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文：辉月
一瓶酒，单凭酒质，卖到200不易，要上300更难。
300-600这一档，不仅看酒质，还要看品牌、历史和故事。
这是酒企必争之地，想要稳得住、站得牢，都得拿出看家本领。
01、剑南春（水晶剑）
很多酒友说剑南系的产品价格够实在，从K6到水晶剑，性价比都很好。
剑南系也常以“价值”自居，K6广告是“这酒值！”，剑南春是“中国白酒，价值典范”。
一款产品，被消费者夸“值！”，和被追的女神说“你是个好人”是一样一样的。
这个年代，如果经常被发“好人卡”，那说明混的很失败。
真正的成功，是那种明明不值，你却不得不买的东西。
从“茅五剑”到“茅五泸”再到“茅五洋”，剑南春的江湖地位越发尴尬。
这一变化，既有市场因素，也有决策因素，还有它那说不清道不明的股权与商标纠纷。
在酒精度越来越低、越来越绵柔的今天，剑南春的甘冽不是很讨喜，虽然它也在变，但喝起来依然有点硬。
剑南春是川派多粮跑窖浓香，工艺与五粮液相似，配料比例稍有差别。
它香气浓郁，入口醇厚甘冽，丰腴圆润，后味爽净无杂，回味香甜怡人。
这是款典型的川酒，甘冽饱满、刚中带柔。虽然粮香与喷香感不如五粮液，但醇厚感与价格完全可以弥补这个差距。
剑南春像个川妹子，身姿丰满柔美，性格奔放火辣。
只需三五杯下肚，你就能感受到它的妩媚与温柔。
02、舍得（普舍）
90年代，沱牌曲酒的表现很耀眼，产销量位居行业第一，销售额与利润仅次于五粮液。
它拥有全国最大的浓香白酒生产基地，也是中国第一个生态酿酒工业园：沱牌酿酒生态园。
早期沱牌曲酒以中低端产品为主，随着改革开放、消费升级、原材料上涨等一系列问题，利润率越来越低。
2000年，酒业税制改革，以产销量定税。这一政策，成为压垮沱牌最后一根稻草。
面对变化，沱牌依托几十年积累的优级基酒，优中选优，百斤好酒，取二斤精华，新品名曰：“舍得”。
舍得酒生产工艺和配料与其它川浓有很大不同，它以浓香工艺为主，兼容并蓄清、酱、米等多香型工艺特点，取长补短，自成一派。
它有单粮原窖的窖香，多粮跑窖的丰满，江淮一派的绵柔，还有清香的甜净，酱香的醇厚，再加上陶坛多年存储的幽雅陈香，形成了其特有的风格。
舍得有股淡淡的果香，酒香优雅而不艳，醇甜净爽而无杂，丰满协调而不烈，回甘自然而不妖，尤其特有的陈香很迷人。
当然，以上都是往好了说，你也可以说它个性不突出，没泸州窖香浓，也没有五粮液那么强的喷香感，比起江淮一派还有点烈。
它是款均衡的浓香，温婉柔美，醇厚悠长。还没有浓香常见的糟味，够清、够净。
正如广告所说“智慧人生，品味舍得”，这酒，值得品味一番。
03、水井坊（井台）
1998年，全兴大曲生产车间改造，挖出个古代酿酒遗址，之后被列为“全国重点文物保护单位”。
为打好这张牌，全兴大曲在2000年推出一款新品，说是“穿越历史、见证文明、中国高尚生活元素！”，这就是“水井坊”。
啥叫高尚生活？很多人一头雾水，但只要看看它高达600元的定价，就会恍然大悟。
在当年，这价比五粮液高出一大截，比茅台贵一倍。
在中国，所谓“高尚生活元素”，其实就俩字：烧钱！
只要买了水井坊，立即跨入高尚生活圈，这种“贵”族优越感，甚得人心。
中国白酒不怕贵，就怕你营造的感受和消费者期盼的身份不匹配。
水井坊这方面做的很出色，更好的迎合了那些久贫乍富，却又不知如何去炫耀的阶层。
水井坊卖的风风火火，甚是畅销。当你以为全兴大曲要崛起的时候，他们转手就给卖了。
2006年，全兴大曲为规避《外商投资产业指导目录》规定，将水井坊与全兴大曲一分为二，把优质资产全部注入水井坊，打包卖给了酒水巨头帝亚吉欧。
标准的崽卖爷田心不疼！
从那以后，水井坊发展的很稳健，一步一个台阶的往下走，早已没了当年的“贵”族风范。
