酒，自古以来不仅与华夏历史文明相融相生，而且与人类的生活也息息相关。
古人认为酒乃“春”也，酒亦常以“春”命名，所以买酒又叫买春。
中国酒文化源远流长，最早的酒据说源于夏朝的制酒始祖杜康。
传说杜康有一天饭菜太多吃不完，为了省钱，就把剩饭存在树洞里。结果这剩饭谷物发酵，非但没有变臭，反而酿成了白酒。
直到元代以前，古代的酒都是从谷物发酵而来，元代之后才有蒸馏酒。
香甜可口的谷物发酵酒度数低，实际度数在3%~10%左右，唐朝迷弟杜甫曾强力写诗夸爱豆李白“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠/天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”——《饮中八仙歌》
奇葩古人脑洞大，体现在360度花式饮酒大法上。宋朝饮酒界的网红石延年和苏舜钦，有着飘逸的饮酒姿势。
一夜之间竟刷爆大宋头条。鬼饮（一种饮酒姿势）就是晚上不点蜡烛，在乌漆抹黑的四周躲起来时不时跑出来喝口酒，喝完又躲起来。
鹤饮（一种饮酒姿势）就是喝一杯爬一次树。爬完下来再喝第二杯酒，练出一身绝世轻功
不管是爬树动作还是速度，喝酒就能速成。
“鹤饮者，一杯复登树，下再饮耳”。鳖饮（一种饮酒姿势）又名“王八饮法”，全身裹着，只露出头来喝酒，喝完又缩回去。
饮酒大法之多，千奇百怪。纵然酒的度数低，但酒鬼佬的宗旨是：
魏晋名士刘伶
非常有名的酒鬼佬，据说这个哥们一喝多就爱脱光衣服裸奔，哪怕有朋友来家里喝个茶也不会感到害臊。
唐朝草书界名人张旭
同样是个酒鬼。喝酒还喝出牛逼技能：写醉草（一种书法）。
“我以天地为栋宇，屋室为裈衣，诸君何为入我裈中！”——《世说新语》
关于喝酒这件事，战国名医扁鹊提出过：小酌怡情，大饮伤身，强灌灰飞烟灭的道理。“久饮酒者溃髓蒸筋，伤神损寿”就是说的这样。
