文|大家酒评内容中心 杨占权
在长达五千年的中华文明里，酒占据了特殊的地位。历朝历代，无论是帝王将相、文臣武将，还是才子佳人、贩夫走卒，人人皆对酒有着特殊的偏爱。酒兴来时，他们还会思如泉涌，赋予杯中佳酿优雅的酒名。这些酒名，或用富含深意的人名代指，或取自与酒相关的典故，亦或是根据酒的原料、酒的品质、酒的产地、酒的工艺……这些琳琅满目的酒名，蕴藏着博大精深的中国智慧和中国古典文学之美，是我们了解一款酒最直接的符号。
以人名来为酒命名——江小白
提起酒的代称，人们最先想起的，恐怕就是酿酒的鼻祖——杜康；曹操《短歌行》中那句“何以解忧，唯有杜康”无形中加深了人们的这种印象；除杜康外，古人们也用仪逖和白堕这两位酒神的名字指代美酒。而到了当代，同样有一款酒以人名来作为酒名，那就是青春小酒江小白。
与杜康酒大为不同的是，江小白不是哪个酿酒大师，甚至不是真人，他是产品包装上那个大眼睛、小嘴巴，围着围脖、抄着口袋、酷酷的卡通人物。独立的个性，时髦的打扮，江小白正是时下年轻人的真实写照，是一款属于他们的白酒。
“我是江小白，生活很简单”，作为定位在80后和90后阶层的白酒，江小白将产品拟人化，拉近了跟年轻人的沟通距离。当年轻人把这瓶白酒拿到手里的时候，可以一边喝着小酒，一边和他畅谈人生，交流思想。
以相关典故为酒命名——汉酱
此外，还有很多酒的名称来源于与酒有关的典故。比如汉酱，意指汉代枸酱酒，它的命名来源于“唐蒙献酒，武帝甘美之”的典故。《史记》记载，公元前135年，汉武帝使臣唐蒙在南越王的宴席上，喝到今茅台一带产的枸酱酒，大为惊叹。为取悦汉武帝，唐蒙特意取得枸酱酒献上，武帝饮后，觉得甘美异常，赞其“甘美之”，从此钦定其为岁岁入朝的贡酒，枸酱酒的佳话也因此流传千载。
这异常甘美的枸酱酒便是今天汉酱酒的雏形。可以说有这一段故事，才有了今天以“唐蒙献酒，武帝甘美之”的历史典故为文化依托，以汉代士大夫服饰纹饰、马王堆汉墓出土帛书“汉”字等典型汉文化元素为表现形式，通体绛色衬托酱香，生而不凡，堪称千年经典的汉酱酒。
以酿造原料为酒命名——五粮液
不同原料酿出的酒，名称各不相同。比如以糯米酿制的酒称之为“香糯”，用黍米酿制的酒称之为“酏”（yǐ）或“酏醴”（yǐ lǐ），再比如五粮液，一听名字就知道，此酒是以五种粮食酿造而成的。
1928年，宜宾“利川永”烤酒作坊老板邓子均，采用红粮、大米、糯米、麦子、玉米五种粮食为原料，酿造出香味纯浓的美酒，起初这酒叫做“杂粮酒”，文人雅士称其为“姚子雪曲”，后来当地团练局文书杨惠泉尝过后，称赞此酒色、香、味均佳，又因为此酒集五粮之精华而成玉液，遂更名为“五粮液”，之后此酒便以“五粮液”之名享誉世人，流芳至今。
以酒质为酒命名——汾清
古人习惯根据酒的清浊程度来起酒名。白居易的《问刘十九》里“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”中的“绿蚁”指新酿米酒未过滤时酒面的浮沫，因为微微带着绿色，又细如蚂蚁，所以称之为“绿蚁”，代指浊酒。而清澈的酒会以“清”、“澄”、“冰”之类的形容词命名，比如“汾清”。
“汾清”最早出现在南北朝时期，当时汾阳出产的美酒已达到很高水平，因“清”的程度和质量之高命名为“汾清”酒。二十四史之《北齐书》明文记载，北齐武成帝喝了“汾清”以后，感觉唇齿留香，兴奋之余就给在河南的侄子康舒王高孝瑜写了封信，推荐这个酒，可见“汾清”酒质量之高、名气之大，足以成为国家名酒、宫廷御酒。
以产地为酒命名——景芝酒
以产地命名的酒，顾名思义，就是在某地出产，就以某地的地名或地方特征来对酒进行命名。比如赵国出产的酒称为“赵酒”，山东景芝镇出产的酒称为“景芝酒”。以产地命名的酒大多地理环境优越，有着酿造玉液琼浆的独特地利。就如景芝镇，处于“泰沂山脉”和“胶东山脉”之间的潍河水脉走廊，自古拥有“三河并流、两海交润，一湖山色，半岛秘境”的特殊地理位置，得天独厚的自然条件不可复制，方能孕育出特色的芝香。
以产地命名的酒比较常见，我们熟知的还有贵州茅台酒、山西汾酒、泸州老窖、李渡酒、金沙回沙酒、趵突泉酒、板城烧锅酒……
除了以上说到的这些，与酒相关的其他事物也能泛指酒，比如酒具：“芳樽”“桂尊”“壶觞”。或者是用一种更为形象的方式称呼它：“杯中物”“玉露”“琼浆”“流霞”……
酒的名字来源于酒的文化，每一款中国名酒的名称无不是中华文化的智慧结晶，同时也是我们认知一款酒最直接的符号。储备了以上这些酒名的来源知识，我们不仅对酒多了一份了解，在喝酒的时候，也能增添一份乐趣和谈资。
