经常喝酒的人难免遇到开了酒喝不完的问题。那么一瓶葡萄酒开瓶后还能放几天呢？
简单说来，绝大多数葡萄酒开瓶后，可以重新封瓶在冰箱中冷藏最多 3 天。但现实中，根据葡萄品种、酿酒工艺、陈年时间和保存状态，又需要具体情况具体对待。
红葡萄酒
我们知道，葡萄酒中的酸度、单宁、酒精度越高，就越耐放。红葡萄酒与白葡萄酒相比，一般酸度更低，但红葡萄酒中含有抗氧化的单宁。在开瓶后应用软木塞密封，可在阴凉避光处或冰箱冷藏室中竖直放置。
简单易饮型红葡萄酒，如各种入门级餐酒、普通法定产区级别、大部分比较平价的新世界葡萄酒等，应开瓶后尽早饮用，以感受其新鲜果味。这些葡萄酒开瓶后可在冰箱中冷藏 1 天保持味道稳定。
通常来说，不管哪个国家的酒，等级越高的往往更复杂、更强劲、更耐陈年，因此开瓶后也更耐放。比如勃艮第的特级园和一级园、波尔多（Bordeaux）的列级庄、里奥哈（Rioja）的珍藏和特级珍藏、意大利巴罗洛（Barolo DOCG）等等，开瓶后还能坚持 3-5 天。
白葡萄酒
日常常见的干白大多属于「小清新」类型，这类酒一般色泽清亮，果味清新，香气直接，酸度较高，价格也比较便宜。比如澳大利亚、智利、新西兰等国的霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）等；或者是来自旧世界国家，如法国勃艮第的大区级或村庄级，意大利的灰皮诺（Pinot Grigio）等等。
这些酒在酿酒的过程中，就需要极力避免与氧气接触。如果开瓶后没有喝完，应重新封好软木塞或螺旋盖，放入冰箱中冷藏，不过喝这类葡萄酒就是图个新鲜清爽，因此最好还是当天就喝完，最迟到第 2 天。
另一种是具有陈年潜力的优质白葡萄酒，如勃艮第（Burgundy）特级园和一级园，原本就浓郁复杂，又有足够的酸度支撑其陈年，这类葡萄酒在开瓶后数小时内，会变得越来越好，也比普通白葡萄酒更耐存，开瓶后能在冰箱中保存大约 3 天。
起泡酒
常见的起泡酒，如卡瓦（Cava）、普罗塞克（Prosecco）、莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）等，具有果味新鲜，酸度激爽的特点。开瓶后，起泡酒中的气泡一般会在数小时内逐渐散失，进而失去鲜爽活力，所以最好一次性喝完它。
优质的香槟酒气泡细腻、充盈，开瓶后塞好瓶塞，放入冰箱冷藏，气泡甚至可以存放到 4-5 天后才散尽。最好用起泡酒专用瓶塞，这种瓶塞能牢牢抓住酒瓶口，减少气泡损失，并且不会被气压弹出，更加安全。
甜酒
甜酒大多数酒精含量不高，但糖分和酸度均非常高，开瓶后可重新封瓶，根据糖分和酸度高低，可在冰箱中冷藏 5-7 天，甚至更久。
加强酒
加强酒是由葡萄酒加白兰地加强而成，酒精度非常高，加强酒最初就是为了适应长期在海上运输而诞生的，非常耐存。
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