南川方竹笋久负盛名，南川茶历史悠久，南川中药材正在蓬勃发展，南川米广受好评……如今，这些土特产正在一步步走出重庆、走向世界，成为南川一张张响当当的城市名片。
南川方竹笋
质嫩肉厚 色美味鲜
每到八九月份的采笋季节，金佛山麓上都会出现一群手持镰刀、身背背篓的“竹林刀客”，翻山越岭只为了收获南川方竹笋这一味山珍。
南川方竹笋主要生长在金佛山区，外圆内方，有棱有角，是吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，质嫩肉厚，色美味鲜，以其独特的鲜、香、嫩、脆品质声名远扬。
方竹笋不同于一般竹笋，其笋不发于春而茂于秋，一年只有八九月份出产，采摘时间极短，数量稀少，是相当珍贵的食材，不仅味道鲜美，营养价值更是丰富，素有“世界一绝、中国独有、笋中之王”的美誉，综合价值位居笋竹之冠。
南川方竹笋现已有干笋、清水笋、脆皮笋等20多个系列品种，主要销往成渝及北京、上海、广州等城市，是南川土特产必买之一。
我区现有方竹笋21.4万亩,分布在金山、头渡、德隆、合溪、大有等共10个乡镇，方竹鲜笋年产量1.8万吨，实现产值2亿元，笋农户均收入1.3万元。
南川茶
香气扑鼻 回甘悠长
南川，作为世界六大茶树发源地之一，自古以来就成为了中国西南地区的“茶叶王国”。《南川县志》记载，“吾南有丛茶、白茶两种，春中始生嫩叶，摘归蒸焙去苦水供饮，丛茶俗名家茶，早采而嫩者有雨前、雀舌、白毫诸名，采晚而芽粗者通称之毛尖”。
名山出名茶，金佛山特殊的气候和土壤结构为茶树的生长，源源不断地提供了丰富多样的营养元素，依托当地特殊的气候条件和生态条件，南川茶也彰显出它特有的品质。南川红碎茶早在1987年9月在26届布鲁塞尔世界食品博览会上获“世界精品食品奖”金奖。南川绿茶 “金佛玉芽”连续五届获“三峡杯”金奖，连续两届获重庆市十大名茶称号。
作为金佛山独有的茶种——大树茶更是驰名海外。大树茶的茶叶身长、叶面宽、叶肉厚、品质独特，有着一片茶叶一杯茶的说法，具有耐泡、喜高温之特点，饮用时，口感清香酣甜，回味无穷。茶的叶绿素、茶浓度、茶多酚含量均高于其他茶类，被中国国际茶文化研究会誉为“天赐佛茶”。
如今，在大树茶的带动下，南川茶已走上了产业化的发展路子，全区茶叶总种植面积9.05万亩，年综合产值5亿元。
南川中药材
资源丰富 历史悠久
南川区中药材栽培历史悠久，一直是川产道地药材重要种植地之一。
金佛山更是我国西南地区及重庆市的植物和药材资源宝库,被誉为“中华药库”，现已查明有中药资源就有4967种，其中药用植物4180种，药用动物491种、药用矿物43种、药用真菌253种。金佛山的八大特效药——黄常山、地苦胆、干岩矸、胡豆莲、回心草、岩白菜、筋骨草、朱砂莲等更是久负盛名。
南川中药材宜种区域广，主要种植品种有玄参、黄连、白芷、党参、金银花、丛茯苓等20余个，中药材面积保持在30万亩以上。其中，玄参每年种植面积超过3万亩，占全国种植面积60%以上，是“中国玄参之乡”。位于三泉镇的重庆市药物种植研究所，是我国唯一成建制的药物栽培科研机构，汇聚了上百名中药材专家学者。
近年来，我区大力发展中药材种植、加工产业。全区从事中药材种植的合作社、家庭农场117家；种植5亩以上的大户约1200户；中药材种植、加工的龙头企业16家，其中市级龙头企业2家。
南川米
颗粒饱满 色泽如玉
南川米以其口感好、营养价值高等特色广受欢迎，袁隆平先生曾亲临种植现场并题字“南川米好”。
南川米好得益于当地良好的生态环境以及自然气候，由于地处亚热带湿润季风气候区，雨量充沛、日照充足，自然生态条件优越，其中有30多万亩稻田处于海拔600~1000米的倒置山区，森林覆盖率达51%，富硒土地面积占52.4%，足硒土地面积占30%，因此种出的稻米外观、食味品质俱优，生产的南川米颗粒饱满，色泽如玉。
2006年，南川区水稻获得重庆市无公害农产品整体认定，“金佛山贡米”2007年在全市率先通过有机米基地和产品认证，“南川米”2009年获全国农产品地理标志登记，2013年成功注册地理标志证明商标；2016年，属于“南川米”品牌之一的“金佛山牌南川米”被评为“中国十大好吃米饭”。2017年“南川米”获重庆十大区域公用品牌。
