有时会听到这样的说法“我二姨夫朋友的表弟家里做的白酒特别好、特别香，绝对纯粮好酒”。有人问我，这样的酒，可以喝吗？
首先亮明观点：只要这家作坊是合法经营的，就可以喝！
合法经营，这个前提不能没有。今天，咱们不谈那些黑作坊的事。
一、国家允许生产
曾经有过相当长的一段时间，国家对白酒生产的限制门槛很高；但是，从2020年1月1日开始，国家对白酒生产放开了准入限制。因为白酒酿造本身并没有太大的难度，我国的酿酒业自古以来一直是前酒家后作坊的方式，而且很多酒就是这样做出了名气。当然，小作坊的白酒，可能会由于做酒的人手法不是很成熟，做出来的酒在酒的度数和口感等方面不太稳定，所以它的品质有高、有中、有低。可能小作坊酒的工艺也不如大厂，有人说作坊酿出来的酒重金属超标、含有有害物质；但如果是固态法酿制的纯粮酒，只要存放一年以上，这些有害物质是可以大部分挥发掉的；重要的是，小作坊成品酒的质量，也都是有国家严格监管的。
二、安全管理更严格
不是都知道纯粮酒好喝吗？可以明确地说，小作坊酒，只要是合法生产的，肯定是纯粮酒！因为按照国家规定，小作坊生产的白酒，必须是固态法生产的纯粮酒；不允许用食用酒精勾兑生产。一直以来，为了保证饮用安全，国家对白酒生产的监管都是非常严格的；在实际工作中，监管部门对小作坊的产品安全抓得更紧。
在我们身边，总是有人说尽量不要喝小作坊的酒，喝了会有损健康。那么试问——哪一个大酒厂，包括茅台酒厂不也是从小作坊起步从小到大一步一步地做大的吗？再者，一个很少有人强调的事实是，人们普遍认为不太好喝的酒精勾兑酒（或称新工艺白酒），反倒都是出自大厂的产品（因为小作坊不允许生产）！
三、好喝不贵
在现实生活中，人们买酒的用途是不一样的。对此，作者这样认为，如果是送礼，为了明确体现价值，就选大厂的高端酒；如果是自饮，完全可以找小作坊。从酒的价格来说，大品牌的酒在营销、广告、品牌宣传等方面的投入比较大，所以相对来说，价格必然也要要高一些。 如果买酒就是为了自己喝，完全可以直接买知根知底的小作坊酒。这样的酒不太注重包装，酒的价格不高，买起来会更加划算一点；然而它比较考验消费者的鉴酒能力，如果不是知根知底，很容易掉坑。但你要是能分清酒的优劣，就可以花较少的钱买到好喝的酒。
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