曾几何时，
各厂七勾八调而成的新工艺白酒，
取代了古老的发酵与制酒技术，
让不同的嘴，
硬生生去习惯另一种味道，
另一种表达。
曾几何时，
机械取代了传统手工，
用所谓的效率，
几分钟就完成了，
烤酒匠花许久心血，
才得以完成的上甄细铺。
于是，
我们传承了上千年的技艺，
变得可有可无，
而杯里这一盅酒，
也失去了它曾经或本来的味道。
陈氏古法，
任由时光飞逝，
纵然眨眼即是百年，
亦或沧海桑田，世事变迁，
我们的酒依然酿得很慢，
酒在古坛里依然是缓缓慢慢老熟，
慢得来一生只够做一件事，
一生只够等懂它的酒客。
此文由“陈氏古法浓香”酿制技艺传承人@酒都烤酒匠撰写。我们的所有制酒工艺，皆源于清光绪年间陈家老酒，采用最古法而传统的古法制酒工艺，还原出老酒最初的味道！
