火锅已经成为一种非常受欢迎的饮食方式，在家自己做火锅感觉更好，尤其是过年时，一大家子人围着火锅吃，很温馨。
好的火锅，需要好的底料，不管你是外面买底料，还是自己做，下面的底料制作方法，你都可以参考下：
步骤：
一、清点一下需要用到的料，干辣椒、新鲜辣椒、花椒、大蒜瓣、牛油、辣椒酱。
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注：
上面熬制的只是火锅的底料，这个可以冷却后保存下来以后拿出来用，吃的时候，加入骨头汤或者清水才行。
为什么要加入三种辣椒？作用不同...如果你只用一种辣椒，也可以，反正自己感觉辣味合适是目的。
为什么要用牛油？火锅跟牛油绝配啊，吃的时候才有感觉。
香料重不重要？很重要，这是你汤菜时吃的一个重要口感，这些香料都好买。
很显然，上面的底料是重口味的麻辣型，如果你吃不惯，可能你需要的是清汤型，欢迎大家分享清汤火锅锅底的做法。
