难得的五一假期，原计划去拜访一个老国营酒厂退休的老师傅，第一是感谢他在最近几年来对我在酿酒工艺细节的指点和教诲，第二是在全世界劳动人民的日子里，像这样的早期的酿酒师傅的精气神我们更应该学习和传承，一大早还在睡梦中的我接到了一个电话，迷迷糊糊中本能的反应您好，请问是哪位啊？是我啊！小兄弟，我马上到茅台镇啦，现在已经参观完遵义会议会址正开车出发茅台镇的路上了，到了打电话给你，然后电话就断了。我心里想，您到底是谁啊？而且还是四川口音。
贵州仁怀，国酒之家
因为五一假期的缘故茅台镇客流量大幅的增加，以致于茅台镇的交通情况不太乐观，我提前出发到高速路口迎接远方的朋友，今天的太阳出奇的大外加茅台镇的空气流通效果本来就不好，几分钟后我已经汗流浃背，这个太阳简直就是读书的时候的监考老师目不转睛的盯着我们，这那里是晒太阳啊完全是在考验我对待朋友的态度。终于在半个小时的等待以后，一台川牌的庞然大物驶向我缓缓驶来。车窗也降了下来，一个60多岁的人向我招手，小兄弟，小兄弟，这里这里，原来是您啊！老哥
一个老工程师的照片
向哥：以前在政府部门任职，也是一个对中国传统白酒特别感兴趣和有一定的研究的人，因为对下乡知青年代喝过的一种药香酒的痴迷和对早期茅台酒口感的特别喜欢，所以在退休以后拿出自己的积蓄在乡下自己搞了一个小作坊古法酿造酱香白酒和药香酒。由于对酿酒可以说近乎痴迷和对酿酒的研究加上对酒与生俱来的特殊敏感，获得了可以说是迄今为止第一个白酒企业以外的人而获得即使是酿酒从业者都很难获得的职称：酿酒高级技师和国家一级酿酒师。
资格证样本照片
第一次作为“导游”一起和他们一行5人参观了国酒文化城，白酒一条街，茅台镇一个比较早的酒厂的老生产车间并在酒厂最早的酒库里品酒。同时也恰好遇见了老师傅在指导酿酒工人做传统的窖面，我也顺便给老师傅介绍向哥，高手就是不一样老师傅听向哥说几句就知道向哥非一般的白酒爱好者。他们从窖面的制作要点，烤取要点再聊到窖底的制作和烤取，最后又说到了如何评定窖底酒和窖面酒的质量。最后大家不约而同的聊到了现在的很多人对一杯好酒的定义和要求。
存放老酒的酒坛，在库房里安静的呆了几十年
品酒
现在很多的人宣传一瓶好酒的标准，那就是不上头，不口干，不辣喉，不烧心。难道好酒的要求就这么低吗？二位老师傅都不约而同的说到这不过是商家忽悠消费者的一种手段，用一句话总结就是好酒一定是不口干，不上头，不辣喉，不烧心的，但是反过来就不一定对。请问大家，那你们对好酒的要求是什么呢？欢迎大家在评论区发表自己的观点。
那些发霉的酒坛子的酒就是好酒吗？
酒，是好？是坏？
该牛饮？亦或是慢酌？
一剂麻痹人心的麻药，又或者是带凡人与仙人共鸣的灵单？
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