酒是匠心所致，酿造是时间的艺术，美酒给岁月以文明，岁月给美酒以风骨。金沙酒业是一个具有历史底蕴的规模化酱酒企业。
金沙千年追溯酿酒历史
金沙意指金沙县。金沙县位于贵州西北部，毕节市东部。地处乌蒙山与娄山山脉的交汇处，夹在乌江与赤水河之间，地处赤水河上游，头枕赤水，脚踏乌江，是贵州酱酒的三大黄金产区之一。
这里自古代就开始酿酒，其酿酒历史可以追溯到战国时期，伴随古夜郎文化的兴盛形成了悠久的历史，至清代乾隆盛世时期，随着工商业的兴起，金沙因地处乌江航道，酿酒工业得到极大发展。千百年来传承不息，东南部乌江河谷和赤水河及其支流水边河谷，年平均气温高达17-18度，各种微生物在这里生息、繁衍、活跃，在酱香酒发酵过程中起着至关重要的作用。
据《黔西州续志》记载，早在清代光绪年间，金沙所产白酒就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句，因而名声大噪。
金沙68年酿造一瓶美酒
1951对金沙来说意义非凡，其带给金沙的不仅仅是历史，更是品牌厚重的文化底蕴和精湛的酿酒技艺。1930年金沙酒厂前身义斋烧坊迎来了当家酒师刘开庭从茅台的回归；1951年在金沙源村义斋烧坊、齐家烧坊、慎初烧坊三坊合一；1963年首届贵州名酒品评会入选贵州八大名酒；1985年源村、鼓新、大水三厂合并成立金沙窖总厂。
金沙酒厂正式建立历时68年，金沙酒业重磅推出金沙回沙1951，用半个世纪的时光来记载金沙的尊贵品质。以国营建厂，百废待兴作为品牌内涵，以金沙回沙1951这一建国历程最好证鉴作为品牌slogen，承载了金沙历史的荣耀。
金沙1951演绎一段酱香传奇
茅台酒技师刘开庭十三四岁时顺赤水河而下，到三十里外的茅台成义烧坊学徒。刘开庭性格内敛，技艺精湛，被东家委以重任，成为茅台镇上最年轻的酒师。
民国初期，茅台镇酿酒业再度兴旺，华家召回刘开庭，兄弟二人再度携手，成为茅台风云人物。而后有段时间，老大刘开运坚守茅台，而老二刘开庭却回到金沙，老二刘开庭回金沙的经历在坊间广为流传，金沙的“二茅台”美誉也因刘开庭的典故成为江湖美谈。
新中国成立后，刘开庭再回金沙，1951年，组建新成立的金沙窖酒厂技术团队，酿造出被誉为“贵州二茅台”的金沙回沙酒，续写了金沙酒的传奇故事。
金沙以传统和独特的工艺诠释匠心
只选红缨子糯红高粱为原料。红缨子糯高粱皮厚，丹宁高，直链淀粉高。酱香酒酿造工艺严格苛刻，过程中需要多次翻炒、反复蒸煮、多次蒸馏、多次取酒，外地高粱难以经过这么严格的工艺流程，一般5次蒸馏就被榨干了。
金沙回沙酒秉承酱酒的“12987”工艺。严格恪守传统工序：一年一次生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次堆积发酵、七次取酒。使得酒品上乘。
独特的“回沙”工艺。金沙回沙酒的“回沙”工艺是传统的酱香工艺，是小麦高温制曲，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，取得第二次原酒入库，酒即为“回沙”酒。
贮存四年以上才能出厂。金沙酒业老酒储存量达四万吨，为贵州老酒贮存量第二的企业。每一瓶出厂的产品经严格把关，必须贮存四年以上。
金沙开启醇柔酱香新品类
以“金沙回沙，醇柔酱香”为定位的“金沙”品牌，开启了酱香型白酒品类新时代。2019年1月22日，金沙回沙酒“醇柔酱香”专家品鉴发布会在贵阳举行，通过行业专家和权威机构现场品鉴比对，反复斟酌，最终对“醇柔酱香”一致达成认知：微黄透明，酱香典雅，醇香怡人，酒体丰满，回味绵长，空杯留香舒适，是醇柔酱香的典型风格。
金沙1951醇柔酱香：老酒更多、储存更久、入口更顺、落口更柔、口感更雅、回味更醇、芳香更郁、后味更怡。
一瓶窖藏的老酒
仿佛从幽深时光隧道中翩翩而来的老故事
在不动声色中
告诉你什么是真正的醇厚人生
什么是温柔时光
什么是恒久弥香的味道
回味，是一种与众不同的沁人心脾
金沙回沙1951，老酒如老友
时光才是最好的酿酒师
