年末将至，团年的氛围越来越浓郁。这时候只有酒，没有菜怎么能行呢？
今天心血来潮，将日常生活中自己珍藏的几道下酒菜整理出来，分享给大家。
我专挑那些省事省力省钱，爱不释手，口感好，有嘴瘾的推荐，3分钟就上手，9分钟就上桌，简单方便，对于不经常做菜的人也能手到擒来（附带下酒菜的简易教程！）
一、“数他最馋人，从未被超越” - 脆皮花生
花生是下酒菜的首选，爱酒之人，家中的必备之物。是喝酒时候的最佳零食，当之无愧的是下酒菜的一哥。
常见的爆炒、卤煮、油炸，都能让你悠悠然一下午，把瓶中酒消灭完。
但是最好吃的做法，还是脆皮花生。
将花生过一道油，注意不要糊。
将过油的花生放入碗中，加入一个鸡蛋、一勺盐，三勺淀粉，搅拌均匀。
将处理好的花生放入中小火慢炸至金黄色。
如果喜欢麻辣，可以另外准备个六婆海椒面。如果喜欢甜味，可以在第二步加入些许白糖。
无论是口感，还是性价比，都是下酒菜最佳的绝配。
一口花生一口酒，舒坦！！
二、“清脆爽口，开胃下酒”—毛豆
毛豆也是下酒菜绝佳之选，它有清脆爽口，开胃下酒的特性，约上三俩好友，煮上1斤毛豆，倒上2两白酒，生活简直不要太惬意。
准备材料：新鲜毛豆、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生姜、盐、鸡精
用清水将毛豆反复清洗几次，去除附着在豆荚上的灰尘和杂质。
向锅中加入清水，将1勺花椒、2颗八角、3根干辣椒、3片香叶、适量的盐放入锅中，中火煮开后，加入毛豆，小火再煮8分钟，泡半小时在捞起来更入味。
三、下酒肉一哥-猪头肉
喝酒不配猪头肉，号称酒仙也枉然
喝酒的时候，涉入一点高热量的肉类，就不太容易醉，而且反而能保护身体，刺激味蕾。
猪头肉是“下酒肉”里面的最值得买入的。
我说的猪头肉包括：猪耳朵、猪拱嘴、猪鼻子、猪头肉。
通常卤店、菜馆都有，很容易就能买到了。
如果在家门口的卤肉店，能买到好吃的猪头肉，那买现成卤好的是最好的。
四、上手又上头-腌黄瓜
入口清新爽口的口感配上白酒的浓郁，那叫一个香啊，是很多酒客爱不释手的下酒菜，也是一道下酒的硬菜。
大部分人喜欢拌黄瓜，但我这里推荐一个更精致的吃饭腌黄瓜。
1、将黄瓜切成块，抓两把盐，腌3分钟。
2、放置半小时，让其部分脱水。如果等不及黄瓜脱水，也可以将黄瓜用重物压制或用手捏，让其快速脱水。
3、锅中加入5勺生抽，1勺老抽，1勺米醋，3勺白糖，根据个人口味，添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等干料，大火煮开2分钟后，加入白酒、盐搅拌均匀做成料汁。
4、将料汁倒入装黄瓜的碗中搅拌，放置1小时，就可以享用了，不过最好的口感是在，腌制12小时后。
五、应有尽有-大丰收
别看大丰收跟东北乱炖差不多，但是其实他满足一桌人的需求，简单却丰富，里面的下酒菜总有一样会是你的最爱。
准备食材：黄瓜、洋葱、木耳、油炸花生、猪头肉、香菜、蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、鸡精，将黄瓜、洋葱切碎，木耳泡发。
在调料碗中加入适量的蒜末、小葱段、白芝麻，浇上一勺热油，静置2分钟再加入2勺生抽、2勺陈醋、1勺辣椒油、1调羹糖、少量盐搅拌均匀。
将调味料倒入碗中，搅拌均匀。
