喝酒认品牌，品酒听故事，
大家好，我是喜欢研究白酒品牌故事的钢丝兄。
说起江苏名酒，资深酒友第一反应应该是三沟一河。
分别是洋河、双沟、高沟和汤沟。
洋河、双沟曾在1984、1989年两获全国评酒会金奖，高沟、汤沟也都位列53优；
只是步入21世纪后，苏酒四大台柱子同台不同命。
洋河凭借蓝色经典战略一飞冲天，2021年销售额253。5亿，位列中国白酒第三把交椅；
其后又把双沟收入囊中，双品牌战略，也算是给双沟一个好靠山。
高沟在1996年打造了今世缘子品牌，主打婚庆市场，后来的国缘系列更是开拓了商务市场，2021年销售额64.06亿，算得上是白酒行业中坚力量了。
唯独汤沟酒目前稍显落寞，别说是线下饭局（异地），就算是酒友之间也很少见到讨论。
偶有提及，也仅仅是说“三沟一河”的时候作为配角出现。
钢丝兄手里这瓶45°汤沟特曲是今年618期间在PDD汤沟官方旗舰店下单的，价格感人，券后仅25元，踩坑成本极低，当时应该是凑单时候随便选的一个。
那段时间买酒多，到货后随便塞酒柜角落里，今天无意间看到才翻出来试试口感，顺便记录一下。
01
汤沟历史
老规矩，先盘下酒厂历史。
钢丝兄以为汤沟这种有根有脚的大厂应该不用怎么去考证，酒厂自己就整理得很到位。
显然我想多了，有些故事厂家自己官网都没说圆，
看来品牌做不起来还真是有原因的。
汤沟酒是因地得名，产地为江苏省连云港市汤沟镇。
这里也是历史上重要的港口和商埠，为古桐城县四大名镇（枞、汤、孔、练）之一，
解放前素有“小上海”之称；
发达的经济与适宜的气候奠定了名酒产生的条件。
宋代
北宋年间的连云港海清寺阿育王塔（宋天圣元年（1023年））功德碑上，载有汤家沟酒场魏钧等人捐酒捐物的记录，足以证明彼时当地已有酿酒行当。
无法考证此时是发酵酒还是蒸馏酒，个人觉得两者均有可能；
发酵酒自然不用说，但如果是白酒也说得通，钢丝兄是非常认可的宋代既有白酒的观点；
明代
据《灌南县志》记载，明天启年间，汤沟镇就有玉生、香泉、美泉等糟坊，酿造高粱酒。
又据官网显示，明末有山西酒师黄玉生来汤沟镇建玉生糟坊，发现当地一口池塘水质甚好，此池子状若大鳖，所以称之“鳖大汪”；黄玉生于“鳖大汪”旁掘井一口，开挖十口老窖池；用此井水酿成酒水芳香浓郁，独具一格，此井故便得名“香泉井”。从此酒匠云集，糟坊林立。
井水十条古老的窖池至今为汤沟酒厂产业，持续酿酒，因窖池于天启年间开挖，所以又称之为“天启老窖”，这些窖池历经400余年，现被列为江苏省重点文物保护单位。
由此可见，汤沟技艺发展历史可以作为江淮浓香工艺脱胎于清香型工艺的又一佐证。
清代
清康熙三十七年（公元1698年），剧本《长生殿》的作者，著名戏曲家洪升北上山东曲阜，会剧友孔尚任，途径汤沟古镇，在品尝了汤沟美酒之后，题下“南国汤沟酒，开坛十里香”的诗句，汤沟酒遂名扬四方！
民国时期
信源①1915年，汤沟大曲在莱比锡国际博览会上荣获银质奖章；
信源②1915当地发展有13家糟坊，以义源永记酒坊产品为佳，曾由滨海县殷福记商号远销日本、南洋群岛。
信源③1924年国民政府将“玉生糟坊”更名为“义源永记酒厂”，从此汤沟酒业成为民族工业的重要一员。
信源1录于企业官网，但仅为孤证，而且没有细节描述或者物证展示，考虑到彼时时事状态，钢丝兄表示存疑；
信源2、3互有冲突，个人认为1924年更名一事更为可信；
1940年，农历三月二十五日，一支日本侵略军由北向南经过汤沟古镇，民兵袭击了行进中的日军。日本鬼子的头目恼羞成怒，疯狂报复，派出一队日本兵扫荡汤沟镇，将棉花缠在扫帚上，浇上豆油，点燃棉花，挨门挨户放起火来。火借风势，风助火威，大火烧红半边天，汤沟镇大小糟坊，有的被焚毁，有的遭到抢劫。
在这场大火中，幸存下来的义源永记酒厂成为敌我争夺的战略资源。为了掌握和控制这个重要的酒业资源，中共党组织在汤沟创立了地下党支部，驻地在邻近汤沟酒厂的连五村，坚持了 8年之久，史称“红旗不倒连五村”。
新中国时期
1949年
因战火损毁，当地只剩下义源永等七家酒坊。
1952年
经曙红区政府批准，将汤沟镇义苑糟坊、玉生糟坊、香泉糟坊等6家（一说7家）私营糟坊合并，成立公私合营的汤沟酒厂。
1979年 汤沟大曲参加江苏省评酒会，获得了第一名，同年获得江苏省优质产品证书;
1982年，在江西庐山召开的全国名优白酒检评会上，汤沟大曲被许多专家公认为"浓香型的后起之秀"，"是很有前途的酒"，并获得"无色透明，窖香浓郁，醇甜甘冽，回味悠长，尾净"的评语;
