
明坤一脉中
二代正式传人：
二子程正麟(又名程治平)、三子程正奎、四子程正伦；
三人中以正奎学艺最精，
后来程氏家族指定正奎为下一代授艺，
三代传人有三位：
程大明(正伦长子)、程大江(正麟长子)、程大庆(正奎长子)，
其中以程大明学艺最精，85年即为程家窖酒厂制曲师，
大江目前还在做酒，
大庆早就不做了；
程大明二子：程永秋、程永波，
应该算第四代传人。
目前通过工商查询能看到程永秋已经注册酒企，
将续写程家百年酿酒传奇！
另：
关于程家祖籍地，
多处描写为江西，
部分文献说自四川移民，
钢丝兄灵机一动，
查询程姓族谱后得到答案，
程家开宗为程钟灵，
祖籍江西吉安府泰和县鹅掌大丘，明朝监吏。
正德1509年入川平定蓝廷瑞反叛，
程明坤这一支祖上为程钟灵第五子程定，
程定出生于四川内江高梁镇石子岭程家湾。
明万历初年（约1573-1600），
程定随营入播征夷，
落户贵州省遵义府遵义县董公寺。
上述内容应该更为贴近事实，
收录于此，作为对程家来源的补充。
02 董香四门由来
董酒
1957年
地方政府着手开始恢复董酒生产，
程明坤携手第二代酿艺最高的三儿子程正奎出山献艺酿造董酒，
一次投产即成功，酒样送上级鉴定，
国务院总理办公室批示：
“色、香、味均佳，建议当地政府予以恢复发展”。
1958年
董酒酿造工艺传了全国40余厂家。但董香型白酒酿造工艺复杂、成本高、香气特殊，很多酒友喝不惯，后来很多酒厂均经营不善，再无后续。
1963年
入选贵州名酒评选，此后三届均获贵州名酒称号！
同年获得第二届全国评酒会金奖，从此连续四届获此殊荣，尤为难得。
是以在贵州，和茅台相提并论！
1983年起
董酒配方与工艺，被三次列为国家机密，可参观、不拍照、不讲解；
这也是董酒后来不少产品名字中“国密”二字由来。
1993年
中国全面履行《濒危野生动植物种国际贸易公约》， 董酒配方中的虎骨与穿山甲禁止上市交易，董酒开始删减配方。
1994年
为了提高产量、降低成本，董酒对工艺进行简化，原来先酿小曲酒再用小曲酒做锅底酒复蒸大曲的两步取酒方式改为双醅串香蒸馏，一步到位。
1997年
企业改制，卖给私企振业集团，期间改产浓香，企业经营每况愈下。
2007年
企业因经营不善再次转让，福建万祥、七匹狼、北京申易通、上海华欣联手购下，
万祥集团老总蔡友平先生入主操盘董酒。
经历十余年发展，董酒终于有中兴气象。
程家窖酒
这是四子程正伦在老爷子支持下做的酒厂。
目前是四子程正伦的长子程大明在主持生产。
根据程家窖酒官网显示，
酒厂于1980年建设。
这也是董公寺第一家私人企业，
1995年转为作坊生产，
2015年恢复生产；
多个平台有官方旗舰店，
产品以黑牌、黄牌、普版、红程1997、程家老窖1993为主要产品。
黑牌价格在200元以内，
入手门槛较为友好。
董宛酒
1984年
为了解决当地退伍军人就业安排，
当地民政局出资建立程字酒厂，
由程明坤二子程正麟(又名程治平)做技术指导；
1986年
周增权退伍分配至该厂参与工作，任厂长助理兼秘书；
1988年
周增权与程明坤四子程正伦的女儿程大平喜结连理。
程字酒厂依然没有摆脱生产成本过高，销路不畅的局面，
因经营不善，组织动员周增权出面承包酒厂，成为企业法人。
1998年
周增权深知承包之路始终有隐患，单独注册鑫泉酒厂；
后来程字酒厂破产后，人员流失到鑫泉酒厂。
2019年
