过去一口一辆奔驰的酱香酒，现在一瓶几百块，这中间到底经历了什么？我们一起来看看
这一瓶价值1070万一瓶的酱香酒，出自遵义茅台镇。这瓶中国天价赖茅酒，现在已经绝。要是放在现在来卖的话，价格应该能翻好几倍。很多朋友会问这么贵的酒为什么还有人买呢?
主要这种酒是“蒸馏酒”，这种酒通常都是香味较重，脂含量高，且属于低挥发度脂类。所以只有这样才值得珍藏。贵的酒不一定好，但好的酒一定很贵。这瓶天价酒，现在80多年过去了。开瓶仍然酒香浓郁，醇香醉人。
下边这张图片，就是历史上，一口一辆奔驰的超贵茅酒。这款酒就是诞生于赖氏子孙之手，说起赖茅的话，现在也有一百多年的历史了。
说起赖氏茅酒，不得不提酱酒先祖——赖嘉荣。追溯到清朝道光年间，公元1902年，赖氏先辈就曾以酿酒为业，赖嘉荣独创的“回沙工艺”，复杂的酿酒技术。开启了赖家百年酒业的技艺基石。曾获美国旧金山巴拿马万国博览会金奖。因此赖氏茅酒风靡全世界。
直到公元1929年，赖贵山与哥哥赖永初一起，斥巨资扩建“衡昌烧房”，更名为“恒兴酒厂”。并亲自设计，赖氏茅酒的“大鹏牌”商标并书写瓶贴题词。
他精研古方酿造技艺与科学完美结合，精进了“回沙工艺”和复杂的酿酒技术，研究出完美的酱香大曲酒。后人称之为“酱香始祖”“赖茅鼻祖”。以全新的面貌和独特的风格，引发了茅台镇的酱海风云。
然而好景不长，1953年，改造私企，企业归功于国家所有，恒兴酒厂被国家收购。更名为茅台酒厂。赖茅的民间神话从此终止，赖贵山毕生的心血付之东流。由此赖氏茅酒在市场上缺席了整整31年。
直到1984年，赖世豪重回茅台镇，创办了茅台镇首家老字号民营企业——赖世家酒厂，赖天鹏身为赖氏茅酒工艺的第四代直系传承人，肩负起赖氏茅酒的责任与荣光，遵循赖茅独有的“回沙工艺”，将酱香经典的赖氏茅酒再次发扬光大，光复赖茅世家昔日的辉煌，再次酿出新品酱香酒。
这种酒酒质晶莹透亮，微有黄色，酱香浓郁，酒体丰满醇厚，回味悠长，酒线如丝，酒花细腻不散，喝起来柔润如油，入口回甘，不辣喉，不上头，第二天起床一点也不难受。
为什么赖氏茅酒放三年五载的，依旧酱香浓郁，有些酒稍微一放就不能喝了。主要是市场上大部分的酒，都是调香酒，勾兑酒，酒精酒，或窜沙酒等工艺不达标的，劣质酒酒分子结构松散，经不住时间的沉淀。存不几年就会变味，甚至变质。
赖氏酿酒，只用粮食和水，不添加任何食用酒精，百分之百的纯粮酒，采用传统坤沙12987独特“回沙”工艺，只有这样酿出来的酒，酒体醇厚，不易挥发，酒分子之间缔合牢固，越老越醇，越陈越香，独特的“回沙”工艺，酿造传世精品，遵循祖传“回沙”工艺，严格遵循五斤粮食一斤酒，端午制曲，重阳下沙，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，一年一个酿造周期，正是遵循这种复杂的酿造工艺，才能酿出酱香醇正，回味悠长的酱香酒。
赖氏的季节性取酒是非常严格的，很多酒厂一年四季都可以投料，顶多四五次发酵蒸馏取酒，一个周期就完成了。严格遵守“端午制曲，重阳下沙”一年一个生产周期，历经八次堆积发酵，九次蒸煮，七次取酒的复杂生产过程，赖氏茅酒，高温高达62度，精选优质小麦，经破碎，母曲混合，踩曲，发酵，翻曲等工序，经过40天发酵，再贮存6个月才能使用，适宜的地理位置给赖氏茅酒，带来了大量的微生物，香味物质和香味前驱物质，这在世界蒸馏中是独一无二的。
高温堆积发酵是赖氏独创的酿造技艺，高温堆积入池发酵，所以可以网罗，筛选，繁殖大量的微生物，并带来大量的香味物质，这是世界酿酒工艺中，举世无双的创举，取酒温度在40度左右，这样可以排除挥发性强的有害物质。从而留下有益的物质，这样取出来的酒质醇厚，对人的刺激小，不上头，不辣喉，不烧心，回味悠长。好酒越喝越健康，而市场上劣质酒，卖点情怀，做点包装，就能赚取不少黑心钱。做生意的良心最重要，即使不赚钱，也不能坏了良心。赖家不仅仅靠的是工艺，更是实实在在的诚信起家！
过去一口一辆奔驰的酱香酒，现在一瓶几百块，对此你怎么看？
