文 | 大家酒评内容中心 明美君
自2018年起，酱酒的热浪就“一浪高过一浪”，茅台股价一涨再涨。而关于中国酱酒的核心产区——茅台镇，和那条流经茅台镇，作为中国唯一一条没有被开发的长江支流——赤水河，得到了四面八方的关注。
赤水河拥有“英雄河”、“美酒河”之称，在酿酒上享有得天独厚的先天性优势。茅台镇人认为离开赤水河，酿不出优质酱酒。但其实这水不仅酿造出有“国酒”之誉的茅台，还酿造出有“老派酱香”之名的宋代官窖。
据悉，贵州宋代官窖酒庄地处中国酒都：仁怀市茅台镇，位于国家酱酒核心产区15.03平方公里内，是驰誉中外、浑然天成的“好酒酿场”。公司特有的古窖池，经权威机构最终鉴定为宋代物质文化遗存，佐证了白酒酿造起源，将茅台镇白酒酿造历史向前推进至千年。而且据宋代官窖方表示：酿酒时，在传统的酿造工艺上融入宋代官方酿酒秘笈，保证了地地道道的“老派酱香”，同时又将酱香品质再次拔高。
在酱酒的核心产区，具体宋代官窖（大宋国酒）这瓶酱酒的品质究竟如何，我们对其整体进行了一个测评。
1、基本信息+外观评测
很多人都知道赤水河有一奇：每年端午至重阳，河水呈赤红色，而重阳至来年端午，河水则清澈透明。而第一次看到宋代官窖（大宋国酒）这款酒的瓶身，很难让人不想起赤水河的颜色。
除了颜色给人厚重的美酒河水源地的联想，这红色也给人一种“茅台镇印象”的红。1935年3月，中央红军主力从遵义西进经过仁怀，辗转奋战，迂回制敌，四渡赤水河，以灵活机动的战略战术打破了国民党妄图围歼红军于川、滇、黔交界一带的计划，从被动转向主动，为长征的胜利奠定了基础。这两种寓意交织，如同在瓶身上见证了历史。
从瓶身设计上看：宋代官窖（大宋国酒）整体的线条简单、落落大方，同时又不失设计感。更引人注目的是瓶身上选择了用“六角”的造型，这是从被考古专家认定为祭祀缸的“六角缸”的模样演变而来。让人不由自主就能联想到宋人以酒祭天、敬畏神灵的酿造和祭酒文化。这既是对历史的引申，也能让人感受到宋代官窖这种对酒文化传承和发扬的意识。
宋代官窖（大宋国酒）的瓶盖，整体以方配圆，上面篆刻着四字“宋代官窖”让其好似一枚印章，让酒厂历史悠久的物质文化遗存仿佛就浓缩在这四个字里，给人以厚重感、历史感。
再从整体色彩来看，红与黑的相互映衬，配以金色点缀，造型异常吸睛，同时稳重而不失飘逸。
2、实测品鉴：地道经典酱香
当印章一样的黑色瓶盖慢慢打开，一股纯正的酱香味就在空气中溢散开来。这酱香突出的味道实在让人惊喜。
仔细嗅闻时，这种舒适的酱香味就更加明显。整体没有丝毫的冲刺之感，舒适的柔和在鼻腔里幽幽递进，逐渐抓住人的嗅觉和味觉，勾得人如同猫爪挠心一般。
将酒倒入碗中，能一眼看到酒花。整体饱满丰富且持续时间较长。逐渐等到酒体静止，能观察到酒液清澈透亮、色泽微黄，粘稠感也较强。伴随着鼻尖恰如其分的酱香味，浅尝一口，酒香立刻充满口腔。慢慢下咽时，吞咽圆润不挂喉，十分的顺滑和舒爽，即便酒已入胃，口腔内仍有持久悠长的回味。
品尝宋代官窖（大宋国酒）的第一口实在让人惊艳，忍不住再次轻巧地、缓缓地呷了一小口。在嘴里细细抿品，老道的酱香口感逐渐让舌尖的每一个味蕾折服。伴随着酒液下咽，独属于酱酒的悠长酒气也萦绕在鼻腔。
总体而言，这款宋代官窖（大宋国酒）酱香型白酒不管是外观还是实际品尝都让人惊艳，特别是酒液入喉时，酱香突出实在不愧有“老派酱香”之名。
