接：中国白酒8大分类法，看看你喝的是哪一种？（上）
按酒度的高低分
白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为3类：
高度白酒：大于等于50度的白酒，白酒界的定义是不宜超过68°，否则将不适合饮用。
中度白酒：低于50度且大于等于40度的白酒。
低度白酒：低于40度的白酒，白酒一般不低于20度，国家白酒标准中规定的最低酒度为28度。低于20度的清澈透明的酒一般被称为清酒。
按酒的香型分
浓香型：窖香浓郁，绵甜甘洌，香味协调，尾净爽口。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大，约占白酒总量的1/2左右。主要产区有四川，江苏等，代表有五粮液、泸州老窖、洋河大曲等。
酱香型：微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，醇厚丰满，后味悠长，空杯留香持久。发酵工艺最为复杂，产量仅次于浓香型，占白酒总量超过1/5。主要产区有贵州，四川赤水河等，代表有茅台、郎酒等。
清香型：清香纯正，微甜绵长，余味爽净。产量占白酒总量的1/8左右。主要产于西部、北部少数地区。代表有汾酒、北京二锅头等。
米香型：清雅纯正，入口绵柔，落叶甘冽，回味怡畅。以大米为原料，小曲为糖化剂。以桂林三花酒为代表，是4大基本香型中产量最小的一种。
其它香型：在浓香、酱香、清香、米香四大基本香型的基础上，组合、细分、改造形成的独特香型，常见的分类主要有如下8种——
·兼香型：又叫混合香型、复香型。兼有两种以上主体香的白酒，具有一酒多香的风格。常见的是浓香和酱香的香气的混合。微黄透明，酱浓谐调，幽雅舒适，细腻丰满，回味爽净，余味悠长。代表有白云边、口子窖等。
·凤香型：是浓香和清香结合的香型。清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。尾净悠长。即清而不淡，浓而不酽，融清香、浓香优点于一体。以陕西西凤酒为代表。
·药香型：又称为董香型白酒，代表是贵州遵义的董酒。以130多种纯天然本草入曲的蒸馏白酒，其秘方跟工艺三次被列为国家机密，具有独特的本味佰草香。清澈透明或微黄、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
·芝香型：以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。以山东景芝白干酒为代表。
·特香型：诞生于盛产稻米的江西，用整粒大米作为酿酒原料，酒体具备浓、酱、清三种香型的特点，形成自己独特的香型。以江西四特酒为典型代表。
·豉香型：使用大米作为酿酒原料，酿造过程中加入煮熟的肥猪肉，除了增加酒的香醇度，还能依靠脂肪的缝隙过滤酒中杂质，深受广东酒友喜爱。以广东江湾玉冰烧为代表。
·老白干香型：老白干香型指具备衡水老白干风味的一类白酒，传统的老白干酒度数高达60度以上，以干、冽着称，以优质高粱为酿酒原料，入口香气清雅，酒度高而不烈。
·馥郁香型：杂糅了小曲跟大曲酿酒特点的复杂工艺，一口可品“前浓、中清、后酱”独特风味，色清透明、诸香馥郁、入口绵甜。代表酒是湖南酒鬼酒。
