一杯红酒配上不同的美食，总能体验到不一样的风味，其搭配可谓是一门讲究，懂得喝红酒的人，能将其搭配得非常好，不懂的人如果乱搭配，所以在给红酒搭配美食前，需要注意以下几点。
一、浓香辛辣食品配酒有选择
辛辣或浓香的美食配葡萄酒有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。
巧克力有时也会对葡萄酒口感产生不一样的的影响，但有人表示配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。
颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳配带甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。
二、葡萄酒忌讳和日本吃生鱼片的芥辣、中国的腐乳搭配，这会使任何葡萄酒都味淡如水
三、忌与海鲜一起享用
“红葡萄酒配红肉”类符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，葡萄酒高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
四、忌有醋相伴
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
今日推荐一酒
公元47
意大利 750ML/ 15%vol
品鉴记录
色 泽：强烈的宝石红色，带有石榴红色调。
香气：复杂有成熟的浆果，尤其是蓝莓、黑莓、野草莓的香气、接下来还会出现李子、黑樱桃和香草，最后还有轻微的烟草、黑巧克力和青椒的香气。
口 感：入口优雅、成熟、复杂、长时间在水泥瓶中储存，使其具有特别的葡萄味道，和成熟浆果味道，单宁柔顺舒服，回味悠长。
发酵/熟成：
在水泥罐桶中窖藏24个月，瓶装之后，酒还要再酒瓶中熟成至少6个月。
奖项
2019年国际葡萄酒挑战赛铜奖，2017年世界葡萄酒大赛金奖，2017年品酒师葡萄酒金奖，2017年品醇客世界葡萄酒大赛银奖，2016年意大利联合酒展获五星级葡萄酒称号。
这瓶好酒，值得你尝试~
