在大家心目中，什么样的酒属于好酒？
现在的“黑科技”无处不在，白酒市场也不能幸免于难，什么酒精勾兑事件、假酒事件层出不穷，买个酒让人心惊胆战。
而安徽70岁的李大爷，这些年也是过得谨慎，退休以后，身体一天不如一天，不会像从前喝酒那般放肆，在买酒上，都是精挑细选，找熟人购。
不过就在最近，李大爷常去买酒的商铺关门了，原因是赚不了什么钱，老板选择转行，这让李大爷很担心，这酒可真戒不了，但是以后去哪儿买酒成为他焦虑的问题。
“不信任现在的酒市，有本事你就自己酿呗！”那天李大爷把怨言发在酒友身上，酒友随口一说，李大爷听完，瞬间高兴起来。
对呀！现在自己就是农民，家里的粮食那么多，为什么不自己酿酒呢？便宜不说，关键能保证100%纯粮，肯定比外面买的强。
说干就干，于是上集市自购设备，在网上寻找酿酒视频学酿酒，用自己种的粮食作为原料，从月初专研到月末，还真把这酒酿出来了。
李大爷非常高兴，特别叫来邻居分享喜悦，看见李大爷真酿出酒，大家都是纷纷夸赞起来。
不过好景不长，酿出酒的当天李大爷就准备下酒菜开始喝了起来，才喝2天头就开始疼，对此还被送往医院，经过了解才知道，全是酒的问题。
问题一、酿酒的原料得不到保障
酿造白酒的选料，多选择富含淀粉的五谷粮食，如果这些原料出现发霉的情况，酿造出来的白酒也好不到哪儿去，但从外观上很难分辨是不是好酒。
使用劣质原料酿造的白酒，一般很容易出现变质的情况，其中的细菌多，影响酒体的整体风味，喝完很容易出事。
问题二、酿造过程产生有害物质
新手学习酿酒，一般技术还不够专业，通常都是试炼几次经过检验才能喝，而李大爷是一次酿成就喝，其中有多少甲醛、杂菌和甲醇不得而知，喝起来对人体的伤害极大，而且没有储藏挥发有害物质，当即就喝伤害性极大。
问题三、产品密封性
就像大家制作泡菜一样，要是没有密封好，空气进入陶罐，很容易产生一种酸臭味，甚至长小虫子，酿酒也需要密封，要是密封不好的话，在有氧的环境下，酵母很容易产生有害物质，滋生细菌，喝这样的酒，跟吃过期发霉的食物一样。
问题四、缺乏出酒检测
最关键的一点，也是散酒存在的弊端，你永远不知道它是好是坏。
一般正规酒企生产出来的酒，要经过专研的检测，检验甲醇是否超标，乙醇达到多少等，对身体没有损害才推向市场。
而散装酒没有这些步骤，多数有害物质都是超标的，更别是才学酿酒的人。
综上，要是没有经验，自酿酒还是行不通，其实选酒没李大爷想得那么复杂，首先购酒渠道一定要正确，不要选择那些小商铺、小贩卖的酒，其次要清楚酒精酒的选料和工艺，最后认准产品等级，这是老酒鬼选酒的基本流程，能选到很多纯正佳酿。
当然，如果你像我一样节省，也可以试试下面这2款廉价酒，价格地道，纯粮酿造，口感不错。
第一款：缘得仿台酒
产自茅台镇，名气虽然小，但是口碑不错，由国家级品酒师游艳酿造，经验丰富，在选料和工艺上把关严格。
茅台酒的选料是茅台镇特产的红缨子糯高粱，此高粱耐煮、颗粒饱满，单宁含量高，是酱香型白酒最好的选料，此酒也使用了这种原料。
工艺上，缘得仿台酒运用的是酱香型白酒的最高工艺——大曲坤沙，耗时8年打造而成，其中包含1年的生产周期，7年的窖藏。
打开瓶盖，酱香暴起，倒在杯中酒花密集，喝起来绵柔细腻，花果香浓郁，丝滑无比，一口咽下，让人无比享受。
第二款：平坝窖酒
有着“茅台之下，平坝为大”的美誉，产地在贵州，使用正宗谷物作为原料，在酒水品质方面，能达到极其优秀的水准。
此酒入口醇厚浓烈，酱香浓郁，特别适合那种老酒鬼。不管是拿来收藏还是拿来自饮，平坝窖酒都是不错的选择，价格还不贵。
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今天文章分享到这里也就结束了，你还知道哪些纯粮酒？在评论区分享给更多酒友吧！咱们下期再会。
