谈到喝酒，据说前几年青海省会-西宁市的白酒销售量居世界第二位，居第一位的是莫斯科。由此看来青海人是爱喝酒的，这可能与青海的气候有很大的关系。青海人好客，表现在喝酒上，首先是敬酒。对年长者敬八杯酒，以示“八福长寿”；朋友之间一般敬六杯酒，表示“六六大顺”，万事如意；敬做生意的人四杯酒，取“四季发财”之意，；给为官之人也有敬三杯酒，有“三星高照”，“连升三级”的祝愿；对不会喝酒的人也敬两杯，一般是不能敬一杯的，你要是只喝一杯，就会说你是跳着走路，而不是用两条腿走路的；实在不能喝酒的，就敬一杯，当然也有吉祥的话语，那就是“一定高升”。如果是在家中，主人敬完了，还有其他人也会敬的作为客人也可以回敬。现在敬酒词中也有政治术语，如“一个中心，两个基本点”，即将一大杯酒和两小杯酒放在一起敬酒。
青海人喝酒，有不醉不罢休的势态，只有把客人喝醉了，才算满意。其他民族也有自己喝酒的习俗。“要吃就吃手抓，要喝就喝着吐下”。大块肉，大碗酒。这就是豪放的青海人喝酒的写照。因为青海盛产青稞，青海有很多出名的白酒。远在400余年的明末清初以前，互助民间就有以青稞为原料用土法酿酒的历史。这种土法生产的青稞酒叫酩醯酒，后来随着社会的发展，当地的酿酒工艺进一步完善，以当地盛产的青稞为主要原料酿造出了清香甘美、醇厚爽口的威远烧酒，并逐步形成实力雄厚的“天佑德”、“义永合”、“世义德”、“文玉合”、“义合永”等八大作坊，其中以“天佑德”酿酒作坊最为著名。各地商贾纷纷赶着骡马，翻山越岭来此驮酒，沿途闻香而来的买酒者络绎不绝，因此，民间曾流传着“驮酒千里一路香，开坛十里游人醉”的佳话。
那么你知道青海以青稞为原料，再加上有黄河、长江、澜沧江、黑河、大通河5大水系，能酿造出什么啤酒吗？小编今天就跟大家一起盘点青海的本土啤酒品牌。
1. 青海啤酒-西宁市
雁鸣牌青海啤酒应该属于青海省最早的啤酒品牌了，其由青海省大通县光明啤酒厂出品。青海省大通县光明啤酒厂，是由青海光明化工厂改建为啤酒厂，1983年11月24建成投产 。“雁鸣牌”青海啤酒的生产，填补了青海省食品工业的一项空白。雁鸣牌青海啤酒选用优质大麦芽、新疆酒花、大米为原料，引青海北峡河畔大板山雪山矿泉水，经糖化、发酵、过滤、等工序酿成。青海啤酒属淡色型啤酒。此酒，色泽淡黄透明，泡沫细腻，持久挂杯，酒花香气明显，口味纯正、爽口、杀口力强。酒精含量3.7%，原麦汁浓度12°。雁鸣牌青海啤酒于1987年被评为青海省优质产品。现在这个品牌早已消失在我们的视野里了。
2. 雁鸣啤酒-西宁市
雁鸣啤酒也是由青海省大通县光明啤酒厂生产的啤酒品牌。
3. 江河源啤酒-西宁市
江河源啤酒也是由青海省大通县光明啤酒厂出品，以雁鸣牌为注册商标。因青海是长江、黄河、澜沧江的发源地，故被称为“江河源头”，啤酒名字也是取自此意。
4. 青稞啤酒-西宁市
青稞啤酒，出自青海省海华啤酒厂，1987年10月建成投产。设计规模为年产瓶装啤酒1．2万吨，麦芽1000吨。位于西宁市北川宁(西宁)张(张掖)公路11千米段西侧，占地12万平方米，建筑面积1．8万平方米。产品主要有11度普通淡爽型啤酒、11度特制啤酒、12度普通啤酒和12度全麦啤酒。其中11度普通啤酒1991年获省优质产品奖；12度普通啤酒1994年被消费者协会列为最受消费者喜爱的推荐产品；12度全麦啤酒属全国首创。该厂和北京双合盛五星啤酒集团公司进行技术联营，产品在全国啤酒统检和西北5省区统检中达国家一级标准，部分指标达国家优级标准。
