一说到爱尔兰威士忌，人们联想到的往往是其独特的单壶式威士忌（Single Pot），以发芽大麦混合未发芽大麦作为原料，香甜精致，柔软顺滑，闻名江湖。
而对于其同样具有悠久历史和传统的单一麦芽威士忌（Single Malt）却知之甚少。这也难怪，单一麦芽威士忌的历史是由胜利者（苏格兰）来撰写的。一战、独立战争、美国禁酒令、二战和英国贸易战、1970年代前后两次石油危机……一系列残酷的打击，让爱尔兰威士忌酒厂倍受打击纷纷倒闭的同时，也让爱尔兰单一麦芽威士忌几近销声匿迹。即使最近二三十年，爱尔兰威士忌逐渐复兴，酒厂的主要精力还是放在单壶威士忌而不是单麦。
令人庆幸的是，这一切都正在改变。2019年有着威士忌奥斯卡之称的WWA世界威士忌大赛，帝霖24年获得全球最佳单一麦芽威士忌……截止目前生产单一麦芽威士忌的爱尔兰蒸馏厂已经回升至20多家。
下面，就给大家详细推荐必喝的爱尔兰单一麦芽威士忌，看看自己喝过几款。
1、帝霖单一麦芽（Teeling Single Malt）
酒精度：46%ABV，国际均价：70美元
品鉴：虽然是无年份声明，但酒中包含有陈酿长达23年的威士忌，这些威士忌雪莉桶、波特酒、马德拉桶、勃艮第霞多丽桶和赤霞珠桶中熟化，有着独特的水果风味，复杂且平衡，经常被描述为“交响乐”的味道。
该系列有一款泥煤威士忌Teeling Blackpitts Peated Single Malt，Blackpitts的名字来源于酒厂后面的地区。酒款充满奶油糖果、烧烤烟熏、丁香和橘皮的香味，口感则是苹果木烟熏、蜂蜜、烤菠萝、炖梨、焦糖和可口的泥煤烟熏味道。
帝霖Teeling 家族早在1782年便开始从事威士忌生意，Cooley 蒸馏厂也是由该家族成员 John Teeling 一手创办。自2011年 Cooley 蒸馏厂被宾三得利（Beam Suntory）收购后，Teeling 家族便开始着手重振家族酒厂，Teeling Distillery于2015年正式开业，成为都柏林125年以来的第一家新的蒸馏酒厂，酒厂不拘泥于以清淡柔顺风见长的爱尔兰威士忌“标准”风格，而是在发芽大麦，波本、雪莉桶，以及泥煤的选择上，越发带有老对手苏格兰威士忌的影子。
2、布什米尔16年（Bushmills 16 YO Three Wood）
酒精度：40%ABV，国际均价：112美元
采用爱尔兰传统的三重蒸馏中酿造而成，然后一部分放进波本桶，一部分放进雪莉桶，两者至少在桶里熟化16年，最后把两种在不同的橡木桶取出再混合一起放进波特桶里继续陈酿，酒体丰满圆润，口感如糖浆般顺滑，是一款完美的晚餐后威士忌。
布什米尔Bushmills始建于1708年，是世界上最古老的威士忌蒸馏厂，也是少数由发麦到装瓶全在酒厂内完成的品牌。
3、康尼马拉泥煤（Connemara Peated）
酒精度：40%ABV，国际均价：47美元
经二次蒸馏而非爱尔兰传统的三次蒸馏，口感绵柔又带有苏格兰威士忌似的烟熏味，还有蜂蜜甜味和麦芽味，回味则是愉悦的蜂蜜和烟熏香味。
康尼马拉始建于1987年，由库力酒厂（Cooley Distillery）酿造，是为数不多的泥煤爱尔兰威士忌之一。
4、塔拉莫尔D.E.W 18年（Tullamore D.E.W 18 YO）
酒精度：41.3%ABV，国际均价：116美元
这是一款限量版，装瓶2500瓶，分别在Oloroso雪莉桶、波特桶、马德拉桶和波本桶中熟化，口感复杂却又柔和，散发美妙的烤苹果和干果香气。
塔拉莫尔D.E.W是仅次于尊美醇（Jameson）的世界第二大爱尔兰威士忌品牌。2010年，格兰菲迪的所有者威廉·格兰特父子公司购买了该品牌，并着手在塔拉莫尔建造一家新的酿酒厂。该酒厂于2014年开业。目前，装在塔拉莫尔DEW瓶中的威士忌仍来自Midleton，但很快就会全部在新的酿酒厂生产。
5、丁格尔第四批次（Dingle Batch 4）
酒精度：46.5%ABV，国际均价：93美元
丁格尔第四批次限量版分别在波本桶、雪莉桶和波特桶熟化，酒体丰满，具有丰富的奶油味和辛辣味，以及甜香草，杏干和葡萄干的味道。
丁格尔Dingle是一家非常小型的酒厂，专注于小批量生产，是一家非常值得关注的小酒厂。
6、沃特福德Sheestown 1.2（Waterford Sheestown 1.2）
酒精度：50%ABV，国际均价：81美元
酒款具有柔和的肉桂、黑胡椒和熟梨的香味，入口则有麦芽大麦、香草、苹果和香菜的味道。
