2000多年前，纵身一跃，屈原投江殉国。为了追怀他的高洁情怀，每年农历五月初五的端午节成为了我们纪念屈原的传统节日。每年的这一天，人们会以各种方式来纪念这位才华横溢、遗世立的爱国诗人，比如吃粽子、赛龙舟、挂蒿草艾叶等等，其中，吃粽子更是不分南北的共同习俗，端午节甚至被人们称为了“粽子节”。
2013年的端午马上就要到来了，你是否已经采好了艾叶，煮好了粽子？是否决定趁着小长假回家看看爸爸妈妈？是否已经准备好来一顿粽子大餐呢？带上两瓶葡萄酒回家，让这个端午的粽子大餐与众不同起来吧！
话说粽子与红酒，想想都觉得有些不搭调，一个极具东方色彩，一个是西方典型代表，何况粽子，仅造型就千差万别，更别提口味了，五花八门，所以如何配酒绝对是个高难度的技术活儿。不过，纵它种类再纷繁复杂，也总能理出个头绪来吧。
粽子的营养主要是以热量为主，其次为蛋白、脂肪与碳水化合膳食纤维。就口味而言，粽子馅荤素兼具，有甜有咸。北方的粽子以甜味为主，而南方的粽子则以咸味为主。因此，在配搭葡萄酒时，需要根据不同口味的粽子选择相应的葡萄酒。
先去北方看看。以甜为主的北方粽子也分各种馅儿，有纯用白糯米制成的粽子，煮熟蘸糖吃，还有一种以枣、果脯等为馅儿的粽子，当然还有诸如豆沙馅的粽子等，虽然馅心不一，味道不同，但总的来说，就一个字：甜。你权当是一种饭后甜点了，作为饭后的甜点，选择起葡萄酒来是不是相对来说就容易多了？地球人都知道，甜白葡萄酒嘛！
说完了北方的粽子配红酒，再去南方看看。在吃粽子方面，南方显得更为重口味一些，多以肉粽为主，口味以咸、香、鲜为主。米制香软，以新鲜猪肉，浸泡上等酱油，每只粽子肥瘦肉各一片。这种粽子以猪肉这种红肉做馅，香滑适口，肉味鲜浓，因此与干红搭配更为合适。
八宝粽，也是一种常见的粽子。粽子中的配料枣、赤豆、栗、猪肉等更是营养丰富。比如红枣可治贫血，赤豆能利水、消肿和解暑。所以香甜嫩滑、油润不腻的粽子不仅吊人胃口，也是很好的食疗食补的佳品。八宝粽同样适合选用干红葡萄酒来做铺垫。此外，在四川，还有一种椒盐豆粽。该粽制作过程十分讲究，需先将糯米、红豆浸泡半日，加入花椒面、川盐及少许腊肉丁，然后包成四角小粽，再以大火煮三个小时，煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。这个时候的粽子外焦里嫩，颇具风味。烧烤过的粽子，当然要用果香丰富的干红葡萄酒来搭配。
某些地区还会以鸡肉为馅来制作粽子，这种粽子以鸡肉为主要原料，配以香菇、笋丁等辅料。鸡肉粽特色在于鲜香味美，常常有人把它与糯米鸡相比较。该粽子更适合与干白葡萄酒相搭配。
美食美酒的搭配，有时也不需要拘泥于常规，试图打破常规，来些创意搭配，说不定会受到意想不到的效果呢？这个端午，试试粽子配红酒吧。
