白酒对每个人都有不同的需求，但大多数朋友用来喝酒。因为白酒已经成为生活中不可或缺的一部分，我国一直提倡生产低度白酒，这有利于健康饮用。然而在整个白酒市场上，不难发现我国的白酒有50度以上居多，那么为什么大多数白酒都是50度以上，而50度以上的白酒有什么特点呢？
白酒在我国传承了数千年的历史和文化，随着时代的发展和变化，酿造技术越来越精湛。目前，大多数白酒的酒精含量在52%到54%之间，因为白酒的储存与结构有关，一般来说，好的白酒在酿造过程中需要窖藏，在干燥阴凉的地方在窖藏过程中，酒中的乙醇转化为酯，乙醇含量降低到52%和53%左右。
此外，在此范围内，酒精分子和水分子具有很强的亲和力，使白酒的柔软度和味道更好，白酒的粘度值很高，如果粘度大，自然会给人一种醇厚的感觉，适合陈放。因此，50度以上的白酒恰到好处，它们既不太冲也不太烈，还有很多这样的白酒，例如大酒厂的产品基本上都在这个酒精度数上，虽然后劲足，但适量喝酒还是很舒服。
通常，市面上的酱香型白酒，度数约为53度，所采用的工艺是古老的酿造工艺，懂酒的朋友都知道坤沙酿造的白酒比较好，坤沙（也可以称为捆沙）。此外，还有三种酿造工艺：碎沙、翻沙和串沙酒，其中，坤沙酒的出酒率较低，酒质味道较好。
由于酿造工艺和消费者口味需求的影响，好的酱香型白酒口感在50度以上，这也是很多人都喜欢这类酒的原因之一。
