前两天看到有人问我，茅台真的是国酒吗？
这个问题让我想起了汾酒，在很多人心中，茅台是自诩国酒，被人诟病，而汾酒才是被大家肯定的。
再加上最近汾酒上了新品，于是我想跟大家聊一聊汾酒历史以及他的产品线。
中国白酒有个共同点，那就是喜欢攀扯历史，有历史的，想要夸大一下，没有历史也要创造历史，不仅是历史，也喜欢把历史上的边料也往身上揽。
汾酒也不例外，汾酒可以找到的历史相关点有很多。
比如最早关于汾酒的历史是始于魏晋南北朝时期，据《北齐书》云：“帝在晋阳，手敕之曰：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。’”汾清是当时汾酒的名称。
从魏晋南北朝到建国这一段时间汾酒受战乱的影响，发展都是断断续续的。尽管如此，汾酒对中国的白酒确实有很大影响，标志性事件是1915年的万国博览会。
在万国博览会上，汾酒获得了白酒品牌的大奖，从此被阎锡山作为发展经济的工具，并很快就以太原为中心，由北向南传播，经北京、陕西、山东、江浙、四川等地，每个地方多少都受到了它影响。
这个期间的核心人物就是杨得龄，和他儿子杨汉三，让日本侵华时间断了的汾酒得以延续下来。
经过了前面的波折，在建国后终于迎来了高光时刻，先后5次在评酒会上获奖，四大名酒、八大名酒、十七大名酒，汾酒从未缺席。
1983到1988这6年期间，汾酒受众超广销量是五粮液、茅台的4倍。
在高光的时候，汾酒一方面要做让老百姓喝得起的白酒，一方面又害怕盲目提价扩张导致销售不畅，产品过剩。
于是做出了“少广告、不贴牌、不提价”的决策，这个决策本身没有什么问题，也是想照顾当年一穷二白的老百姓，但是却错过了发展是良机，市场逐渐被茅台、五粮液、剑南春等酒瓜分。
直到05年汾酒换帅李秋喜，开始一系列的改革，才重新回到第一梯队。
汾酒系列很简单，主线有玻汾（出口玻汾）、乳玻汾（出口白瓷）、老白汾10、老白汾封坛15、青花20、青花30，再加上近两年的青花40和50，脉络比较清晰。
但是随着企业追求业绩的增长，产品线开始复杂了起来，出现了巴拿马系列、匠心系列、黑坛系列，五花八门。
在我看来，这些新出的产品很鸡肋，让人有点摸不着头脑，大众更喜爱的还是核心的嫡系产品。
今天大概梳理一下汾酒主要产品线，聊聊它们的风格特点。
玻汾、出口玻汾、乳玻汾
玻汾是汾酒的超级大单品，年销量近一亿瓶，坐上了低价口粮酒的王座，不管其他白酒如何努力，在这个区间也不会再有一款同样的产品产生了，玻汾对世人的影响，从建国初期的爷爷辈一直持续到00后。
玻汾系列有4款产品，红盖、黄盖、出口玻汾和乳玻汾（出口白瓷），他们酒质并无明显差异，把他们区分出来单纯是市场的行为。
红盖、黄盖、出口玻汾：入口绵甜感与香气稍纵即逝，后味短，余味有化不开的微苦感，好在酒体纯净，没有邪杂味，但是由于新酒有辣喉现象，建议买后放几年再喝。
乳玻汾，入口比较柔，酒体的香气要丰富些，糟香和粉香气比较明显，口感柔和不冲烈，余味干净。
2、老白汾10、15、老白汾醇柔
老白汾是汾酒里面承上启下的产品线，在中端市场打得非常火热，也是比较大众特别喜欢的性价比产品。
老白汾醇柔
这款酒可以看到是玻汾和老白汾的过度酒，他闻香酒精气息略重，香气还算纯净，只是比较弱。入口绵甜感的持续感弱、酒体稍烈，香气淡且后味稍短
老白汾10
老白汾10可以理解为黄盖玻汾的升级款，除了价格升级以外，品质和口感也得到了大幅度提升，这款香气纯净，但是比较弱，谈不上一清到底，入口绵甜感的持续感弱、酒体稍烈，香气淡且后味稍短，后味给人感觉有水感，跟15比起来，水感更加明显一些。
老白汾15
老白汾的豌豆香气和果香比较浓郁， 口感舒适，一清到底，酒体不烈，刺激性小，无水感，入口醇厚感较为明显，柔顺不刺激，酒液在口腔稍作停留，汾酒清香气开始漫延，回味清爽甘甜。
3、紫砂汾、蓝瓷汾、巴拿马基础款
