文 | 大家酒评内容中心 明美君
对于消费者来说，“酒是陈的香”这点几乎是对中国白酒最基本的认知。而对于白酒行业来说，“年份”一词，也早已是避无可避的热词。“年份酒”最初流行于国外，是对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念。直到20世纪90年代，“年份酒”概念出现在我国，成为很多收藏爱好者的宠儿。
不过，白酒行业很长一段时间对年份酒的表达都存在很大缺陷，这也诞生了行业内各种“自己标榜为年份酒”的产品，由于没有统一规定，“真实年份酒”十分稀缺。直到2019年3月份，中国酒业协会正式颁布了耗时13年才确立的白酒年份酒团体标准。
在2020年1月，金沙酒业就正式向中酒协年份酒认证联盟提出真实年份酒认证申请，并于6月正式过审。这次申请后，中国酒业协会白酒年份酒联盟授予金沙酒业三款真实年份酒唯一产品编码，并将其纳入中国酒业协会白酒年份酒联盟的追溯系统。
在这其中，就有真实年份为8年的金沙回沙酒，大家酒评曾测评过一次，当时就为其口感和魅力所折服。现有幸有了再次品尝这款酒的机会，便决定对其再次细细鉴赏，重新感受金沙的心。
外观细品，雍容华贵锋芒毕露
即使不是第一次见，在看到“金沙回沙酒真实年份8年”的那一刻，墨色和金色的交相辉映下的华贵感扑面而来，冲击力依旧。
其实本身“年份酒”一词，就代表着高品质和高价格，其外观设计自然需要能“衬得上身份”。而从金沙这款真实年份8年的酒包装上看，设计配色上主体选择了“墨与金”，金色本身是一种非常亮眼的颜色，同时代表着奢华、贵气。而墨色包容又神秘，用墨色做底，金色交织其间，让整瓶酒奢华尊贵的形象跃然而出。再加上字体飘逸的“金沙回沙酒”占据其中，在包装上就具有了强烈的视觉冲击力。
这款“金沙回沙酒真实年份8年”在外包装上的细节也做的很到位。除了有按照年份酒团体标准，对产品的主题原酒、原酒酒龄、原酒占比等数据进行了详细标注，那代表着时间的时钟下，“真实年份8年”几个字占据了中心，也能让消费者一眼就能看到产品的年份时间。同时瓶盖上也标注上了金色的“真实年份”，沉甸甸的，“真实”二字如同印章一般，盖下了金沙酒业对产品的年份信誉。
入口入喉，滴滴皆为岁月沉淀下的经典酱香
“金沙回沙酒真实年份8年”的外表，很符合“年份酒”的珍贵，那二次品评呢？其实隔了这么长时间，再回忆起这款酒第一次入口的滋味，味蕾的记忆已经不多。但当时品尝时酒入喉中的那种惊喜感，依稀还在脑海中回荡。
于是，怀着期待的心情，这瓶酒被慢慢的打开了。
嗅闻：
轻轻将瓶盖打开时，一股细腻的酱香就一丝一缕的蔓延出来。再将酒缓缓放入杯中后，这纯正的酱香味更是明显。
第一次嗅闻，用了举杯从鼻翼下缓缓划过的方式，空气中的气流带动着酒香，鼻息能感受到这是一股纯正的、令人感到舒适的酱香。第二次嗅闻，选择了停在鼻尖细细嗅闻的方法，此时酒中的陈香也无所遁形，带动着整体的香气，细致又柔和，不夸张也不内敛，给人一种“刚刚好”的嗅觉体验。
观色：
嗅闻后是观察酒液的环节。酒液倒入杯中时那饱满细密的酒花在此时已经散去不少，杯中酒液整体清澈透亮，带有一点微黄的色泽，纯净无杂质。小心的倾斜酒杯，将其逐渐转动，能观察到酒液缓慢地往下滑落时，挂杯明显。再将其缓缓倒入另一个杯中时，能看到酒液悬如丝线、坠而不散。
入口：
经过嗅闻和观察，舌尖上的味蕾早已迫不及待，此时小小的抿上一小口酒液，刚一入口，浓郁的酒香立刻充满口腔。入口的第一个感觉是绵甜、细腻，吞咽圆润不挂喉，没有刺激感。虽然饮下不多，但酒液一触及到舌尖，立马口舌生津。
再逐渐慢饮一口，随着酒液缓缓下肚，酒液从口腔到舌尖到喉咙，顺滑舒爽，丰富的口感蹭蹭叠进，让人感觉每一个细胞都无一不是舒适的。即使酒液下喉入胃，口腔中仍有悠长的余味，让人只觉意犹未尽。
相比第一次品尝，这次再品“金沙回沙酒真实年份8年”，只觉得比起第一次的感觉不是“分毫不差”，而是“更加诱人”。8年的时间沉淀，丰富了酒体，也加深了人们品酒时的愉悦感，或许这也是这款酒越品越有味道的原因。
