泰国是旅行家心目中的殿堂，其美景、文化及食物深得大家青睐。然而，从历史角度来看，饮用葡萄酒从未是泰国文化的主要组成部分。泰国人更倾向于啤酒及其他酒类。
1960年，泰国首个葡萄园成立，主要种植鲜食葡萄。泰国位于北纬5-20度之间，因此，正如大多数东南亚国家一样，此地异常炎热潮湿。尽管泰国地处热带气候，但由于杆菌类疾病，该国的葡萄酒产业并未实现应有的繁荣景象。此外，季节也并不适合葡萄树的休眠期。
尽管生产更为优质葡萄酒的道路上困难重重，挑战不断，泰国的葡萄酒生产商已经采取应对措施，采用适宜当地的技术和技巧以种植葡萄。而今，泰国葡萄酒正逐渐享誉国内外，同时荣获新纬度葡萄酒之称，即虽生产难度大，但最终品质优良的葡萄酒。
泰国有四大葡萄酒产区，气候与土壤条件各不相同。
1 泰国北部
泰国北部的酿酒厂位于曼谷以北约800公里处，其葡萄园占地40英亩。这一产区设有声誉显赫的葡萄园及酒庄，比如位于黎府普勒县（Phu Ruea）的Chateau de Loei酒庄，披集府的Chateau Shala One酒庄，以及清莱的Mae Chan Winery酒庄。
从地形上看，这片土海拔高300至600米，地处赤道以北17至18度。各个产区的土质各不相同，但均含有红壤及混有砾石的石灰石。在1月至3月的收获季期间，此产区气温在10至25摄氏度之间，广受欢迎的葡萄品种是西拉（Shiraz）、丹魄（Tempranillo）、丹菲特（Dornfelder）和杜瑞夫（Durif）。
2 泰国呵叻府，考艾
考艾是泰国最受欢迎的葡萄酒产区。该产区距曼谷不远，车程仅2个半小时。产区有240多英亩的葡萄园和酿酒厂，海拔300-550米，位于赤道以北14.3度。
土壤为红壤与石灰粘土混合，1月至3月收获季期间，此地温度为15至20摄氏度。在该产区西部的知名葡萄园及酿酒厂包括PB Valley及GranMonte酒庄，东部则为Chateau des Brumes酒庄。该产区交口称誉的葡萄品种为西拉（ Shiraz）、丹魄（Tempranillo）、白诗南（Chenin Blanc）、鸽笼白（Colombard）及赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。
3 泰国巴蜀府，华欣县
往西南方向前进，距曼谷3个小时车程即可到达华欣县海滩附近的葡萄园。该产区海拔为150至200米之间，地势平坦，沙滩土质肥沃，还能享受持续不断的徐徐海风。
得益于此地的土壤条件及徐徐海风，许多国际葡萄品种在此产区的长势喜人，目前华欣的葡萄园和酿酒厂总面积约为99.5英亩。1月至3月收获季期间，此地温度为18至24摄氏度。华欣产区是暹罗酒厂（Siam Winery）旗下Monsoon Valley酒庄所在地，此产区大受喜爱的葡萄品种为鸽笼白（Colombard）、 维欧尼（Viognier）、麝香（Muscat）、白诗南（Chenin Blanc）、及桑娇维赛（Sangiovese）以及西拉（Shiraz）。
4 春武里府，芭提雅
芭提雅是另一大靠海较近的葡萄酒产区，从曼谷向东南方向行驶，只需2小时车程。Silverlake Vineyard葡萄园为芭提雅地区山丘之上的先锋葡萄园及酿酒厂，其土地总面积为32.86英亩。
此产区海拔110米，1月至3月收获季期间，此地温度为20至24摄氏度，广泛种植的葡萄品种为西拉（ Shiraz）、白诗南（Chenin Blanc）、鸽笼白（Colombard）。
泰国生产的葡萄酒类型
除使用葡萄酿造葡萄酒外，泰国的酿酒师还混合多种其他水果酿造葡萄酒，包括菠萝、洛神果、西番莲果、桑椹等；甚至有时还会混合一些已经证明对健康有益的泰国草药一起进行酿造。
一些由此酿造的酒款包括泰国黑凹唇姜（Black Krachai）葡萄酒，可帮助身体恢复并焕发活力，以及富含单宁且抗氧化功能强大的山陀果（Santol）葡萄酒。泰国也生产一些其他种类的葡萄酒，比如气泡酒等等。
泰国葡萄酒多是口感顺滑、风味柔和、果香馥郁，是该国香辣菜肴的最佳拍档。这些酒款往往也香气四溢。随着出口葡萄酒量不断增加，这些特点有助于在泰国葡萄酒在国内外的推广。世界各地的泰国餐馆也都备有种类繁多的泰国葡萄酒可供品尝。
与全球其他葡萄酒酿造国相比，泰国略有不同，其独特性和灵活性使它成为世界上趣味至极的酿酒产区之一。
作者 Onph
Onph是一位充满热情的泰国旅者，当她还是个小女孩的时候，便深深爱上了葡萄园。她在餐饮行业有过几年从业经验，随后便涉足葡萄酒行业，目前已成为名副其实的葡萄酒爱好者，乐于与读者分享葡萄酒相关知识。
