啤酒行业是饮料经济中最重要的行业之一。与文明本身一样古老，酒精在很长一段时间内一直是人类文化的中流砥柱。自早期以来，该行业一直处于稳定的发展状态。从粗橡木桶和原始设备到钢桶和大型工厂，事情确实已经走过了漫长的道路。如果你观察当前正在发生的趋势，很明显，这个行业的演变过程继续以相当快的速度进行。
下面我们列出了啤酒生产和酿造的一些最新趋势。
对精酿啤酒的需求不断增长：对于那些不熟悉这个行业运作方式的人来说，啤酒分为两类；工业和工艺。工业啤酒是一种大批量生产，供广泛消费的啤酒。另一方面，精酿啤酒是由小型酿酒厂生产的，通常由小企业或家庭拥有。虽然对工业啤酒的需求仍然很高，并且是市场对酒精需求的主要形式，但对精酿啤酒的需求也在稳步上升。
商业模式的生态可持续性：与世界上其他企业一样，企业一直在稳步转向更可持续的商业模式。可持续性，这里的意思是模型应该以不损害环境的方式工作。这里的考虑因素包括低碳排放、回收利用、废物管理等。事实上，应该指出的是，这些标准中有许多是在整个经济中普遍提出的，其中包括减少包装数量、禁止某些种类的塑料、对可持续商业行为的补贴等.
本地化风味和成分：这种趋势对于小型或精酿啤酒厂尤其如此。与使用商业原料相反，啤酒厂正在本地化，这意味着他们使用当地采购的原料，既是为了口味，也是为了可持续性。除此之外，与使用商业成分制成的成分相比，使用当地可用的成分往往会产生更有趣和独特的味道。
酒精消费水平变化：鉴于健康意识的提高和饮酒的负面影响，这种情况一直在稳步下降。人们已经开始注意到他们消耗了多少酒精，以及对他们的生活方式进行了其他改变。这导致了无酒精啤酒的兴起，在健康意识强的人中非常流行。需要注意的是，这些啤酒并非完全“无酒精”，而是百分比非常低，约为 0.5% 左右。
精酿啤酒创意：虽然这种趋势适用于精酿啤酒，但在工业啤酒厂也可以观察到同样的情况。许多酿酒商已经开始对啤酒原料进行修补，以达到新的口味。这些变化包括从改变所用成分的数量到成分本身的一切。
技术变革与进步：啤酒行业已经发展了相当长的一段时间。过去在地下金库的橡木棺材中酿造啤酒的日子已经一去不复返了。今天，大部分啤酒都是在工业规模的大钢桶中生产的。许多微型啤酒厂也是如此。正在发生的最重要的变化是更多地使用技术来控制制造过程。啤酒行业的很多方面都是如此，从制造过程到包装、营销等。
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