沃特福德waterford是一个崭新的酒厂，创建于2016年。该酒厂100%采用单一农场麦芽（Single Farm Origin），被认为是世界上最好的大麦，展现了各个爱尔兰农场和收成的大麦风味。沃特福德酒厂遵循源自法国最大葡萄园的严格方法，每个农场的农作物从田间到桶都分开存放。使用麦芽糖过滤器代替麦芽糖桶，超长120小时发酵，并特别缓慢地蒸馏，尽可能地表达出最自然的风格。
7、都柏林库伯（The Dublin Liberties Copper Alley）
酒精度：46%ABV，国际均价：67美元
先在波本桶中陈酿10年，然后在Oloroso雪莉桶中陈酿6个月，有诱人的巧克力、葡萄干和坚果的味道。
都柏林蒸馏厂建厂时间很短，由前布什米尔酿酒大师Darryl McNally担任主蒸馏师。
8、纳波普城堡14年（Knappogue Castle 14 YO）
酒精度：46%ABV，国际均价：69美元
来自独立瓶装商Knappogue Castle的限量版酒款，先在波本桶和Oloroso雪莉桶中熟化，然后混合而成，这使它赢得了“双桶”的名字，以果味、坚果味和丰富的口感为特色。
纳波普城堡是目前市场上为数不多的爱尔兰威士忌独立装瓶之一。该品牌以爱尔兰克莱尔郡的历史悠久的Knappogue城堡命名，该城堡最初由麦克纳马拉家族（Clan MacNamara）于1467年建造。
9、蒂罗内尔单一麦芽（Tyrconnell Single Malt）
酒精度：43%ABV，国际均价：38美元
这是一款极好的爱尔兰单一麦芽，具有奶油的特性和美妙的口感。很好喝。蒂罗内尔单一麦芽威士忌在老瓦特酿酒厂（原蒂罗内尔的生产商）关闭后，于1988年被库利Cooley收购。
10、萨克森顿（Sexton Single Malt）
酒精度：40%ABV，国际均价：30美元
这是一款均衡的单麦芽威士忌，由酿酒大师亚历克斯·托马斯（Alex Thomas）酿造，采用100%爱尔兰麦芽大麦酿造，经三重蒸馏后在Oloroso雪莉桶中陈酿，有一个丰富的果味与蜂窝的特点。
11、路径与疯狂（Method&Madness Single Malt）
酒精度：46%ABV，国际均价：79美元
这是一款来自米德尔顿（Midleton）蒸馏厂的第一种爱尔兰单一麦芽威士忌，法国利木赞橡木桶添加了花香，而波本桶则提供了烘烤过的坚果味，一款值得品尝的好酒。
12、皮尔斯创始人精选12年（Pearse Founder's Choice 12 YO）
酒精度：43%ABV，国际均价：49.95英镑
来自皮尔斯里昂酒厂（Pearse Lyons distillery），有白桃、脆苹果、香料梨和绿色松针的香味。口感充满柠檬、干橘子、金银花、丁香和生姜的味道。
13、JJ Corry The Flintlock第2批次14年（JJ Corry The Flintlock Batch 2 14 YO）
酒精度：46%ABV，国际均价：145英镑
Flintlock是JJ Corry在3个波本桶中陈酿的16年历史的单一麦芽威士忌，限量生产。带有香草、梨和白桃的芳香，并带有淡淡的黄花气息。口感柔和，带有成熟的梨子和核果，一丝甜香料和香草香精。
14、野鹅（Wild Geese Single Malt）
酒精度：43%ABV，国际均价：70美元
这款酒赢得了众多奖项，包括2011年世界威士忌大奖WWA的最佳爱尔兰麦芽威士忌（无年份）。具有李子和夏季浆果的果香，带有金色麦芽和橡木的味道。入口则是丰富的奶油麦芽和香草的甜味以及橡木香料和一丝黑胡椒的味道。回味中等长度，具有持久的肉桂和香草味。
15、安静的人12年（The Quiet Man 12 YO）
酒精度：46%ABV，国际均价：442元人民币
经三次蒸馏并在波本桶中成熟，小批量生产，醇香而超滑。闻香是新鲜出炉的布朗尼、白兰地黄油和一点蜂蜜（听起来像一个非常棒的布丁）。入口则有橘皮味和巧克力味，以及一丝黑胡椒辣味。回味是柔软的橡木气息和丰富的蜂蜜味道。
安静的人The Quiet Man创建于1983年，由西亚兰·穆格鲁（Ciaran Mulgrew）酿制，他以父亲约翰·穆格鲁（John Mulgrew）的名字命名。他的父亲在贝尔法斯特（Belfast）担任调酒师已有50年了，和所有优秀的调酒师一样，他忠于自己的守则，从不讲多余的流言。因此得名——“安静的人”。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
