或许，我们并不一定需要酒，但酒和酒文化一直以来都占据着非常重要的地位。酒作为一种特殊的饮品，已经深深的融入到了我们生活的每一个角落当中。喜欢喝酒的人很多，但是不少人只是爱喝酒，对白酒的了解少之又少。今天，小编就和大家分享4个关于白酒的“冷知识”，看完让你更懂酒。
第一：酒精勾兑酒不一定难喝
如今，只要提到酒精勾兑酒，大家的反应都是难喝、讨厌，仿佛勾兑酒是洪水猛兽一似的，都敬而远之。其实，有的酒精勾兑酒由于勾兑的技法和工艺都比较好，不仅酒香自然，口感也很柔顺，喝着味道也很好喝。（温馨提示：好喝只是形容口感，不代表品质）
第二：纯粮食酒不一定都好喝
粮食作物营养物质丰富，作为人类生存的必需物，具有不可取代的地位，纯酿酿造的酒受到了消费者极大的追捧与热爱。但很多人过度追求纯粮食酒，固执的认为纯粮食酒就一定好喝。其实，酒的口感是否好喝，除了和酿造的原料有关，还和酿造的工艺，以及后期的储存方法都有很大的关系。而且同样的工艺，用不同的粮食酿出的白酒，口感也会相差很大。所以，所以不是所有的粮食酒都好喝，只有原料、工艺及后期储存都很好的纯酿酒才好喝。
第三：不是年份越久越好喝。
好的白酒，存放的时间越久，味道确实越好喝。但是必须是好的粮食酒，而且存放的容器和环境都很合适。若是酒精勾兑酒，就没有存放的意义。只有高度酒，比如52度左右的纯粮食酒，用玻璃瓶、瓷瓶、陶罐之类的容器，在密封紧实的情况下，阴凉避光存放久了，就会变得老熟和醇化，口感就变得更好喝。但是也有年限，一般是5-25年，超过25年就不适合饮用，可以拿去当作基酒用了。
第四：颜色发黄的不一定是老酒
颜色发黄的酒不一定就是老酒，酒之所以会发黄，是因为酒里的“糠醛”含量，随着存放时间变长而增多，颜色就逐渐发黄。但是只有酱香型和浓香型的容易发黄，清香型的白酒因为酒体纯净，所以很难发黄。值得注意的是，还有一些人利用“老酒”的噱头，在新酒里勾兑色素或者焦糖色，人为营造出老酒的色泽。所以大家买酒时一定要擦亮眼睛，真正的老酒，颜色是微黄泛绿，而不是纯黄色，更不是黄中带棕色。
