随着2020年白酒行业的兴起，白酒热登上热搜，越来越多的人开始加入到白酒行业中，成为这个领域的一份子。
近几年，白酒行业一直呈稳定发展态势，虽在2017年和2020年受到疫情影响有一定波动，但总体是稳中向好，稳步前进地发展着。今天就来给大家讲解一下白酒行业的发展状况。
中国白酒消费主要以浓香型为主
白酒是我国特有的酒种，具有悠久的历史和独特的民族文化内涵，在世界蒸馏酒中别具一格。我国白酒行业从改革初期的蓬勃发展，到“黄金十年”的昂扬向上和5年调整后的重新出发，不但从规模到效益都发生了翻天覆地的变化，并诞生了茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等一批国内中流砥柱企业。
白酒主要分三种，分别为浓香型、酱香型和清香型。目前，中国白酒消费主要以浓香型为主，市场占有率为51.01%。
白酒进口分析
根据中国海关数据显示，2020年中国白酒进口量为277.8万升，同比下降28.8，这是自2016年以来白酒进口量首次下跌，主要原因是新冠疫情的爆发，使得国际贸易减弱，白酒进口也减少。
白酒在中国已经存在了数千年历史，中国的白酒无论是工艺、香型还是度数都与国外烈酒区别很大，白酒的主要产地和消费地都是中国。根据中国海关的数据，2020年中国进口白酒总量为277.8万升，其中277.4万升进口自亚洲地区。而从中国台湾进口的白酒达到224.1万升，占整个中国进口量的80.64%，占据绝对主导地位。
白酒出口量小幅增长
根据数据显示，2018年我国白酒出口量为1721万升，同比小幅增长3.86%，占国内白酒产量的比重的0.19%。从出口金额来看，2018年，白酒出口金额约为6.55亿美元，同比增长39.36%，但与国内白酒销售规模相比仍相差巨大。
随着我国白酒品质的不断提高以及品牌营销力度的不断加强，我国白酒在其他国家市场中占据的份额将不断加大，白酒行业出口的瓶颈有望快速打破，实现出口的快速增加，出口市场前景可期。
酱香型白酒工艺
酱香型白酒工艺可以细分为坤沙、碎沙、翻沙三种，其中坤沙最具代表性。坤沙酱香酒工艺讲究“三高三长”，“三高”即高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒，“三长”即基酒生产周期长、大曲贮存时间长、基酒酒龄长。“三高三长”工艺对酿酒原料、酿造时间、当地气候特征等条件有着极高的要求，因此优质酱香酒产区被严格限制在赤水河流域。
且“三高三长”工艺赋予了酱香酒独特的风味，饮后不口干、不易上头，符合消费者“少喝酒、喝好酒”的健康追求。“三高三长”工艺一方面赋予了酱香酒稀缺性，另一方面使酱香酒形成独特的风味，从而打造了酱香酒的独特竞争力。
酱香酒行业发展现状
白酒产量方面，近年来，我国白酒产量整体呈下降趋势，据国家统计局数据显示，2019年中国白酒（折65度，商品量）产量为785.9万千升，同比下降9.79%，2020年1-7月，我国白酒产量仅有376.5万千升，同比下降17.45%。
酱香型白酒已成为名副其实的‘黄金产业’。据统计，2019年，酱香型白酒产能约55万千升，完成销售收入1350亿元左右，实现利润约550亿元。
总体而言，我国白酒行业已逐渐趋稳，但在发展过程中也积累下了一些问题和矛盾，诸如国际化程度较低、过度营销、产品同质化严重、食品安全事故频发、人才储备不足、创新乏力等，都制约着行业的发展。随着市场生态、舆论环境、消费环境和社会文化的改变，白酒业需推动供给端、渠道端、营销端的升级，实现行业的进一步调整发展。
以上便是白酒市场行业现状分析，白酒行业未来会加速向集约化、高端化、品牌化发展聚焦。
