世上物质诸多，属味道最为长久，即便往西一切都荡然无存，在某些特定时刻，一缕味香就像一座隐秘的机关，瞬间出发记忆的洪流，那些潜藏在心底的故事和情愫便倾泻而出。
酒香，便是其中的代表。那么你知道，酒香里都有哪些香吗？一起来看看吧：
粮 香
粮香，作为白酒原料香的一种香气，主要是指酿酒所需原粮表现出来的香气。有单粮香，如高粱香；也有多粮香，如米香、豆香、米糠香等等。红川酒便是多粮香，因其酿酒的主要原料有高粱、大米、糯米、大麦、小麦，其酒香便带有一股高粱香、米香、麦香混合在一起的特有香味。
曲 香
酿酒用的酒曲，除了主要起生香、糖化发酵外，也会给酒带入一种特殊的曲香味。如果单一的闻酒曲的香，有点象煮麦子，蒸馒头的味道。所以说好曲才能酿好酒。
糟 香
当你来到酒厂时，即便不进酿酒车间，却能在酒厂附近感受到浓浓的酒糟气味，可以理解为糟香，但更准确应该是酒糟味。
糟香在实际生产中有两种状态，一个是取了酒后的入窖糟(准备入窖的)，这个就以酒糟味为主，气味比较大。另外一个是经过发酵以后的出窖糟，因为此时没有取酒，酒糟中有较浓的酒香味，还伴有点酸香。这个时候的糟香和窖香、醇香混合到一起，复合感更强，香气也更好闻。
糟香在酒中的表现更多的是一种复合香气，我们单一闻到的糟香在酒中表现不是很明显，要有经验的专业品酒师才能感觉到。
闻 香
首先把酒倒在酒杯的三分之一至二分之一之间。微微低头，将酒倾斜至鼻尖2-3厘米，先嗅其气味，再轻轻吸气，去感受来自酒的芳香和飘香。其次轻轻晃动酒液，略用力吸气，去感受酒液深层次的陈香、幽香，好酒的香气应纯正自然，令人愉悦舒适！
质量上乘的浓香型白酒香气应是：窖香舒适纯正，具有愉悦的多粮复合香，陈香幽雅。
