酒友们在购买名酒的时候会格外注意鉴别酒的真假，但是大家在平时购买一些几十块的“口粮酒”的时候是否也注意过真假鉴别呢？红星二锅头和牛栏山二锅头以质优价廉受到很多酒友的青睐，很多酒友也喜欢买来存放几年变成老酒后饮用更佳。那么，酒友们知道如何鉴别一瓶红星二锅头或者牛栏山二锅头的真假吗？今天老酒收藏之家就在《酒阳真经》鉴酒秘籍中给酒友们分享一下红星与牛二的鉴别方法！
红星二锅头真伪鉴别
首先给酒友们分享一下红星二锅头的销售人员分享的一些鉴别方法吧：
1、商标采用水印防伪技术(与发票水印方法相同)，透过自然光线可清晰的看到若干个“HX”水印图形。
2 、红星二锅头酒56度瓶盖为彩色印刷，顶部有前门楼图案，图案()清晰明快，前门楼黑色部分用可逆温变防伪技术，加温可用明火烧烤后黑色消失，温度降低后黑色恢复正常。
3 、红星二锅头酒瓶盖侧面有一荧光防伪点，紫外线灯(验钞灯新)照射下可见红色“红星”字或“HXGF”。
4 、新55度瓶顶部采用太和殿图案新52度瓶盖顶部采用祈年殿图案图案下部分别档有酒度
5、 特制瓶顶部采用祈年殿图案瓶盖侧面荧光防伪为HXGF四个字母。
6 、部分产品的封箱胶带采用电话电码防伪可打电话查询。
上面讲的一些方法可能有一些抽象，下面老酒收藏之家给大家分享一个酒友鉴别两瓶红星二锅头真假的真实过程吧：
下图是一真一假两瓶红星二锅头，略显沧桑的是08年的，崭新的是10年的，大家猜测一下哪瓶是真的，哪瓶是假的呢？
略显沧桑的是假酒，崭新的是真酒。那么有什么依据呢？首先酒友先看大标对比,假酒没有光泽，蓝色红色明显暗淡。这种颜色并不是时间久远而变淡，大家仔细看图可以看出它的新刷和真品是有很大区别的。
商标背面采用横向印刷一次粘贴成型，机器刷胶的痕迹是条状的。而手工贴标的没有这种痕迹。这里提醒酒友老酒并不是发霉，更不是脏乱差，年代感只是瓶身当年的做工，正常的包浆。很多保存好的老酒，几十年也是光亮如新。
其次再看它的切口，假酒凹凸不平，切黄色不规则脱落，真酒用手轻轻抚摸平整光滑。
然后再看喷码，假酒已经蕴色，并且漏酒，真酒喷码放大后喷墨规整并有毛边。
真酒顶盖图形颜色鲜亮字体规整，假酒颜色明显浅了很多细节不清晰（上真下假）。
假酒瓶底红星标志没有立体感做工极差，真酒做工工整凹凸感强。
在紫外线的照射下，真酒瓶盖暗记HXGF清晰可见，假酒没有。
同样的真酒大标中间红星标志暗记呈现网格状，假酒没有。
牛栏山二锅头真伪鉴别
对于大部分酒水来说，有如下辨别方法：
1. 真假货对比，从箱体的印刷、字体的清晰度、颜色就能区别出来。
2. 一般手头备一个放大镜用来帮助消费者鉴别。若无放大镜，用手机拍照，然后放大，放大以后看字体的边缘是否有修改的痕迹。因为所有造假的印刷都是先扫描真的底版然后修片然后出版印刷，只要您放大看就会很明显。这一招几乎可以对付所有品种的假货。
一、目前畅销的牛栏山陈酿（俗称白瓶）
这个假货是最多的，为了防假，牛栏山已多次更换包装。以前瓶盖的牛头火烧变色已经不管用（因为假货也可以，工艺太简单），从2013年1月1日开始的识别办法是：
1、瓶盖改成牛头麦穗凸起，用手一摸凹凸感很强。
2. 看瓶盖底部边缘光滑，与瓶体严合，无毛刺。（好多假货是真瓶子假瓶盖，所以主要从瓶盖入手）
3. 上面介绍过的方法，手机拍瓶盖顶部的图片放大放大，看图片是否色彩鲜艳，红色与绿色的交界处界限清晰。（如模糊不清、界限不清，假货）
4. 再看瓶体，主要看标签的颜色、字体（用手机拍）以及标签的背部（胶水印）是机器刷胶是横的平行的条形胶印，如果是手刷胶则假货（目前发现一种背部先印上条状图案在刷胶的地方，仔细点就能发现。
5. 还有一招更绝的，用紫光灯照射陈酿的正面标签，会发现在牛栏山仨字下面有一个灰蓝色的牛头。
而且，这招不光鉴定白瓶，就连46度牛二也可以鉴定，诸如56度瓶，65度瓶都可以。
最后纠正一点误区：好多消费者发现瓶盖里头印有字母A 或B或没有的。他们认为A的是A货，B的就质量不好一些，C的就更差了，没有的就是假货。
事实是这样的：该记号酒厂用来划分区域用的，防止串货销售。
A记号是北京市区销售的（包括超市，城区的批发市场）；
B记号是北京郊区销售的（郊区的烟酒店批发市场饭店）；
C D E F G H的一般为外阜货。
这些货的品质是一样的。好多人说A货好喝，那只是心里暗示自欺欺人罢了。而且现在的假货大多是A标。
