很多人可能小时候都会见过酒坊，那种酒坊都不大，主人每天都会有几筐粮食放在外面，而且每天都会在经过它的时候闻到一种属于粮食蒸制时的香甜滋味。可能对于酒的好奇就是在那个时候埋下的，但是当我们偷偷摸摸地喝下一小口酒之后，却又总是被酒辣着喉咙，只觉得它辛辣冲喉。直到长大后，才会因为各种原因重新接触到酒，并且开始爱上了饮酒。
但是关于酒的生产场所其实还有一个，不同于小酒坊的平易近人和小巧，它由于是工业化的大规模生产，也很大，显得有些和街道上的氛围格格不入。酒坊其实在语境里我们是指那种个体的生产，而酒厂则是很大，也是一个公司或者是其他集体的生产场所。但是对于酒厂有印象的朋友们对于它也肯定有着深厚的记忆。记忆里的酒厂其实和大部分的工厂一样，都有几根大烟囱会冒着烟，我们之所以能够在众多工厂里找出酒厂的还得依靠这么一种东西。
那就是酒槽了，酒槽散发出的那种香甜感简直算是一直会弥漫在酒厂的四周，只要我们闻到了这种味道，基本上也就可以断定附近绝对有一个地方是专门生产白酒的。但是现在不但小酒坊越来越少，存在于人们记忆里的酒厂也有了很大的变化，和之前的样子是完全不同了。所以很多人也会通过这些变化来推断酒厂生产的酒。酒厂烟囱无浓烟，也不见酒槽，制作的都是勾兑酒？酿酒师要解释了。
其一：为什么会有这种推理呢？
因为爱酒人士们也都知道，在白酒圈里啊，其实有这么一种看法。纯粮酒未必是好的，但是勾兑酒确实都不是特别好的酒。如果说纯粮酒里才有可以够代表白酒的上限的酒，而代表白酒下限的酒也只能在勾兑酒里找了。
而纯粮酒作为完全由粮食发酵的酒，我们也可以在这些记忆里发现，在它的酿制过程中，确实会因为蒸馏等工艺，导致有烟囱浓烟和酒槽的香甜的出现。而勾兑酒液确实是只需要往基酒里加入食品工艺添加剂，完全没有这些酿制的过程。所以这种推断似乎是对的，但是真的如此吗？
其二：酿酒师有话说
这酿酒师可要替这些酒厂喊冤了，因为这其实是我们时代发展和进步的一种体现，其实我们现在都开始在生产力采用新能源了，就是电力和燃气，而以前都是煤炭加热，所以自然会有烟囱，现在这些能源则更加环保，也不需要去排放烟尘了。
而关于酒槽呢，我们通过各方面能源科技的进步，也可以直接对于生产出来的酒槽直接在酒厂进行处理回收，也作为能源来使用，所以现在酒槽在酒厂里可是个稀罕物，也难怪现在我们已经很少在这种大酒厂里闻到酒槽的香甜味道了。
科技的进步也必然会带来这些好的改变，所以我们的记忆的宝贵之处也就得以体现了，因为现在和以前已经是大不相同了。但是酒的质量却也一直在进步，很多纯粮酒液也因此变得更加优秀。此也是大势所趋出现以下几种佳酿！
第一种：国康康10
身为一款高档白酒，它所依靠的当然不只是那大红盘龙瓶的外观，而是其自身能力的过硬。其质量和风味的优秀也是源自其酿酒师陈兴希本身有着过硬的实力。在整个白酒圈子里，她也一向凭借着出众的天赋和刻苦的精神以及那充足的经验。这也是她可以在国人公认的顶级酒厂里坐在最高处的主要原因。那款白酒毋庸置疑就是家喻户晓的茅台酒了，而那个高位也是前副总工程师，其能力水准可见一斑。
独到的原料和制作工艺也是它可以制霸酒市的原因，来自精挑细选的红高粱中的上品，再用源自千年前流传的古法“12987”的技术，在历史的考验中一直证明着自己。而且它在出酒之后还远远没有结束，还需要经历多年的深藏，最后以10年的老酒作为基础，在其上加入15年份的原浆和20年份的陈酿相互盘钩，最后才会成酒。
此酒带着绵软的口感和浓厚的酱香，但是在入口之后却有种属于老酒的微苦之感，不过随后便会被回甘所冲淡，有着丰富的层次感和及其细腻的口味，真是一款难得的纯酿。
第二种：老白汾
它也是依靠着来自经过了时间沉淀的老酒作为基底，有着醇厚的口味，但是还保留了一种清冽之感，真是让人回味无穷的一款美酒。
好了，这篇关于酒厂无浓烟无酒槽等变化原因的文章就分享到这里了，你对此有什么看法呢？不妨在评论区留下你的观点哦。
