山梨县是日本的葡萄酒发源地。甲府地区约在140年前开始栽种并酿造葡萄酒，这是因为甲府盆地东侧的胜沼、旧盐山等地方昼夜温差悬殊，适合葡萄的种植。
这里不仅种植日本独有的葡萄品种甲州和贝利A麝香（Muscat Bailey A），同时也栽种着梅洛、赤霞珠、霞多丽等常见品种。
左为甲州，右为贝利A麝香
很多知名酒商早期都选择在山梨县创办葡萄酒厂。直至今天，山梨县的葡萄酒生产量、葡萄酒厂的数量都是日本第一的。
大和葡萄酒株式会社就是早期在山梨创办的葡萄酒厂之一。大和葡萄酒厂内现存着一棵国宝级的指定重要文化财产葡萄树——有着约130年树龄的“甲龙”。此外，还有约100年树龄的三森甲州的分枝。酒厂用的便是用它们二者种出来的甲州葡萄来酿造葡萄酒，也通过甲州葡萄让世界认识了日本葡萄酒。
和欧洲相比，日本的土壤含有的矿物质较少，水质也偏软。大和葡萄酒通过多年的试错累积下来的经验，确立了一套独特的葡萄在栽种技术。他们希望通过改良土质，以达到种出矿物质更加丰富的葡萄的目的。具体做法是收集并碾碎贝壳，高温灼烧这些贝壳粉末，撒布在葡萄田和叶子上，促进贝壳里钙质的吸收。
因此，他们用自家栽种葡萄所酿造的葡萄酒，每一款产品都极具个性，在日本国内外都获得了不少好评，甚至在日本国产葡萄酒大赛上达成了三连冠的成就。
今天我们要介绍的是大和葡萄酒产品线中的一款起泡酒，名为“重叠”。重叠的意思是酒厂漫长的历史和多年的钻研层层叠加，才成就了今天的大和葡萄酒。重叠起泡酒是将甲州酿造的葡萄酒在橡木桶内熟成，使其带有橡木桶的芳香，也有着较好的酸甜平衡感。
活跃的起泡、出色的果香、柔和的酸度，整体的口感很不错，难怪能在2021年妃品丽女性品酒大赛加冕金奖。
所以，今日份的好酒推荐就是它了：
大和 重叠甲州 起泡白葡萄酒
品类：起泡葡萄酒
产地：日本山梨县
原材料：甲州葡萄
酒精度：12%abv
容量：750ml
年份：2020
最佳品尝温度：5-10℃
获得奖项：2021年妃品丽女性品酒大赛金奖、2020年妃品丽女性品酒大赛银奖
风味：淡绿、柠檬黄的酒液，纤细而持久的气泡；雪梨、西柚、柠檬等柑橘类水果香气、淡淡的矿物气味；有着轻柔的橡木桶香气，小白花的甜味、丰富的白色水果风味，随着气泡带来的丰富的辛口感。
（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）
评价：丰富的果香被起泡加持，口感更出色，非常适合作为餐前酒饮用。
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