鑫泉改名为董宛。
目前董宛的当家人是四子程正伦的女婿周增权，
技术带头人是四子程正伦的女儿程大平。
董宛在多个电商平台开设有网络旗舰店。
目前产品以三星54°、裸瓶54°、蓝宛46°、红宛54°、黑宛57°为主要嫡系产品。
其中三星为入门级产品，
单价仅需百元出头，
另外还有小瓶品鉴酒，
9.9元即可入手，
绝对可谓是体验董香型的最平价产品。
程翰章（即董程窖酒）
这是程明坤二子程正麟(又名程治平)所创办酒厂。
目前法人为程正麟长子程大江。
1986年
遵义市董程窖酒厂始建。
原厂址位于遵义市董酒厂背后，占地面积200多平方米，以经营散酒为主。
2003年
迁址在遵义市汇川区董公寺十字铺，并于同年9月取得国家总局核发的《工业产品生产许可证》，以生产、销售瓶装酒为主。
2008年2月
因城市规划，再次搬迁到遵义市汇川区高坪镇新黔村金新组，并取得合法生产许可证。
2015年10月
董程酒厂又被纳入城市规划范围，
2019年
现厂址选址于遵义市汇川区沙湾镇八一村水源组，占地面积88亩。厂区内集酿造生产销于一体，配办公大楼一栋、食堂一所，生产车间厂房两栋、库房一栋。
程翰章酒目前
并无在电商平台建设旗舰店，
主要依靠小圈层进行营销，
嫡系产品有密曲、神工、2015珍藏几款。
价格从298元起，
品鉴门槛不低，
估计也是没有在网上开店的原因之一。
03 董香型传承之谜
关于董香型白酒的传承，
很多都会强调传男不传女，
传内不传外。
包括在前面说董酒传承谱系的时候，
也没董宛酒程大平的名字。
其实看完整个董香型白酒的故事，
钢丝兄内心还是有点嘀咕，
觉得这样说的演义成分更大，
举几个例子阐述下：
1946年
程明坤本家侄子程正全强夺配方，虽然少了几位药引，也算外泄了。
1957年
遵义成立国营董酒厂，政府邀程明坤献艺，程明坤携三子正奎做指导，
既然董酒能生产出来，那技术也多少是流出去了。
目前董酒官网显示总工程师为李其书
（上图左侧老者，右侧为董酒当家人蔡友平先生），
显然，董香型白酒的相关酿造工艺已经由家传制改为师徒制了。
如果真的留有秘方，
为何目前酒友们依然拿董酒的产品作为标杆呢？
1958年
董酒授艺全国40多个酒厂，
这件事记录于程家窖酒官网，
关于”八大名酒进京献艺“的出处就更多了；
基于这样的事实，
技术外传是一定的，
程家也没这么多孩子可以分身指导啊。
另外董宛酒厂目前是程大平坐镇制曲，
虽然传承谱系里面没有她，
但董宛酒就在那里，
不得不承认
人家也会酿造董香型白酒这个事实。
人总有老的时候，
当程大平做不动的时候，
难道不把这技术传给自己孩子？
技术外流是一定的。
其实目前在网上随手一搜也能找到董酒的相关配方与酿造工艺，
和现代中学物理就讲清楚两弹原理一样，
随着时光变迁，
很多东西都变得随手可得，
只是我们愿意不愿意花费更多时间去研究而已。
当然，
对于酒友们来说，
这些传奇故事都只是我们畅饮之余的助兴谈资，
我们追求的，
永远是更加甘醇的美酒、
以及更具有性价比的产品。
下一篇，
钢丝兄和您一起品鉴几款董香型白酒！
参考资料
1、知情人谈董酒、程家窖、董宛的恩怨情仇——野小伙
2、多位知晓董香型白酒历史的热心人士访谈。
近期推文回顾：
药香型白酒品鉴（2）：百年传奇，程翁一力创董酒！
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