川菜
四川（川菜）--中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
鲁菜
山东（鲁菜）--宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。
粤菜
广东（粤菜）--国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系。
苏菜
江苏（苏菜）--宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。
浙菜
浙江（浙菜）--中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。
闽菜
福建（闽菜）--客家菜的代表菜系。
湘菜
湖南（湘菜）--民间第三大菜系。
徽菜
安徽（徽菜）--徽州文化的典型代表。
其它小种菜系排名： 09、北京（京菜）--中国最多元化的菜系。 10、湖北（鄂菜）--以"鱼"而闻名的中国菜系。 11、上海（沪菜）--普遍被认为是苏南菜系的一种。 12、河南（豫菜）--中原烹饪文明的代表。 13、黑龙江（龙江菜）--中国烹饪艺苑中的一支奇葩。 14、江西（赣菜）--"文人菜"与"家乡菜"相结合的菜系。 15、山西（晋菜）--中国最有特色的菜系之一。 16、河北（冀菜）--其中以保定菜最为有名。 17、天津（津菜）--源于民间，得势于地利，博采众长，独具特色。 18、贵州（黔菜）--以酸为主的中国菜系。 19、陕西（秦菜）--西北第一大菜系，以刀功闻名。 20、辽宁（辽菜）--继我国八大菜系之后，推出的一个新菜系。
