众所周知，从古代开始酒水就已经诞生了，这些在很多典故或者诗句中均有记载。只不过因为文化的不同以及酿制工艺的差异，各个朝代的酒水不同，酒精度数也不一样。那么古代的白酒度数高吗，大概是多少度呢，下面让我们一起来看一下。
元代以前，就是到南宋为止的酒都是发酵酒，度数不高过二十;大多是十度以下的米酒，发酵后就过滤而得;故有“李白斗(十升)酒诗百篇”,“绿蚁新醅酒”之类的诗句，像武松过景阳冈喝的那十八碗酒都是二十度以下的，甚至是十几度左右。
到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒，大致酒精度有50%，这和现在的酒比较相似了，如果想感受一下，去个北方小城(尽量是山西的)要二两“两毛烧”，体会一下古酒的味道。小作坊两毛烧的做法和古法差不多，不过现在可能不止“两毛”那么便宜了吧。
后来，再到明、清朝，酒水相继也发生了很多的变化，只不过酒水的酒精度被很好的保存起来，一般都是按照四五十度酿制，与现代的佳酿差不多。