5. 海华啤酒-西宁市
海华啤酒也是由青海省海华啤酒厂出品。
6. 五星啤酒-西宁市
五星啤酒之前的文章介绍过，是属于北京的啤酒，来自北京双合盛五星啤酒集团公司，但是其也在青海有分厂，青海分厂位于西宁市北川二十里铺。
7. 青海湖啤酒
现在青海省喝得最多的应该是下面这款青海湖啤酒了，尽管青海湖啤酒如今是隶属甘肃黄河啤酒的品牌，但我还是放在了青海省。因为现在青海产啤酒最有特色之处，在于用青稞酿制。这一个“源自海拔3500米的专属味道”，如今在青海占据了重要市场地位，酒是地方风土，这一点，青稞原料的青海湖啤酒做到了。而且他们还有青稞白啤，这款啤酒我经常买，是我觉得国内为数不多的好喝的白啤。青稞白啤是2018年发布，是根据“国家十三五规划”，黄河啤酒集团积极响应青海省政府号召，推出青海湖青稞白啤、青稞精酿啤酒、青海湖高原青稞等带有本地特色的高端啤酒，它是3500米纯净天空下的青稞白啤。它的家，在高原。那里没有雾霾，没有污染，没有喧燥。它是青海湖青稞啤酒，纯净是它的生活方式。就像你的灵魂一样，纯净而自由。青海湖青稞白啤酒选用青藏高原3500米青稞麦芽，澳洲进口大麦芽，使用青藏高原纯净无污染的原水，添加了捷克进口的萨兹香型酒花，选用珍贵的上发酵酵母（Ales酵母）和传统白啤发酵工艺匠心纯净酿造而成。
8. 蓝梦戈尔啤酒-黄南藏族自治州
蓝梦戈尔啤酒出自青海蓝梦戈尔高原精酿工艺啤酒有限公司，位于九曲黄河弯的黄南，黄南泽库县泽曲镇。青海蓝梦戈尔高原精酿工艺啤酒有限公司是一家本土企业，致力于打造青藏高原特色精酿啤酒品牌。 创始人更尕尖参投入到开发当地有机黑青稞产业资源的事业中，并成功研发出第一款黑青稞精酿啤酒，成立本公司并建立高原精酿工艺啤酒厂。“蓝梦戈尔”是采用藏语的谐音，有前程似锦的寓意。到了现代人们会给即将远行的亲人和朋友送上一声“蓝梦戈尔”的祝愿，表示对亲人、朋友一路的关怀，以及平安归来的美好愿景。产品的主视图便是采用热贡唐卡艺术绘画出驼队翻山越岭的场景，企业采用“蓝梦戈尔”作为品牌名称，是继承和发扬藏汉文化交流互惠的美好传统。蓝梦戈尔黑青稞精酿品酒，由精选高原青稞中的极品~黑青稞，融合雪域山泉，采用尖端发酵工艺和先进的生产技术酿造而成的。绿色有机无污染、高蛋白高维生素高纤维素、低糖低脂肪，还具备丰富的药用价值的黑青稞，是青藏高原上货真价实的宝藏食物，蓝梦戈尔企业的黑青稞原料主要生产在青海省黄南藏族自治州泽库县境内，已通过国家绿色有机认证，并且获得了农业农村部农产品地理标志。黑青稞精酿啤酒釆用泽库县高原天然无污染纯净水为酿酒原料，使用德国和比利时进口酵母和啤酒花，釆用德国精酿啤酒工艺适应高原地区高海拔独特环境形成的高原特色精酿工艺酿制而成，产品原料具有高原特色，是世界少数以黑青稞为原料，批量及定制化生产的精酿啤酒，质感醇厚、泡沫细腻、口感纯正、回味无穷，同时富含β—葡聚糖、黄酮类化合物、酚类化合物、人体必需氨基酸和微量元素等功效成分，蕴藏很高的营养价值。
