文/懂酒哥
未来十年，在中国酒业这片蕴藏着无数宝藏的黄金市场，究竟谁主沉浮？
不可否认的是，随着白酒产业的消费升级和中产阶级圈层的扩大，以及常态化的后疫情时代，酒业竞争随之升级，越来越多的消费者更倾向于品质基础之上的名优酒企和头部品牌。而相应的，疫情之下酒业呈现“两极化”的发展态势，马太效应凸显，名优酒企和品牌加速发展、业绩亮眼；缺乏竞争力的中小酒企和品牌则处于水深火热之下。
一个思考“如何成长的更好”，一个焦虑于“如何才能生存”，那么中国酒企的发展逻辑是什么？
事实上，梳理中国酒业的历史发展和时代更迭，我们或许可以将思绪聚焦到长江和黄河这两条伟大的河流。它们以“大江-大河”的思维奠定了中华文明的深度与厚度，并以此创造了浓缩历史、承载文化的中国第五大发明——白酒。某种意义上，中国白酒的本质是文化，而文化则是任何一个时代酒业竞争的内核。
基于此，我们横向分析了地域认知上的“东西两大白酒阵营”、纵向思索了影响中国酒业格局的“70年名酒发展史”，并以此印证了酒业激战的制胜之道——文化战略。
东西对峙，“二元”格局
在硝烟四起的白酒商战中，有人上位，就有人落幕，没有永恒的佼佼者。这是时代的规律，也是竞争的导向。
对于中国白酒界，但凡提到“竞合”一词或者酒企的全国化、高端化，人们总会想到自古盛产名优白酒的川黔产区以及向来充满变数的黄淮产区。作为行业公认的两大名酒产区，它们在激烈的酒业战局中上演着一幕幕高手过招的精彩画面。
让我们将时间回溯到20世纪90年代，市场经济大潮刚刚涌。彼时，连续几年的“标王效应”让鲁酒发展达至顶峰，紧接着豫酒、苏酒、徽酒乘势而上，各显神通，黄淮流域酒企一时风光无限。但好景不长，由于秦池的“酒精勾兑门”事件遽然而至，风头正盛的东部神话戛然而止。一方落幕，一方升起，属于川黔白酒的时代悄然来临。在此后的几年里，以茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒为代表的名酒酒企快速出击、精准布局黄淮流域，并率先构建了中国高端白酒的第一次消费浪潮，掀起了中国白酒品质革命的“时代大幕”。以至在此后的数年里，中国酒业始终呈现一派“西强东弱”的发展趋势。
让我们再将时间的指针拨回到当下。纵观酒业格局，竞争日益激烈，品质早已不再是绝对的竞争武器，或香型品类，或产区背书，亦或品牌势能。但历经时代变革和市场洗礼的两大白酒产区，早已练就了一身的本领，面对酒业未来，它们战劲儿十足。
先来看黄淮。以洋河、古井、仰韶、今世缘为代表的黄淮酒企，它们在品质与品牌的双重驱动下不断实现跨越式发展，以自我革命的勇气和快速成长的实力让行业侧目，创新品牌品质，聚焦品牌文化，强化黄淮概念，试图再创曾经的“东部白酒神话”。
洋河-以 “梦想文化”实施“文化战略”。2003年，洋河蓝色经典凭借一组排比式的创意广告，掀起了一场颇具文化意境的蓝色风暴，洋河以优雅的姿态在酒业江湖脱颖而出，成功占据消费者心智。二十年来，洋河不断弘扬梦想文化和工匠精神，以极具特色的封藏大典、登录央视、合作航天事业、推出文化艺术酒等一系列的落地活动发力高端品牌，以高质量发展助推“文化洋河”的体系构建。
古井-以“黄淮小麦”讲述“品牌故事”。2020年末，古井推出高端战略新品——年·30，以“烤麦香”定义古香型，塑造了一款可以喝出“粮食味儿”的高端品牌，立足黄淮，发挥优质小麦“原产地”地域优势，讲好麦曲与品质的关系，讲述“大曲出黄淮”的品牌故事。这是年·30的品质密码，也是古井对于品牌文化的进一步挖掘和延展。
