龙岩沉缸酒业有限公司始建于1957年。自1963年以来先后获国际、国家级金质奖 21 次，并在全国第二、三、四届评酒会上蝉联全国名酒称号，为中国十八大名酒之一。
公司位于龙岩市龙门镇赤水紫金山下，紧靠龙长高速、319 国道和龙梅铁路，交通方便、环境优美，现占地面积40亩，产能5000吨。
2007年12月，香港创宏集团正式控股龙岩沉缸酒业有限公司。公司计划在3年内完成5000万固定资产投资，形成一定的生产规模。公司计划在2008年6月完成前期准备工作，2008年七月新产品正式投入市场。
龙岩市和新罗区对沉缸酒项目都非常重视，在各方面都给与大力支持，同时也对企业提出了很高的期望。目前沉缸酒项目已列入市重点项目和区重点项目。
沉缸酒生产始于 1796 年，产于福建龙岩，源于上杭古田，具有 200 多年的悠久历史，是久负盛名的营养、滋补的甜黄酒。
传统型沉缸酒产品选用优质糯米，配以祖传秘方药曲，精心酿制，陈酿而成。其工艺特，异于别种黄酒，采取两次小曲米酒入酒醅的方法，让酒醅三沉三浮，最后沉入缸底。酒色鲜艳透明，呈红褐色，有琥珀光泽，香气醇郁芬芳，饮后余香绵长，经久不衰。酒中含有 18 种人体所需的氨基酸和多种维生素，营养极为丰富，滋补健身，有“斤酒当九鸡”之说。根据该产品需窖藏三年始上市的工艺要求，现上市的有三年、五年、八年、十五年等沉缸酒系列产品。
公司在保持传统型黄酒优良品质的基础上，根据现代消费人群的需要，正在开发清爽型等4个系列约20个品种的新型黄酒，更加适合社交、休闲场合饮用，预计近期全面推向市场。
生产工艺
中国名酒--沉缸酒属甜型黄酒，享有200多年的悠久历史，是久负盛名的高级营养滋补低度酒。该产品选项用小曲米酒、优质糯米，配以祖传秘方药曲，酒技含量高，经三年以上精心陈酿而成。自1963年以来蝉联国家金质，经中国酒文化研究会，中国营养学会评定，沉缸酒为中名华优保健酒，荣获中国甜黄酒之冠，授予中国文化名酒。
沉缸酒的特征：呈鲜艳透明的红褐色，有琥珀光泽，香气醇郁芳香，入口酒味醇厚，饮后余味绵长。
沉缸酒的特点：经三年陈酿自然呈鲜艳琥珀色，透明亮丽有光泽;自然浓郁混合香型;酒石酸中不加糖，自然甜产品出口日本、加拿大、新加坡、澳大利亚、香港、台湾等国家和地区。醅酿特，美誉名扬。
科技沉缸酒
“中国一绝，龙岩沉缸“，这是全国副长陈丕显对沉缸酒的评价。沉缸酒的发展伴随着科技的进眇与发展，凝聚着前人与后人的聪明与智慧。
曲是黄酒生产的关键，它的发明为人类做出了巨大贡献。早在北魏《齐名要术》及灯《北山酒经》书中，对曲的制作工艺及其在酿酒中的作用已有详细记载。日本著名微生特学家板口谨一郎指出：曲，可与中国古代四大发明相比。沉缸酒酿造过和中融入药虹。