水井坊是多粮原窖浓香，闻香幽雅舒适，入口细腻甜润，酒体协调均衡，口味层次丰富且柔中带刚，后味爽净悠长。
这酒前段酒体醇甜浓郁窖香重，后段香气比较弱。饮之若敲钟，一声巨响后，唯有余音袅袅。
高尚生活元素，需要细品，才能感受它的韵味。
04、梦之蓝（M3）
洋河营销段位很高，就连做梦这事儿，它也能分个三六九等。
自从乞丐版的M1上市，M3的逼格就显的高了那么一丝，这是洋河惯用手法。
从最早的海之蓝，延伸到天之蓝；从天之蓝又到梦之蓝；梦之蓝分化为梦3、梦6、梦9；梦9向上演化出手工班，梦3向下引出梦1。
洋河这套化整为零，步步为营的手法很犀利，它以“绵柔”为突破点，从上到下吃个通透。
有人说，洋河是伪装成高档酒的中端酒，因为“绵柔”最多算个特点，算不上优点。
别管怎么说，洋河达到了它的目标，一个其它酒企做梦都想，却很难达到的目标。
那就是：别管你怎么看不上眼，该买你还得买，该用你还得用。
梦3纯净而绵柔，香气淡雅舒适，不冲不烈，稍有一丝酸和淡苦却不出头，酒体甜而不腻，柔顺绵长。
从品饮感受看，梦3喝起来差点意思。若是聚会宴请，还是很好的选择。
甜丝丝，好入口，知名度足够高，有好价当然要买。
05、泸州老窖（窖龄90年）
泸州老窖这两年很风光，价格涨的飞快。从价格来看，它越来越有四大名酒的派头。
窖龄酒的概念，最早出自保定乾坤福商贸的包销产品：泸州老窖百年窖龄酒。
泸州老窖把这个概念拆分为30年、60年、90年三档，主打商务用酒。
30年窖龄弱于普通特曲，60年稍强一线，90年是最高端，标价比剑南春还要贵些。
早期90年窖龄酒很柔，近几年稍加凛冽，酒香也更浓郁。
它入口温润柔顺，酒体香甜醇厚，窖香浓郁，尾净味长，回香持久，带有淡淡果香。
泸系的特点就是香甜，这款酒相对特曲来说甜而不腻，香而不艳。
如果有好价，值得一试。
06、伊力特（蓝王）
这是来自西域的多粮浓香，无论包装还是酒体都带有一丝异域风情。
蓝王是52度500ml，还带有一瓶68度50ml的调度酒。
这款酒的整体风格均衡协调，更接近于舍得。后味比五粮液爽净，放香与层次感稍逊一筹。
它既有川酒的韵味，也有其特有的风格。
初饮此酒，仿若初见哈妮克孜般惊艳：
增之一分则肥，减之一分则瘦；
眉如翠羽，肌白胜雪；
腰如素束，齿如含贝。
尤其摘下面纱那一刻，妩媚中带有清纯，眉目间电波流转，仿若春光乍泄。
它很像川浓却又有所不同，值得一试。
07、郎酒（红花郎15）
到红花郎15这儿，郎酒才算渐入佳境。
无论饱受诟病的酸，还是酒体的薄，亦或是酱香的淡，它都有很大改善。
这款酒，很好的体现了郎系的爆香，酒体也比较醇厚。
在爆香与焦糊香的衬托下，酒体显得即丰满又柔顺，但后味稍短，香气持久性稍差。
红花郎15，乍一看像个良家女子，前几口印象不错。
只是精制的妆容，难掩眼角的风尘。
它的活儿很好，但不适合长久过日子。
这款酒，是典型的郎系风格，值得一试。
08、习酒（窖藏1988）
2005年，茅台把习酒酱香放了出来，被压抑多年的它，一路高歌猛进。
短短十余年，销售额逼近80亿，窖藏1988是其主推产品。
它酱香纯正，酒体优雅细腻、温润顺滑、醇厚丰满、回味悠长。
1988的酸、甜、苦、辣、咸五味均衡协调，淡雅而不失底蕴，丰满而不失轻盈。
这酒喝起来很稳，第一杯和最后一杯感受一致。
既不会越来越甜腻，也不会越来越苦涩，其味始终如一。
它像出身于书香门第的女子，长相不出众，但很耐看，性格温婉大方，接人待物彬彬有礼。
这款酒没有什么特别出彩的地方，也没有明显短板，请客送礼四平八稳，不会翻车。
09、茅台非卖品（飞迎/遵义1935）
飞天迎宾和遵义1935是茅系两款“非卖品”。
这个“非卖品”的定位很好，你要敞开卖，价格很快会崩塌。
你若卖的不情不愿，总有人求着要。
人性就是这么奇怪。
太阳底下没有新鲜事，这两款的噱头和当年汉酱一样，同样是有一批茅台次品基酒......