除此之外，今世缘、仰韶、迎驾贡、金种子等黄淮流域酒企同样在品质坚守的基础之上，更加重视品牌文化的传播和表达。由此可见，黄淮名酒不服输的精神在当下的竞争时代，呈现出了更大的反弹。
再来看川黔。川黔一带诞生了中国名酒阵营中的大半壁江山，在品类优势和产区优势的加持下，茅台引领下的酱香崛起和五粮液创领下的正宗浓香，让川、黔两地在某种程度上成为中国美酒产区的代言词。而其中的“美”字，不仅仅是指品质，还有基于产区概念的品牌文化。
以郎酒为例。要说今年酒业热度和流量最高的酒企，那么一定当属郎酒了。3月28日，郎酒发布《郎酒酱香产品企业内控准则》，以制度文件形式在追求极致的品质道路上行稳致远；5月17日，郎酒举办“第二届郎酒庄园三品节”，将极致品质基因注入郎酒人的血脉精神；6月3日，郎酒在端午制曲时节上演了一场文化和精神的饕餮盛宴，并发布了品质·品牌·品味系列丛书之一《文学大家说·郎酒端午制曲》一书，让更多人从文化的视角看到了郎酒对于传统和品质的坚守，助力郎酒讲述品牌文化。
可以说，无论是过去还是未来，历来风起云涌、浮沉多变的酒业江湖，从来都未曾得到片刻安宁。正是这种基于品质和工艺之上的“文化战略”，才真正构筑了中国名酒竞争的价值高地。
此刻，细品东西两大白酒阵营，只觉“山雨欲来风满楼”。中国名酒的巅峰之战，已经打响。
70年，中国酒业的探索之路
1952-2022，这是一段属于中国名酒蝶变、腾飞的峥嵘岁月。
在这70年的时间里，名酒作为中国白酒发展的参与者与引领者，充分体现了民族品牌的责任担当，也在引领白酒产业发展的过程中，形成了“各美其美、美美与共、和而不同、各领风潮”的酒业文化生态。
1952年，为推动白酒产业的快速发展，第一届全国名酒评比会在评选条件较差的情况下，评选出了茅台、泸州老窖、汾酒和西凤酒这四大名酒，史称“老四大名酒”。紧接着，在酿酒技术趋于成熟的背景下，1963-1989年间又相继举办了四届全国名酒评比会并评选出众多名酒品牌。时至今日，这些曾经在一众白酒类品牌中脱颖而言的中国名酒，依旧是产业竞争和消费市场上的实力战将。历史代表过去，未来才是方向，它们用成绩书写了光辉灿烂的70年中国发展史，并在竞争日趋激烈的当下不谋而言的指向同一个方向：品牌文化。
事实证明，无论是过去还是当下，酒企都越来越重视品牌内核层面的构建和传播，越来越重视差异化定位的力量，通过对独特品牌价值的确立，突出产品亮点，更好的满足消费者心智。这是“文化战略”的核心，也是酒业竞争的本质。
马斯洛需求层次论的最高等级，即自我实现。随着消费需求的升级和人们对美好生活的追求，消费者对于白酒的选择已经从“喝酒”到“喝好酒”，到“喝有文化、有品质、有内涵的好酒”，逐步升级过渡到“有文化的喝酒”。这意味着，任何一个白酒品牌如果想在酒业市场稳踞一席之地，不仅要在品质上下足了功夫，还要在品牌力、文化力上作用于消费者，在品牌精神和文化上与消费者达到情感共鸣。
再直白一点，这是中国白酒70年的发展实践，也是名优白酒稳立潮头的不二法门。品牌，意味着“不一样的故事”，而故事的核心，在于不断的创新文化。
70年的时间，不长不短。从1952年到2022年，中国名酒以品质和文化强化品牌意识，让承载着中国气质和中国文化的白酒品牌，更好更快地走向国际舞台，讲述中国白酒的品牌故事。
大象无形，势不可挡。中国高端白酒的市场竞争格局，注定是一场文化战略的较量。对于品牌而言，文化是柔软的，却也是最为坚硬的力量，就像中国的太极拳，看似柔软，却能够达到“四两拨千斤”的硬功力。