1984年，38度汤沟特液和53度汤沟特曲参加江苏省评酒会，蝉联第一，同年参加轻工业部酒类质量大赛，分获金杯奖和银杯奖，同年在全国第四届评酒会上，被评为同类产品第五名，同年11月，在名酒荟萃的首都北京，汤沟特曲被我国首次赴南极考察队选中，在乔治岛长城站落成典礼上宴请外国朋友时，受到了国际友人的称赞;
1987年，38度汤沟特液被评为全国旅游产品"金樽奖"，被誉为"消费者最喜爱的低度白酒";38度汤沟特液、53度汤沟特曲和55度汤沟优质酒被选送参加首届中国食品博览会，获得两枚金牌，一枚银牌;
1986年，地方国营汤沟酒厂经省有关部门批准更名为“江苏汤沟酒厂”
1989年，53度汤沟特曲、38度汤沟特液参加第五届全国评酒会，双双荣获国优;同年被国家质量技术监督局认证授予"方圆"质量认证标志，作为国家质量认证免检产品;
1992年，53度汤沟特曲荣获中国名优酒博览会金奖等。
2001年：由“江苏汤沟酒厂”改制为国家控股的“江苏汤沟酒业有限公司”。
2004年：汤沟酒业改制为私企。更名为“江苏汤沟两相和酒业有限公司”。同时酒厂也着力打造两相和作为酒厂高端系列产品，
2010年09月09日，原国家质检总局批准对“汤沟白酒”实施地理标志产品保护。
2019年 汤沟两相和酒业被商务部认定为“中华老字号”企业。
02
汤沟品鉴
看完汤沟历史，再来看汤沟的产品。
2000年初，很多酒厂都盛行推出高端子品牌，比如泸州老窖的国窖、沱牌的舍得、洋河的蓝色经典、高沟的今世缘，汤沟也不例外，引用了廉颇与蔺相如“将相和”故事，在2001年打造了两相和这个子品牌。
钢丝兄始终觉得两相和这品牌有点别扭，
首先是这两相和汤沟能有多大关系呢？
其次这个名字以及背后寓意的应用场景过于狭隘，喜宴人家肯定要缘分、要喜庆，寿宴要福气，用不上你的两相和，
商务的话，你这比喻谁是廉颇谁是蔺相如呢？存心让人不好好喝酒嘛。
日常口粮就更不亲民和接地气了。这名字就奠定了失败的基础。
估计后来厂家也想明白了，又回头去做汤沟，推出汤沟国藏；只是估计他们没有想到“国藏”早就烂大街了，某次农村宴席上我可没少喝浓香型的国藏郎，那滋味不提也罢。
另外现在汤沟这slogan也不敢恭维，“中国白酒守艺人“，但看有气势，但实际言之无物，显得太空。
某个厉害的镇上的手艺人、守艺人、守门人、守门员、门卫、看门犬太多了，你好好一老牌酒厂，何必去淌那一滩子浑水呢，不知道还以为是一丘之貉呢。
所以汤沟这酒我也难得去梳理产品体系了，
就着手里这瓶25元的汤沟特曲来聊聊吧。
此酒45°，浓香型；执行标准是GB/T10781.1，一级酒体；
一级酒体标为特曲，这个还是要点勇气，但另一方面价格没有骗人，到显得诚实可爱了。
没有纯粮固态标识，自己打了个固态法白酒在酒盒上。
原料是水、高粱、小麦、大麦、豌豆，
这个地方是很有意思，小麦、大麦和豌豆都是制曲原料，也就是用于酿酒的粮食只有高粱，算是难得的老五甑单粮浓香酒；
而且有报道说汤沟采用了高温制曲工艺，
这是要搞点偏酱味的味道提高酒体厚度？
以前的酒评说汤沟酒“香而不艳、净而不淡、绵而不寡、甜而不腻”
今天来试试。
闻香
酸香扑鼻、酒味交淡，尾调有点往下走，不冲不刺鼻，还算干净。
入口
略糙辣，酒体薄、甜味在舌尖一闪而过，味道短、回味略苦；而且这些味道有不圆融的感觉，
多放上几分钟，酒体变水的感觉明显，说明酒体松散，品质确实一般般。
这个酒在酒体丰满醇厚、浓郁度上与川浓有显著的差异，
甚至有点接近凤香、兼香，呈现出复合的感觉，
再仔细一想，和某一款白酒越来越觉得相近；这个就是河北青竹酒，
果断翻出青竹酒对比试试，还真就是这感觉。
两者对比近似度很高，但酒体感觉汤沟略好一丢丢
汤沟的酸味更加突出一点，青竹更甜一点点
而且和青竹相比，汤沟丰富度又可以说道说道了。
空杯闻香，汤沟的空杯甚至透出了一丝丝馥郁香型白酒的味道，
对于喝惯了川派浓香的钢丝兄来说，始终觉得这酒浓中带其他香型味道，味道不够纯正。
酒体风格偏柔，但辣口，喝起来不顺畅，略微有点矛盾的感觉。
当然，对于一款25元即可入手的固态法白酒，能有这样的水准确实也说得过去了，
而且还是53优老牌子，估计也没几个酒能做到了，要啥自行车。
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