在选购威士忌的时候，我们经常能看到酒标上的单桶（Single Cask/Barrel）、桶强（Cask Strength）、雪莉桶（Sherry Cask）、波本桶（Bourbon Cask）等，那么这些桶，都是什么意思呢？
1）单桶
单桶威士忌，指的是瓶内的威士忌来自单一橡木桶，强调的是其鲜明的个性。
威士忌 70% 的风味都来自橡木桶，木桶类型、木桶新旧程度、陈酿时长、酒厂微生物环境、摆放位置等等都会对威士忌的风味产生影响。即使是同样的蒸馏批次、木桶类型、入桶时间和时长，但是不同一只橡木桶所酿出来的威士忌，滋味就是不一样。换言之，单桶威士忌的口感是不可复制的。
单一橡木桶对于威士忌风味所产生的细腻影响，有时候连创造者、调酒大师也摸不清到底桶内佳酿成就的是什么风味，个中奥妙也就只有亲自品尝后才能领略。酒厂会推出单桶威士忌，通常是酿酒师发现了一个很惊喜的单桶。
单桶威士忌属于高端精品威士忌，因为一只桶的容量有限，一个批次的单桶威士忌往往只有几百瓶，一般会在瓶身上标注标注桶号和装瓶号。单桶威士忌因为产量有限，而且风格个性鲜明独特具有不可复制性，价格也相对更昂贵，但还是受到众多威士忌饕客的喜爱。
2）双桶
双桶（Double Cask/Barrel）指的是用了 2 种桶的酒液调和在一起，或者先在一种桶陈酿之后再放到另一种桶里陈酿。
不同桶能赋予威士忌不同的风味，2 种桶的混合使用主要为了提升威士忌风味的复杂度。
3）三桶
三桶（Triple Cask/Barrel），顾名思义，一款威士忌共用了 3 种桶进行陈酿，概念与双桶类似，也是为了增加威士忌的复杂度而采用的一种陈酿方式。
4）原桶/桶强
原桶强度，简称原桶或桶强。桶强威士忌，指的是不加水稀释，从橡木桶取原酒直接装瓶的威士忌。桶强威士忌一定是单桶，但单桶威士忌不一定是桶强。
桶强威士忌酒精度通常都在 55%-60% ABV之间，但随着长时间木桶陈酿与陈酿时所使用的酒桶与环境之差异，有些桶强威士忌酒精度甚至会低于普通的加水稀释产品。例如，在更湿润的酒窖中，酒精挥发得更多，酒精度就会更低；木桶陈酿的时间越长，酒精度也会越来越低。
威士忌的香气及味道主要是由不同组合的有机物例如酯类、醛类、酚类等等所引起，它们大部分都易溶于乙醇，即是酒精。简单的说，酒精度愈高就可以带上更多提供香气及味道的有机物，所以在味道及香气上，高酒精度威士忌比低酒精度的更多、更强。但也不是酒精度越高越好，否则花果香变得像香精味，也容易忽视一些其他细腻香气。
总体而言，桶强威士忌也是现在较为流行的一类产品。因为这能够亲近最原始的酒酿风景，可以最大程度反映出威士忌在木桶内的味道与及蒸馏厂的风格，它被认为是最原汁原味的。
5）雪莉桶
19 世纪 60 年代，英国开始进口雪莉酒。早期运输雪利酒的容器是橡木桶，被称为运输桶（Transport Cask）。由于这种桶比其他新制作的橡木桶价格更便宜，资源也充足，用雪莉桶来熟成威士忌的做法开始流行并一直延续到现在。
到了 20 世纪 80 年代，随着运输桶彻底消失后，苏格兰酒厂为了保障雪莉桶供应，开始直接向木桶厂定制。这些雪莉酒桶，可以很好的按照酒厂意愿进行制作，有着很高的自主性，称为定制桶（Bespoke Cask）。一般来说，这些定制桶会在雪莉酒液中浸泡 6 至 12 个月，然后再运往苏格兰的各个酒厂。
6）波本桶
现在世界上 90% 的威士忌都是用波本桶陈酿的。什么是波本桶？得先了解下波本威士忌。来自美国的波本威士忌要求原料里面只要有 51% 的玉米，且在全新的美国橡木桶中陈酿至少 2 年时间。这种威士忌通常浓郁醇厚，口感较甜美。
波本桶即陈酿过波本威士忌的酒桶。因为波本威士忌只能用全新的美国橡木桶陈酿，用过的酒桶就出口到苏格兰，成为雪利桶的替代品，因为波本桶的价格一般只有雪利桶的 1/10。不过，随着全球威士忌对波本桶需求的增加以及波本桶数量的减少，波本桶的价格也开始慢慢上涨了。
在波本桶中熟成的威士忌，会呈现出较淡的金黄色，酒体较柔顺细腻，大致是以淡雅的花果香及木质系香气为主，如蜂蜜、杏仁、椰子、花香、软糖、坚果、香草、焦糖、奶油以及橡木等香气。不论从颜色、酒体还是口感上来说，波本桶陈酿的威士忌没有雪利桶陈的那么浓郁。
7）波特桶
波特（Port）是葡萄牙生产的一种加强葡萄酒，口感呈甜型，拥有非常浓郁的果味，有些也有很明显的氧化味。
可供威士忌陈酿的波特桶非常少，但是有些酒厂为标新立异或者为追求某一特定风味，也会用波特桶来陈酿威士忌，多是宝石红波特的酒桶。用这种桶陈酿的威士忌，通常有红色的色泽，富含浓郁的水果香气，酒体也较为饱满有力。
8）过桶/换桶
具体是指在威士忌陈酿过程中，将已在桶里度过了大半酿造时间的酒体，更换到另外一个新品种酒桶的过程。最经典的案例就是将在波本桶中成熟了一段时间的威士忌换到雪莉桶里继续陈酿，这能在酒里增加干果、香料的风味，被称之为「过桶」或「换桶」。
