近年来我国白酒行业产销总量趋于平稳，质量效益稳步提升。根据国家统计局数据，2021年全国规模以上白酒企业完成营业收入6033.48亿元，同比增长18.6%；实现利润总额1701.94亿元，同比增长32.95%，行业高质量发展成效显著。
在资本市场上， A股20家白酒上市公司中发布了2022半年报，上半年，20家上市白酒企业有19家实现了营收正增长，有16家实现了利润的正增长，在当前社会消费大环境下白酒实现逆势增长能力。
“百亿俱乐部”成员中，茅台的飞天、五粮液的普五、洋河的梦之蓝、汾酒的青花汾、泸州老窖的国窖、古井贡酒的年份原浆，无不是以高端制胜的典范。并且众多企业在业绩报中也统一口径般地将“高端产品的增长带动”列为营收、净利高增长的最重要原因。
白酒行业一定程度上已经进入得高端者得天下的发展进程。虽然当前新冠肺炎疫情反复、需求疲软对于整体白酒消费存在一定冲击，但对于高端白酒来说，随着居民可支配收入持续增加，高端白酒的需求较为刚性，市场增长相对更加稳健。
在白酒消费品类流转的大势下，酱香型白酒近来取得了长足的发展，在全国范围内掀起了热潮。因此，酱酒成为酒行业的风口，不再是小众消费、区域消费的酱酒，市场规模正在极大扩容。资本纷纷入局酱酒，也印证了酱酒行业正处于一个高速发展的风口。
从数据来看，酱酒市场在“十三五”期间规模几乎实现翻倍增长，远高于白酒行业6%的增速。酱酒市场近年抢眼的表现，吸引了行业内外的关注。
酱酒市场行情如何
事实上，从目前酱酒市场的发展来看，酱酒由于产量受限和区域发展不均衡，酱酒热是局部的。有的区域已经成熟，有的区域还处于成长阶段，有的区域则属于刚进入培育期。诸多地区的消费市场仍有待观察。这也使得酱酒市场在经历了前期快速发展后，目前逐步回归理性阶段。
酱酒消费市场正处于扩容阶段，本轮酱酒热很大程度上还停留在厂商和渠道端，并未完全传递到消费者端。目前除茅台外，酱酒企业和其他香型酒企相比，规模和品牌影响力等都处于弱势，因此对其他香型头部酒企的影响并不大。另一方面本轮白酒上市公司的增长，主要来自产品结构的升级带动，也遮掩了酱酒热对市场的影响。
另一方面，酱酒投资热度不减。在白酒的抗周期性与酱酒的高增长性下，实力强劲的资本依然会持续关注酱酒行业，酱酒行业的投资热度不会减弱。
酱酒行业投资现状目前也出现分化，一方面酱香酒市场热度不断升高，各大资本入局酱酒，酱酒新品层出不穷；另一方面也有资本主动放弃投资酱酒，跨界酱酒频频被叫停。
在这样的矛盾现象背后，酱酒行业需要的是坚持长期主义的实力强劲型资本。白酒作为消费领域最好的赛道之一，对于资本是高回报风口、确定性机遇，一直以来都深受资本所青睐，而酱酒作为行业里目前发展前景最好的香型，必然会受到资本的持续关注。
酱酒热目前已经逐步回归理性，与前两年漫天酱酒不同，市场看待酱酒也逐渐冷静。目前酱酒热主要还是体现在名优白酒品牌的中高端酱香酒和价格低、流通较快的低端酱酒产品上，很多新涌现的酱酒品牌则被市场淘汰。
目前酱酒市场并不是遇冷，而是从燥热回归平静，白酒市场依然保持着较高的增长。据公开数据显示，酱酒2021年实现产能约60万千升，约占白酒产能的8.4%。而实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占白酒行业销售收入的31.5%。实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占白酒行业利润的45.8%。从数据不难发现，虽然酱酒产能占白酒产能不到10%，但销售收入和利润占比却颇为可观。
酱酒市场未来发展趋势
酱酒热一直都是确定性话题，这基于三方面的基础。一是高品质酱酒是稀缺的，且这个现象都不会改变，这是酱酒热的关键；二是优质酱酒品牌是稀缺的；三是消费需求升级和优质酱酒刚需群体扩容趋势是不可逆的。
从整体的行业发展趋势来看，随着资本介入，未来十年酱酒产能将可能达到80-100万千升。在消费升级的带动下，酱酒作为白酒行业的中高端消费品类，凭借其核心产区的独特地理位置与自然环境要求，酱香型白酒的出品品质也将为其利润增长空间提供保障。
据中国酒业协会数据显示，未来10年内，酱香型白酒市场份额将继续提升并有望达到30%“十四五”白酒行业的发展目标同样预测，到2026年酱香型白酒行业的销售收入将达到2556亿元，年均增长速度保持在6.50%。种种迹象表明，酱酒赛道热潮依旧。
据业内人士预测，未来几年酱香白酒增长势头强劲，而随着健康酒、酱酒需求成为新消费的主流需求，酱香品类白酒将进一步推高市场热度，成为白酒行业新的增长极。
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