之前带大家了解了法国葡萄酒、意大利葡萄酒、德国葡萄酒、智利葡萄酒，今天带大家了解下澳大利亚葡萄酒。澳大利亚葡萄酒是新世界葡萄酒的典型代表，澳大利亚是世界红酒生产大国之一，因其先进的技术和香醇的酒品闻名全世界。现今，澳大利亚的葡萄种植面积已高达16万公顷，出口供应更是遥遥领先于全球大部分红酒产区。
一、澳大利亚葡萄酒的历史：
在18 世纪末，当第一批欧洲移民来到澳洲的时候，就将葡萄树引入到这里。19 世纪末，澳洲已经成为了一个重要的葡萄酒产酒国，其葡萄酒主要出口到英国。当时的葡萄酒主要是加强型葡萄酒波特酒（Port）和雪利酒（Sherry），这些加强型葡萄酒获得的声誉也非常高。20 世纪 70 年代，澳洲葡萄酒行业发生了质的改变——加强型葡萄酒风采不再，餐酒崛起，海外市场需求剧增。到了 20 世纪 90 年代到 21 世纪初，澳洲葡萄酒出口猛增，加上减税优惠政策，葡萄种植和葡萄酒酿造进一步狂热发展。目前澳洲国内只能消耗 1/3 的葡萄酒，剩余的则依靠出口，其主要的出口国是美国、英国和中国。
二、澳大利亚风土特色
西澳、南澳冬春两季降雨较多，夏季和初秋较为炎热，秋季来临较早。这些地区受海洋影响较大，昼夜温差较小，白天艳阳高照温暖柔和，午后微风熙熙，夜晚凉爽，这些先天自然条件赋予葡萄健康成长； 澳大利亚不同地区的土壤类型十分多样，多为沙土、壤土和砾石土，这样的土质有利于葡萄根系向更深延伸来寻求养分、水分和矿物质。基于这些得天独厚的风土才能酿造出果味丰富，口感优雅柔和，结构平衡，酒体丰润，层次丰富的葡萄酒。南澳以得天独厚的气候地质条件成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，其产量超过全澳洲的一半。这里气候温暖，出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。
三、澳大利亚主要种植的葡萄品种
澳大利亚种植面积前两名的葡萄品种分别是：色拉子（Shiraz）、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。其中值得一提的是西拉（Shiraz）为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，一提澳大利亚葡萄酒，很多人脑子里想到的第一个字就是色拉子Shiraz。我们都知道葡萄的品质决定了葡萄酒的品质，澳大利亚因其优质的色拉子、赤霞珠葡萄品质，得以酿造出浓郁优质的葡萄酒，在口感、色泽、香味等多方面完胜于其他国家的葡萄美酒。
四、澳大利亚主要产区
澳大利亚现在有60个产区以及100多个地理标识名称。南澳州（South Australia）是澳大利亚产酒量最高的产区，占到整个澳大利亚总产量的一半。
1.巴罗萨谷（Barossa Valley）
澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，位于阿德莱得德市（Adelaide）的东北侧，距该市约56公里。巴罗萨谷因其浓郁强劲的西拉葡萄酒而闻名，出产的西拉葡萄酒酒色深红，酒体醇厚，带有黑莓和甘草的香味，并带有浓郁的巧克力风味。该产区还出产奢华的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、醇厚的赛美蓉（Semillon），以及霞多丽（Chardonnay）。大多数澳大利亚大型酒庄位于这个产区，比如奔富（Penfolds）。
2.克来尔谷（Clare Valley）
坐落在洛夫蒂山脉的北部，位于阿德莱得市北侧130公里处，距离巴罗萨谷（Barossa Valley）仅1小时的车程。克莱尔谷盛产干型雷司令葡萄酒。
3.迈拉仑维尔（McLaren Vale）
位于福乐留（Fleurieu）的中心地区，以出产柔软醇厚的红葡萄酒而闻名。迈拉仑维尔是一个绿色清新的产区，栽培的葡萄品种包括西拉、菲亚诺（Fiano）、丹魄（Tempranillo）、桑娇维塞（Sangiovese）、仙粉黛（Zinfandel）、多瑞加（Touriga）和巴贝拉（Barbera）。
4.阿德莱得山区（Adelaide Hills）
产区位于阿德莱得市周围，为洛夫蒂山脉的一部分。阿德莱得山区出产的葡萄酒普遍活力十足，酸味优雅清新，以顶级长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）单一品种酒及起泡酒闻名世界。
5.库纳瓦拉（Coonawarra）
位于南澳大利亚州的石灰岩海岸（Limestone Coast）地区，素以出产赤霞珠单一品种酒为世人所称道。除了赤霞珠外，库纳瓦拉还种植西拉、雷司令及梅洛（Merlot）、马尔贝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）等葡萄。
6.猎人谷（Hunter Valley）
是澳大利亚新南威尔士州（New South Wales）最著名、最受赞誉的葡萄酒产区。该产区擅长酿造赛美蓉和西拉葡萄酒。
五、澳大利亚葡萄酒分级制度：
新世界国家不会像传统世界国家一样有着政府严格定制的法定产区分级和葡萄酒分级，但是像澳洲葡萄酒产量和种类分外丰富，如何选酒呢？
对于澳大利亚葡萄酒，选购的时候有两方面因素可作为依据：
1.政府方面，有原产地保护系统（GI - Geographical Indication）；
2.民间方面，最为公认的是詹姆斯▪哈利德（James Halliday - Wine Companion）的酒庄星级评分体系和兰顿（Andrew Caillard - Langtons）的精品酒款评级系统。
