汾酒历史文化初探：汾酒老酒演变史

一方水土一方人，一方水土一方酒。山西汾酒，中国传统名酒，属于清香型白酒的典型代表。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。 汾酒产于汾阳（古称汾州）汾酒厂，南北朝时期称为“汾清酒”，清朝时以汾酒闻名于世。汾酒厂由宝泉益（后易名为义泉涌）、崇盛永和德厚三家酒坊合并为而来，1951年建成，以后逐年扩建，成为国内规模最大的白酒厂之一。 汾酒于1915年在美国旧金山巴拿马万国博览会上获甲等大奖章，自此扬名国内外，成为著名酒品之一，随着历史变迁，在不同时期呈现不同的外观。

杏花村地区一直盛产美酒。其盛酒的器具也形态各异。酒瓶上大都标有杏花村或者酒坊名称的字样。民国时期申明亭“汾酒”，大概也是我们能接触到的最具历史的“汾酒”了。

△民国时期申明亭“汾酒”

此期间主流瓶型为压盖啤酒瓶和扁平小瓶型，山西省专卖事业公司出品，酒标上有巴拿马大奖章图标。

50年代初红星牌奖章杏花村汾酒

1954年，酒厂改名为山西省榆次专区地方国营杏花村汾酒厂，汾酒取得出口权。出口汾酒使用“长城牌”，由中国粮油食品进出口公司销售，瓶型有白瓷瓶、玻璃瓶型。

长城牌出口汾酒 1958年，酒厂更为为山西省地方国营杏花村汾酒厂，颈标为专卖事业局专属的“五星”标志。在此期间出现瓷瓶木塞酒。

60年代四星汾酒

20世纪70年代，沿用20世纪60年代已经使用过的“古井亭”商标。在此期间的汾酒，除白瓷瓶之外，还有压盖玻璃瓶瓶型。

70年代古井亭牌压盖波汾酒

20世纪80年代初，出现不同艺术器型的白瓷汾酒及棕色瓷瓶汾酒，使用塑料盖。玻璃瓶型汾酒的瓶盖更换成短螺旋盖。

80年代短盖汾酒 1986年左右，玻璃瓶汾酒出现了粗瓶长旋盖，该种粗瓶长旋盖瓶型于1988年全面取代之前的瓶型，成为玻璃瓶的主流瓶型。

80年代末90年代长铁盖汾酒

1992年，长旋盖上出现喷码。当下，汾酒的主流瓶型主要是青花瓷瓶以及长盖玻瓶。

80年代末90年代长铁盖汾酒

简单可以概括为，汾酒的外观演变为注册商标由“申明亭”到“四新牌”再到“古井亭“，瓶盖由压盖到铝盖，出现金质奖标识。