仁怀酱香酒，赤水紫红泥！紫红泥，传播酒文化！
白酒起源于中国古老的酿酒工艺，从“浊酒”慢慢演变过来，红酒则从波斯的葡萄种植演变而来，各自的历史都是漫长、悠久的，也逐渐成为生活的一部分，慢慢的也都行成了各自的酒文化。
饮酒的意义远不止生理性消费，也不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。文化不是空洞的，白酒、红酒其实都是各国文化的具体载体之一。
白酒、红酒的酒神精神
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
世界文化现象有着惊人的相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
但相对于西方，中国并没有酒神崇拜，可能有几方面的因素。历代皇帝禁酒，历代统治者为了禁酒，不是“捕之”、“杀之”，便是“有罪”、“斩之”，在这样的历史条件下，能偷偷酿点酒喝点酒就是万幸了，谁还去管他酒神是个什么模样。中国没有酒神崇拜，估计还与佛教禁酒有关，佛教是反对饮酒的。
中外酒“文化”
在中国，酒文化是融于诗词歌赋、是融于山水之中，融于生活的每一处，融于五千年的璀璨之中。
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。
这些都是中国的酒“文化”，更不论融于生活中的酒礼、酒德、酒令、酒具等等，每一样都是一副长长的历史画卷。
当然，红酒文化里面也有很多诗歌，例如：
1、WineMakesEveryMealAnOccasion,EveryTableMoreElegant,EveryDayMoreCivilized.—AndreSimon
葡萄酒让每次吃饭变得隆重，每次进餐变得更加优雅，每天的生活变得更加文明得体。——安德雷?西蒙
2、TheFirstKissAndTheFirstGlassOfWineAreTheBest.”—MartyRubin
人生最美莫过于初吻和初次喝到的那杯葡萄酒。——马蒂?鲁宾（知名作家）
3、Goodwineruinsthepurse;badwineruinsthestomach.
好酒让人掏空腰包，差酒让人糟蹋脾胃。（西班牙谚语）
梵高作品
与中国“文化”少不了白酒一样，西方文艺也与葡萄酒也解下了不解之源，譬如凡•高与葡萄酒。
凡•高在1886年到达巴黎后，就中了酒神的咒语，从此，酒如影随形地跟着他直到生命的尽头。在巴黎时他常进出铃鼓酒馆，喝酒交朋友或是寻找适合的模特儿。《铃鼓咖啡屋的女人》就是以老板娘为描绘对象，在阿尔，他在酒馆里花掉大半的生活费用，使他走向疯狂之途。他与沉沦的人感同身受，唯有喝酒，才能使他的感情与能量得到充分的释放，使他超越自我的限制，展开生命的光采。
但与中国酒文化不同的是，国外的葡萄酒文化大都与生活、品位、享受等联系在一起，成为西方饮食文化中不可或缺的重要部分。他们喝葡萄酒讲究搭配与礼仪，什么酒搭什么餐，什么时候应有什么样的礼仪等，都有一定的标准。香槟和白葡萄酒适合作饭前开胃酒；冷餐和汤可以用白葡萄酒或玫瑰红葡萄酒佐之；白葡萄酒可配色拉、鹅肝、海鲜等菜；红葡萄酒配火腿、牛排、家禽和野味等红肉类菜；味浓的奶酪用红酒，味淡的奶酪用白葡萄酒；最后吃甜点时可以喝甜味白葡萄酒。如此等等，不一而足。
其实这些讲究在传统的白酒文化里面也很多，譬如品酒的时候所谓“一看”、“二闻”、“三品”、“四回味”，各式各样的“酒令”，除了这些餐饮文化以外，古人还有“山饮”、“水饮”、“郊饮”、“野饮”等等，诸多讲究。
因此，单从文化来讲，白酒的文化还是要较红酒文化丰富得多，白酒文化是融入生活的点点滴滴的，是中国文化不可分割的一部分，你永远无法想象将酒从历史中拿掉后，历史会成为一个什么样子，而红酒文化主要还是餐饮文化，当然这可能也与整个西方的历史时间不长有关。
酒无关文化，喝酒才是“文化”
最近有一篇文章，说喝白酒是没有文化的事情，大约的意思是白酒的历史很短，喝白酒的文化是虐待和自虐的文化。本不想去评说这一看就是不喝酒不懂酒的痴人妄语。文化本是一个非常广泛的概念，笼统地说，文化是一种社会现象，是人们长期创造形成的产物，同时又是一种历史现象，是社会历史的积淀物。
强行将古代酒与现代白酒割裂开来，谈论白酒历史太短，无关文化，这本来就是没文化的事情，不过是另外一个“白马非马”的故事而已。要知道文化是不断演化的，酒文化也是如此，况且古代只是因为工艺水平的原因，酿不出高度酒，古代的所谓“水酒”不紧紧是酿出来的度数低，还有商人们因利，额外添加水进去，当初的所谓好酒、名酒最大的因素就是度数比一般市场上“水酒”度数高。白酒是时代对酒的选择，白酒文化也是传统酒文化的不断进化而来，是沧海桑田，时代变化，文化变迁的选择。
至于喝白酒是自虐还是虐人，不过一些人的喝酒时候的状态，倒是与白酒没太多关系了，喝啤酒也可以虐人，喝汽水也能被人虐。俗话说，要交友，常喝酒。酒与社交有内在的联系，饮酒是增进了解加深友谊的有效途径。常言道：酒逢知己千杯少，话不投机半句多。喝酒是表达友好的一种方式。朋友之间的友情在酒杯能得到更深的深化。
此外饮酒也是展示个人风彩和魅力的重要窗口。温雅的姿态，合体的举止，文明的谈吐都会给人留下美好的印象，提高你的社会地位和知名度。
酒还是化解个人之间恩怨的有效手段。“度尽劫波兄弟在，酒杯一端泯恩仇。”双方之间不管有多深的积怨，只要一端酒杯差不多矛盾就化解了。
但凡有这能这样喝酒的，多半是有文化的，不管是红酒还是白酒，若是“鸿门宴”一样逼着喝酒多半是没有文化的，至于本人“好酒”、“酗酒”却又与文化不相关了…..
喝白酒，喝红酒，到底哪个更有文化？其实这本无可比性，一方水土养一方人，一方水土养一方文化，一方人选择一方酒。酒本身不是文化，文化的关键在于喝酒的人，以及为什么喝？怎么喝？