背靠茅台的光环，这个故事依然动人心魄。
“非卖品”的欲拒还迎，政府接待用酒的神秘传说，让其从200多直接飙到500左右。
飞迎的茅香与普茅十分相仿，入口比较柔顺，香味、层次、回味与普茅差距明显，整体高于汉酱、传承。
遵义1935的入口很惊艳，像极了茅台，然后，就没有然后了。
这俩玩意像极了女装大佬，肤白貌美大长腿，妩媚的眼神，诱人的小嘴，怎么看怎么好。
可惜，只能远观，不可亵玩焉......
茅台已经封神，你要想闻个香、喝个味儿，这俩是不错的替代品。
10、青花汾酒（20年）
消费者眼中，汾酒价格涨的飞快。
汾酒看来，这不叫“涨价”，只是“价值回归”。
汾酒有一流的文化底蕴，一流的历史传承，一流的生产技艺，一流的荣誉奖章。
这么多一流，让不入流的宣传给毁了。
汾酒总想走自己的路，让别人说去吧。
茅台不这么想，它是走汾酒的路，让汾酒无路可走。
青花汾酒20，是汾酒复苏之路的主推产品。
它入口绵软，落口甜润，酒体醇厚无杂，饮后有股幽香涌现，回味爽净悠长。
这款酒够纯够醇，喝起来有层次、有厚度、有幽香、有回味，如饮甘霖，如沐春风，翩若惊鸿，婉若游龙。
青花汾像个饱读诗书的小姑娘，同龄人爱其清纯，遍历红尘的人爱它本真。
如果你还在浓香的世界游荡，那么它可能不大符合你的口味。
爱它的人，通常是两个极端：要么刚开始喝酒，要么喝腻了酱香、董香。
这是值得一试的好酒，价格合适就上吧。
11、酒鬼（紫坛）
酒鬼号称一口三香，浓头酱尾很容易喝出来，中间的清很难体会。
黄坛的清若隐若现，红坛一带而过，紫坛这儿才露出头角。
酒鬼不是浓、清、酱三种香型的简单勾兑，而是来自于特殊的酿造工艺和环境。
紫坛的清不是品出来的，而是前段浓香够浓，后段酱味够重，中间的过渡就是清。
就像中国山水画烘托意境的留白，需要意会，而不是品味。
酒鬼紫坛的酒香浓郁内敛，入口馥郁香醇，它的酒体浑厚有力，香而不冲，艳而不妖，甜而不腻，丰润顺滑，回味持久，尾净香长。
紫坛像极了变色龙，过渡顺滑自然，口感层次丰富、变化多端。
这是款很有特点的酒，值得一试。
12、董酒（特级国密）
董酒最突出的特点是骚艳，骚的是表，艳的是里。
国密的骚是明骚，功力不够，骚首弄姿来凑；特密的骚是闷骚，体内骚气充盈，透体而出。
特密闻香幽雅，药香舒适，不像国密那么张扬。
从这点来看，像个含蓄羞涩的少女。
但只要一入口，那温润如玉的酒体，醇和浓郁的香气，不露锋芒却又源源不绝的味蕾冲击，会让你瞬间迷失。
它即纯净又妖娆，即内敛又奔放，厚重与酸爽并存，香艳与密甜并放。
当你缓过神，仔细回想才发现：这TM是个修炼到返璞归真的千年老妖。
199没买，后悔一两年。若是买了，后悔十来年。
因为每当想起，就会不停拍大腿。
边拍边嘟囔：“买少了......”
13、总结
这一档位，是知名酒企主战场。
除了超脱于此的三家半，其余酒企都派出最精锐、最能打、最具自身特色的主力部队。
这些产品风格不一，各有所长。
剑南春甘冽香醇，舍得均衡甜净，水井坊细腻丰润，梦之蓝舒适绵柔，泸州窖龄甜香味长，伊力王惊艳协调。
红花郎15爆香，窖藏1988淡雅，飞迎、遵义深得茅台味儿与香。
青花汾20至清至醇，紫坛酒鬼味浓多变，特密董酒骚艳无双。
这一档，是新晋酒企的血肉磨盘，如果没特长，瞬间就被碾成渣。
但凡能跨入这一档，那都不是省油的灯。
想要超脱于此，天时、地利、人和，缺一不可。
此档之上喝的不再是酒，是神话与传说......
