豪歌绕梁，盎齐倾殇，三秋怡梦，独醉未醒。多少烦愁杂绪，说于自己听。 独爱米酒，清浊有层，酸甜有度，酒意微浓，舌尖微触，香绵软滑，像是初涉爱河的情人安暖的情话，甜沁心低，暖入脾胃。但也如同一个女子，越是温婉便越是容易使人着魔中毒，米酒后劲极大，切勿贪杯。 早前一直做白米酒，一直成功。后来用黑米做两次都失败了，这次学了乖，用蒸熟的大米加仅是浸泡过的黑米做，去湖南前放着，回来看见诱人的梅红色汁液，香味浓郁，色泽鲜艳，口感软滑，极其美妙。
制作方法：
1、糯米淘洗后放清水里浸泡12小时。浸泡好的糯米再次淘洗至洗米水变清澈。
2、把淘好的米放蒸格里蒸30-50分钟（一定蒸至米熟透没有白心，如果没有那么大的蒸格，也用以放到电饭锅里煮，但水不要放多，以倾斜锅能看到水就行。）把十斤水（我用的是自来水）放到做酒的玻璃罐里（如果有陶缸是最好）备用。
3、蒸好的米放到大盆里凉至不烫手。
4、把酒曲放到饭里拌匀。
5、然后放进已经注入清水的罐里，合上盖
6、把酒罐用黑袋子包起来避光，放到阴凉的地方
7、第二天把盖子打开就会听到发酵冒泡的轻微声响，正常情况从第二天起，会开始膨胀冒泡。这段时间，每天要用干净的木棍或竹棍搅动两三次，以促进发酵。
8、大约6-7天后，饭不再浮起，开始往下沉的时候，把盖封好，用黑袋子包好，放在阴凉不见光的地方。
9、大约30天左右就可以饮用了
功效及作用：
常饮红米酒，活到九十九。红米米酒中富含人体必需的18种氨基酸、维生素B1、B2和微量元素铁、锌、硒、磷、锗等营养成分，是国内少有的高级营养滋补保健酒。常饮此酒，有消除疲劳，增进食欲，兴奋神精，防病延寿，怡神常乐，增强人体免疫力之功效。
