说到山西，各位酒友们，最先想到的一定是汾酒。作为清香型白酒的鼻祖，汾酒在白酒界的地位，那绝对是举足轻重的。目前，汾酒旗下的产品众多，从畅销全国的光瓶玻汾（几十块钱），到性价比高的老白汾（上百元），再到收藏价值高的青花系列（数千元）。不同价位的汾酒，很好地满足了各类酒友们的需求。
如今，汾酒人人能喝得上，不过，什么“下酒菜”配汾酒才地道呢？下面我为各位酒友们揭秘，这3道下酒菜，成本不到10元，配汾酒太地道了。
1、山西过油肉
山西过油肉，从明朝传下来的，历史悠久。过油肉用的是猪里脊肉，然后裹上一层蛋液，与洋葱、木耳、蒜薹一起炒着吃，美味无比。正宗的山西过油肉，色泽金黄鲜艳，入口外软里嫩，味道鲜咸，口感丰富。一般去外地的山西人，吃着过油肉，配上汾酒，就有了家的味道。
2、大同刀削面
大同刀削面是我国著名的5大面食之一，知名度不亚于武汉热干面。刀削面用刀削出的面叶儿，边薄中厚。形似柳叶，棱锋分明。它入口内劲外滑，软而不粘，越嚼越香，在汤料的辅助下，格外好吃。一边吃着大同刀削面，一边喝着汾酒，美滋滋。
3、五香花生米
下酒菜，花生米肯定是老大，别的菜只能从第二开始往后排，其实，不光山西的酒友，全国爱喝酒的人，统一认定的下酒神菜，那绝对是花生米。作为酒的伴侣，花生米不管什么场合，什么等级的宴席，都能拿得出手。
其中，我觉得五香花生米最佳。入口香脆，越嚼越香。配上好酒，简直太美了。值得一提的是，花生米里面含有大量的亚油酸，可以分解身体里过多的胆固醇，对于中年油腻男还是有好处的。
小结一下，山西酒友的“下酒菜”太多了，除了上述3道菜外。平常一点儿的，拍黄瓜、炸大豆、虎皮鸡爪子。高级一点儿的，卤牛肉、猪耳朵、酱板鸭、烧鸡。
各位酒友们的“下酒菜”都是什么呢？欢迎留言互动！
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