汾酒想在100-200这个区间，有更多的占有率，在老白汾之外，还在投放了紫砂汾、蓝瓷汾、巴拿马基础款。
汾酒这几款产品的出现，让人很是摸不着头脑，如果不是汾酒铁粉，恐怕也不愿意轻易尝试。毕竟单从酒质来说，他们也没领先老白汾多少，他们大概是用的特汾（老白汾）的基酒。
紫砂汾，入口醇和柔顺，绵甜感较好，香气较为明显，只是后味比较短，下咽后就开始中断。这款酒的风味主要体现在前半段，而且表现得非常不错，只是协调感稍差。
蓝瓷汾，给我的感觉就是玻汾的PLUS版本，酒的香气比较丰富，入口有一定醇厚感，余味爽净度稍弱，整体感觉不如老白汾有特色。
巴拿马基础版，这款酒胜在在香气的表现、后味长度上，这两个方面比其他两款酒要优雅一些，其他口感无异，略优于老白汾，但是性价比却不高。
4、黑坛20、汾酒青花20
黑坛20：
黑坛20现在已经停产，在停产后升级为巴拿马20再度出售，升级以后的酒反而不如老黑坛好喝
黑坛仅在山西省内销售得比较好，出来外面很少有人提及，单论酒的品质可以与青花20很像，据说用的也是青花基酒。但是香味比汾酒青花20的还要浓郁，入口绵甜醇厚，酒体较为强劲，冲击力比较强，在柔和方面不如青花20。
黑坛打破了“一清到底的”口感，这使很多人对黑坛的口感保留意见，加上产能往青花汾转移，渐渐退出了历史舞台。
汾酒青花20：
青花20是汾酒的核心大单品之一，
清香典雅，带有明显的豌豆入曲发酵的复合香，入口绵，落口甜，酒体柔顺醇和，尾段回甜较好，饮后有余香，只是不大持久。
6、青花汾30复兴版
2020年汾酒厂停掉了青花30，取而代之的是升级以后的青花30复兴版，在酒质上确实有所提升。
随着酒款升级，汾酒也渐渐地卸下了伪装，向着高端酒前进，价格在短短的时间也快速涨了上去，从500上下飙到900左右，伸手就能摸到千元的门槛。
青花系列用的基酒都一样，区别在于基酒的度数、年份、品质是不同的，其基酒所含的总酸、总酯、乙酸乙酯的比例皆不同。
这款酒清香纯正，陈香比较明显，入口醇厚感很好，绵甜醇厚、香气浓郁、爽净味长酒体中段的香气浓郁且有冲击力，后味悠长爽净，余香持久。一清到底的风格体现得淋漓尽致，酒质上比普通版青花30有提升，但是涨价反而觉得性价比却没有那么高了。
7、青花汾50（65度）
很多人对汾酒的印象止步于青花30复刻版，包括我6-7年前刚接触汾酒的时候，也有点分不清青花20和青花30，不常喝汾酒的人分辨起青花20和青花30来非常的模糊。
深入了解以后，才知道汾酒顶级产品还有青花50，汾酒青花50号称采用20年以上基酒，50年以上老酒调味。一开始价格也比较合理，但是这两年也随着其他产品水涨船高，让很多汾酒爱好者心痒难耐却又深感高不可攀。
这款酒陈香明显，香气内敛，看似度数高达65度，但其实入口很柔顺，甜润感强烈，酒体冲击力强劲，下咽后，回上来的香气，很有冲击力，体验口腔中的香气饱满浓郁，悠长、余香持久，一清到底后味，是一种享受。
总结：
汾酒可以展开写的内容有点多，系列产品也很多，除了上面以外，还有很多让人目不暇接的各类汾酒产品，比如：
总的来说，他们分为三类产品：
普汾：这种风格的产品有：玻汾、乳玻汾、出口白瓷、蓝瓷汾，他们的特点是侧重清新淡雅地复合香，酒体绵甜纯净，没有一清到底的口感，但是性价比不错。
特汾：老白汾、老白汾封坛15、匠心12和匠心16、紫砂汾、蓝瓷汾、巴拿马基础款，他们的特点是香气丰富浓郁，酒体绵甜醇厚，余味爽净度稍差。
青花汾：黑坛20、青花汾20、青花汾30复兴版、青花汾50。他们的特点是一清到底，只有青花系列才能用汾酒最好的青花系列基酒，这也是目前汾酒的主流方向。
汾酒产品在这几年突然暴增，这些产品大多是结合当地风土生产出的风格迥异的白酒，这种小众酒，我是没有兴致的，一来钱包不允许，二来汾酒的主线一比，少了汾酒一清到底的特色，通用性不行。
