在中国，威士忌相较于白酒、白兰地等烈酒，还只能算是小众。但它在国内高净值人群（简单来说，就是有钱人）当中受追捧的程度却丝毫不亚于白酒与白兰地。
相比较于白酒的“比较传统”和白兰地的“有点过气”，威士忌凭借其“新潮”、“个性”的形象，口感强劲、风味复杂、差异显著的特点，以及高年份、珍稀、限量、单桶、桶强等众多玩法，深受老饕、玩家和投资收藏家的喜爱和青睐。
这不，“我在苏格兰包了一个桶”又成为当下威士忌圈相当有格逼的一句话。其格逼程度足以让空气凝固好几分钟。
“我在苏格兰包了一个桶”，即包桶，是指将苏格兰某威士忌酒厂仓库内的某一桶威士忌整桶买下，然后装瓶打包回家。一般的酒厂还可以根据客户的需求，在酒标上签属客户的名字或打上“某某精选”、“某某订制”或者“某某专供”等字样。简直牛逼到家。
客户还可以选择存放在仓库继续陈年（每年需交一定的管理费），以等自己想要的时候再装瓶。在此期间，客户可以带着自己的亲朋好友，在酒厂召开派对，一边俯视着自己的珍稀窖藏，一边喝酒、尝酒和享用晚餐。当派对结束后，酒厂的专职接待会安排高尔夫、打猎和垂钓等活动。简直牛逼到天。
这就是包桶。想想就格逼。
当然，包桶除了要付出等同酒桶重量的银子之外（几十万、几百万，看品牌、年份、桶型等而定），还要动用大量的时间和社会关系。
因为知名大厂几乎都不面向私人客户销售单桶，并且在选择客户合作时非常审慎挑剔。
比如，麦卡伦每年都会给少数客户一个机会，从零创造一桶专属自己的麦卡伦酒。其中包括选木桶，灌入新酿，在酒厂的酒窖里放置至少12年，再根据客户要求装瓶，再贴上定制标签。只不过，麦卡伦每年仅售12桶此类定制酒，目前已经预定到了2024年（意味着要到2036年才能为你的酒装瓶）。
所以，当2016年乐加维林200周年时推出有史以来第一支私人包桶“Cask of Distinction”，居然是专门为一位中国威士忌藏家 Boyao Zhao所定制。其牛逼程度可想而知。
虽然包桶不太容易获得，但由于单桶威士忌所具有的独一无二、不可复制的特性，还是受到顶级玩家的热捧，毕竟能够把自己的名字打上酒厂官方装瓶的单桶，依然是能吹一辈子的终极梦想，特别是来自那些麦卡伦、阿贝(Ardbeg)、云顶(Springbank)、波摩(Bowmore)，以及停产的波特艾伦(Port Ellen)、布朗拉(Brora)和罗斯班克(Rosebank)等知名酒厂或消失酒厂。
尽管包桶客需要为此付出几十万甚至上百万英镑的费用。
当然，还有一些不太知名酒厂、年头比较短的单桶，可能只需要几千英镑就可以拿下。甚至还有一些新兴酒厂，专门推出桶装酒，买家入会成为会员就可以买到。有点像我们国内某葡萄酒庄推出的桶装酒。
但不管怎么说，包桶还是一件比较牛逼的事情。
只不过，任何事情都有两面性。
包桶也是有风险的。
风险主要在于威士忌在桶陈过程中因“天使的分享”而产生的变化，特别是对于一些高年份桶装酒。“天使的分享”会让橡木桶中的威士忌酒精度不断下降。如果酒精挥发太多的话，会跌破40%的苏格兰威士忌法定酒精度下限。这时，威士忌将一文不值。比如Rare Whisky 101联合创始人安迪•辛普森(Andy Simpson)就举个例子说，“我们曾有一桶来自某著名酒厂的49年的酒，但我们打开后，发现酒精度仅剩28%，酒体发绿，呈油状，太可怕了。我们无可奈何，只能倒掉。”
为此，国际上还产生了一些专门挑选珍稀单桶威士忌的公司，比如刚才提到的Rare Whisky 101公司，还有The Last Drop Distillers公司。只不过，他们往往专注于20年以上的高年份单桶。其价格往往十分昂贵，而且包桶客还要为他们额外付出不菲的佣金。
如果包的是一些不太知名的酒厂或年头比较短的桶，若干年后装瓶时得到的威士忌是否值得这么长时间的等待和投入，也是一个未知数。
高净值人群对于包桶的热衷，反过来也促动了一些酒业巨头主动向市场投放更多珍稀酒厂的单桶系列产品。
比如，帝亚吉欧专门针对私人贵宾客户和威士忌藏家，提供的“原桶臻选”系列，其中包括“单一原桶”和“大师选桶”两种不同系列。
选购“原桶臻选”的客户，除了可以享受到苏格兰威士忌酒厂朝圣之旅定制服务，而且每批收藏皆为量身订制，瓶标、包装等固定区域均可按客户需求放置相对应内容，即专属印记，使每一瓶佳酿都独具藏家个人特点。
相较于通过专业选桶公司或别的渠道包桶，直接成为帝亚吉欧的私人贵宾客户，从而购买“原桶臻选”系列，会来得省事很多。
只不过，这只是人省事了，钱倒没有省事。
对于普通威士忌爱好者来说，包桶的玩法也只能看看而已。想要品尝或收藏一些高品质珍稀单桶威士忌，IB酒款绝对是一个好选择。
比如，本头条曾经推荐过的东洋艺伎套装、云溪伎套装、酒鬼套装等，只需花大几千元就可以品鉴和收藏到一些顶级酒款。其中，酒鬼套装（二）里面还有一款已经停厂快20年的坎伯斯27年单桶桶强谷物威士忌，搭配班尼富22年单桶桶强麦芽威士忌，可谓性价比奇高。
另外，苏格兰麦芽威士忌协会(Scotch Malt Whisky Society，简称SMWS)推出的SMWS系列，绝对是普通消费者最容易得到的单桶威士忌。他们根据“三不政策”（不掺水稀释，不冷凝过滤，不市场性销售）和“三S理念”（Single Malt，单一酒厂；Single Cask 单一桶装；Single Cask Strength 原桶浓度 ），推出的酒款，拥有单桶原酒的绝佳魅力。
而且其独特的酒标，不注明酒厂名称，而是以神秘数字取而代之，同时配以不同的品鉴笔记和生动有趣的命名，让品鉴变得跟探险一般有乐趣。
总之，有钱人玩包桶，老饕喝单桶。城市套路深，入坑需谨慎！
