五粮液是一种由高粱、小麦、玉米、糯米和芥菜籽制成的白酒,也以此命名,五粮液是产自四川宜宾的浓香型白酒,是浓香型白酒的典型代表,一直受到消费者的青睐,那么五粮液酒是怎么酿造的呢?下面简单介绍一下五粮液白酒的酿造方法和工艺。
酿造:
五粮液的酿造秉承“固窖延续”、“跑窖循环”、“双底发酵”、“人工窖泥”的传统酿造方法,通过严格的除槽、蒸馏、挑酒等生产操作进行酿造。
贮存:
贮存是五粮液酿造过程中必不可少的一道工序,也是五粮液原酒的陈酿过程,原酒在贮存过程中发生了一系列的化学和物理现象,大大改善了酒的风味,提高了白酒的质量。
勾兑:
酿造出来的原酒经过长时间的存放,需要相关工作人员逐一品尝分析,然后根据不同酒的品质和风格进行勾兑,勾兑也是酿造白酒不可或缺的工序,自然五粮液白酒储存后需要勾兑,五粮液的勾调技术是人工品尝和电脑勾调系统相结合,形成了独特的勾调艺术。
检验:
为了保证白酒的质量,五粮液的检验采用现代分析技术与仪器相结合的方法,对原料选择、酿造、勾兑等过程进行严格控制,在一定程度上保证了白酒的质量。
包装:
虽然包装与五粮液的酿造关系不大,但也更为重要:为了保护消费者的合法利益,真全粮从酒瓶身、瓶盖等方面对白酒的包装进行了改革,然后贴上些防伪标识,主要就是为了让消费者能放心买到真正的五粮液白酒。
以上是五粮液白酒的酿造方法和工艺,相信大家都有所了解!五粮液是一种著名的浓香型白酒,味道浓郁香甜,香气悠长,滋味醇厚,口感柔和,香甜可口,是值得大家品尝的酒。