1、在我国中医药领域,经常用黄酒来浸泡、炒煮、蒸炙各种药材,借以提高药效。《本草纲目》中详载了69种药酒可治疾病,这69种药酒均以黄酒制成,可以说这是我国较早的配制酒。
2、绍兴酒的药补方法很多,如浸黑枣、胡桃仁,不仅,且能健脾健胃,是老幼皆宜的冬令补品。浸泡龙眼肉、荔枝干肉,于心血不足,夜寝不安者甚有功效。
3、酒冲鸡蛋是一种实惠的大众食补吃法。浸鲫鱼,清汤炖服,哺乳妇女的乳汁即能明显增加。
4、产后恶露未净,用红糖冲老酒温服,不但,且能祛恶血。
5、阿胶用老酒调蒸服用,专治妇女畏寒,贫血之症。
6、饮用温和的绍兴酒还可以开胃,因为绍兴酒内含有的酒精、有机酸、维生素等物质,都具有开胃的功能,能刺激、促进人体腺液的分泌,增加口腔中的唾液、胃囊中的胃液以及使鼻腔湿润。这样就可能增进食欲,并能保持一个相当长的时间。