在酒友的认知里，有一种普遍的说法，叫喝醉了酒透一透，就是头一天喝多了，第二天仍然难受再稍微喝点就舒服了，这也叫还魂酒。
曾经一位酒厂的老板也如是对我说过。那这种操作到底是心理安慰还是有据可依的？
首先我们要知道酒精在体内代谢是个非常复杂的过程，并非“酒肉穿肠过”那么简单。酒精进入人体后，主要由肝脏进行代谢，肝脏内的氧化酶以每小时处理6~7克的速度把酒精进行分解代谢。
分解的过程是两个步骤：
第一步：饮酒后，酒精在肝脏中乙醇脱氢酶的作用下变成乙醛；
第二步：乙醛再被乙醛脱氢酶催化成乙酸，生成二氧化碳和水排出。成年人的酒精代谢速度大约为15毫升/小时，饮酒后30至45分钟人体内的血液酒精浓度会达到最大值。
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网上有很多关于透酒的解释，其中一种是说第二天难受的是酒中的甲醇作祟，因为身体中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶已经代谢了乙醇，所以乙醇刚代谢完，酶就下班了。
所以第二天想再喝一点，把甲醇代谢出去，这种说法其实不太严谨甚至说基本上就是错的。
因为当代白酒只要经过国标认证过甲醇的含量基本可以忽略不计，所以透甲醇是完全没有什么依据的。
与其有直接关系的正是乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种解酒的酶。但酶这种物质，它其实受DNA控制合成，也就是基因决定酒量。
照这样解释，不管怎么透也没用。
但这两种酶虽然受基因控制，但需要注意的一点是它们属于诱导酶，即当环境中有诱导物存在的时候，身体会因为诱导物诱导而生成酶。
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所以当头一天喝完酒，两种解酒酶会按照你基因提供的固定参数进行合成并完成解酒工作，但是如果你喝多了，乙醇还没代谢完，酶就已经用完了，你就得等第二天难受的时候再喝一点，让乙醇作为诱导物，再诱导一点解酒酶出来，这时候就能把你体内的残留的乙醇加速给代谢掉，就没那么难受了。
说白了，这个酒就像“钥匙”，刺激身体重新开始分泌乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶，进入高速分解乙醇和乙醛的状态，再次激发了两种解酒酶的工作机制。
这也可以解释为什么有的人觉得酒量它越喝越好，酒量是稍微能练出来的，其实这跟解酒酶是诱导酶有直接关系。
但一定要注意，酶它本身是基因决定的，如果你天生就没有或者极少，那再怎么诱导也是没用的，只会给身体造成伤害。
还有好多人第二天本来说跟朋友小酌两口还下魂，可控制不住一不小心又喝多了，今天透昨天的，明天透今天的，循环往复......健康饮酒，把握尺度。
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