一滴销魂五千载，今朝杜康造酒来。
世人好酒，自古使然
这份偏爱，起源于“杜康造酒”
迄今已有五千余年
上周，在文章
《杜康造酒的这些“小心机”，你喝明白了吗？》
杜康造酒以出众的颜值
快速圈粉了一众传统酒文化爱好者
作为资深酒友，他们不仅关注颜值
对于酒的品质也必须拿捏到位
于是，大家纷纷私信杜康
解读“杜康造酒”的品质亮点
一瓶好酒是如何产出的？
今天，一起揭秘
“杜康造酒”的美酒密码
01 / 千年伊河 黄金窖泥
水，不仅与东方哲思相关
于美酒，它亦是血液
从制曲、浸泡、润粮
到养护窖池等酿酒重要环节
都有水涓涓流过的身影
将水之灵气浸入酒香
杜康造酒，取千年伊河之水入酒
被誉为“东方的两河文明”的自然生态优势
使伊河之水蕴含40余种有益人体的微量元素
此水酿酒，奠定了“杜康造酒”的神奇酒骨
“千年老窖万年槽，酒好还需窖泥老”
杜康造酒的酿造车间坐落于伊河千年河床上，千年河床冲积出来的泥土
非常适合微生物的生长繁殖
得天独厚的自然条件
加上几千年酿酒环境所特有的微生物集群
造就了“杜康造酒”的独特风格和酒体特色
02 / 牡丹春曲 小窖酿造
曲，为酒之骨
影响着一款白酒的质量和风格
“杜康造酒”坚持在牡丹花开时节制曲
这个季节正是酿酒微生物生长的好时节
也是杜康造酒呈现出独特芳香的重要因素
酿造过程，延续小窖酿造
增大酒醅与窖泥的接触面积
有利于各种微生物的生存繁衍
从而使发酵更均匀充分
能够生成更多的香味物质
在品质、口感更胜一筹
同时采用双轮发酵工艺延长发酵周期
使酒糟中的微生物更多更丰富
亦使杜康造酒的香味物质更加丰富
酒体更加醇厚
03 / 非遗工艺 大师特调
杜康造酒，秉承杜康世传古法技艺-“五齐六法”
这是杜康酒酿造技艺的精髓
亦是中国最古老的传统酿酒工艺
自它诞生起，便扎根于河洛大地
形成独特的杜康文化
并入选第一批河南省非物质文化遗产保护名录
杜康酿酒工艺传承人
中国白酒大师张献敏
采用传统杜康酿酒技艺特调
坚持以品质为核心的工匠精神
以“一生酿出一坛好酒”为终极追求目标
通过不断提升技艺
让杜康美酒得到一次次升华
04 / 木海原浆 陈藏老酒
木海，因盛酒量多，故称“海”
是白酒酿造工艺中独特的储存容器
距今已有千年历史，珍稀且珍贵
每一个木海的制作完成
都要历经100多道工序的精工细琢
耗时半年以上方可制成
杜康造酒，坚持采用
木海储藏优质原酒的的传统工艺
其地下酒窖的木海是采用上好松木制作，内壁以血料、石灰等作为粘合剂
糊以上百层麻苟纸和白棉布
然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等
以一定比例涂擦、晾干而成
特殊的血料工艺使得木海
“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”
通过“呼吸”与自然相合、与天地相通
完成了去陈除杂的过程
酒中各种酸、酯、醇等香味物质逐渐达到平衡，使木海酒的香气更加紧致，回味悠长
一瓶杜康造酒
从酿造到餐桌，需要经历多少品质蜕变？
精选粮、优取水、品质酿、窖香藏
······
伊洛文明，赐予杜康神奇酒骨
千年文化，滋养杜康美酒精魄
木海原浆，赋予杜康珍贵香气
寓心于酒，匠心打磨方成经典
