说起西班牙葡萄酒，你想起来什么？
反正不是性价比，就是廉价餐酒，可能偶尔能想起来几瓶像Pingus之类的顶级酒。
印象真的平平。
这种印象早就是老黄历了。
西班牙现在有茫茫多的好酒，而且类型百花齐放！红白和加强酒共舞，传统与现代派齐飞！
连帕克，都给西班牙都打出了一长串满分酒！
欢迎来到100分西班牙酒的世界。
西班牙的宝藏，雪莉酒
杜埃罗河岸（Ribera del Duero）
Pingus
葡萄品种：丹魄
帕克满分年份：2004，2012，2014
某种程度上来说，Pingus（平古斯）是西班牙酒的名片。
平古斯和其副牌Flor de Pingus
Pingus的传奇已无需赘言，丹麦人Peter Sisseck于1995年创造了这款酒（可能比你我还要年轻），第一个年份便被帕克打出96-100的高分，一战成名。
Pingus是100%的现代派葡萄酒，用极低的产量以获得极致浓缩的果味，再用全新的小型法国橡木桶陈酿进一步增加复杂度，在酒还很年轻的时候就发售。
这款酒的流行，一扫人们对西班牙葡萄酒是“传统的”看法，引领西班牙整个葡萄酒行业进入了新的时代。
Vega Sicilia · Unico
葡萄品种：丹魄/赤霞珠
帕克满分年份：1962
如果Pingus是现代派的西班牙红酒，那邻居（他们相聚只有两公里）Vega Sicilia酒庄要更传统一些。
Vega Sicilia的传统体现在历史，1864年就开始出产葡萄酒，到现在已经有超过150年的历史，是杜埃罗河岸的奠基人；也像所有传统的西班牙红酒一样，用（一部分）美国橡木桶陈年，坚持把酒存到适饮期再发售。
Unico是Vega Sicilia的旗舰红酒，虽然只在1962年拿过一个帕克满分，距今已经很远。但95+的年份拿到手软，是毫无疑问的世界级超一流红酒。
赫雷斯（Jerez）
Barbadillo · Reliquia Palo Cortado
Equipo Navazos · La Bota de Amontillado Bota A.R. 49
Pérez Barquero · 1905 Amontillado Solera FundacionalLot B 2016
葡萄品种：帕拉米诺 (Palamino)
帕克满分年份：NA
这三款酒适合放到一起，它们都是西班牙被遗忘的宝藏，雪莉酒。
雪莉酒是一种加强型葡萄酒，有许多不同的风格，但都是把白兰地加入到釀好的白葡萄酒里，然后再用橡木桶陈年制成的。喝起来有点像我们的黄酒。
雪莉酒都是拿Solera系统酿造的。在这种系统里，新酒会被老酒定期的调配起来，所以几乎所有的雪莉酒都没有年份。而且在你的酒里会有非常古老的酒液，有时候甚至超过百年！
Solera系统，最底层的酒最古老，最上层的酒最新
曾几何时，雪莉酒是西班牙的象征，赫雷斯（Jerez）更是西班牙的第一个葡萄酒法定DO产区。历史的潮流来来回回，雪莉酒随着潮流起起落落，现在又重新回到消费者的视线。
蒙的亚-莫利莱斯（Montilla-Moriles）
Toro Albalá · Don PX Convento Selección
葡萄品种：Pedro Ximénez（PX）
帕克满分年份：1946
Alvear · PX de Añada
葡萄品种：Pedro Ximénez（PX）
帕克满分年份：2011
赫雷斯隔壁的蒙的亚-莫利莱斯也出产雪莉酒。
但和赫雷斯通常用Palomino酿造干型雪莉不同，这里出产浓郁到极致的用Pedro Ximénez酿造的甜型雪莉！
PX雪莉拿阳光晒成的葡萄干酿成。PX葡萄的皮极薄，很容易就晒脱掉水分，因此很适合酿造这种甜酒。
最后釀出来的酒经常糖分浓缩到像糖浆一般，同时又带有着陈年雪莉酒那种美妙的无花果，干果还有咖啡味，美妙无比。
好的PX长寿无疆，似乎可以一直陈年下去，酒质永远不会走下坡路一般。帕克对这两瓶满分的PX都有着类似的评价：“它们活得会比任何读到这篇酒评的人更长。”
博尔哈原野地区（Campo de Borja）
Alto Moncayo
葡萄品种：歌海娜
帕克满分年份：2007，2009
我知道我知道，你没听过这个酒庄，甚至连产区都没听过。
Alto Moncayo是2002年才成立的新酒庄，由澳大利亚知名酿酒师Chris Ringland负责酿造（也许你喝过他在澳洲同名酒庄的浓烈Shiraz）。
博尔哈原野地区则是位于西班牙东北部的产区，位于阿拉贡自治区（Aragón），以产浓烈，高酒精度的老藤歌海娜红酒知名。
Alto Moncayo正是这样一款符合博尔哈特征的酒。用老而弥坚的葡萄藤结出浓缩了所有精华的果实。成熟度是如此之高，能够轻易酿出超过15.5%度的的葡萄酒。最后再放入100%的新桶中陈酿。
里奥哈（Rioja）
终于到了里奥哈。
提到西班牙就不可能不提到里奥哈，如果里奥哈说自己是西班牙排名第2的产区，那就没人敢称第1。
不管其它产区再如何崛起，到目前为止，里奥哈也依然是西班牙帕克满分拿得最多的产区。
López de Heredia · Bodega Matador Parreno
葡萄品种：丹魄为主的混酿
帕克满分年份：2001
López de Heredia你可能不熟悉，但说起他们家的Viña Tondonia“土豆泥”你肯定就知道了！
大名鼎鼎的土豆泥从来没拿过帕克满分（虽然也一直高分不断），拿下满分的却是这一款只出产了一年的纪念酒款。Matador是西班牙一本知名的艺术杂志，他们一起合作在2001年推出了这款酒。
不过这酒标设计……
López de Heredia是传统到不能再传统的里奥哈，一定要把酒陈到适应期才上市。土豆泥Gran Reserva要在橡木桶里陈年10年之久。这款Matador更是陈了16年之久，2017年才最终上市！但16年的岁月没有给酒留下丝毫痕迹，喝起来依然是如此年轻而且强劲，其强大实力可见一斑。
Remírez de Ganuza · Gran Reserva
葡萄品种：丹魄/格拉西亚诺
帕克满分年份：2004
干露莎酒庄。虽然这是一个1989年才设立的新酒庄，但酿的却是极其传统的里奥哈。
90%丹魄混酿10%的里奥哈传统品种格拉西亚诺，再在橡木桶中陈年5年。干露莎对酒的品质要求十分苛刻，稍微弱一点的年份就把酒打入Reserva。1991年更是发生过因为不满意当年的品质，尽数将当年出品全部销毁。
Artadi · Viña El Pison
葡萄品种：丹魄
帕克满分年份：2004
虽然里奥哈经常被人认为是“传统的”，但其实这里也有非常多的新酒庄和新理念。尤其是最好的那些酒，其实经常都是新派的出品。
阿塔迪（Artadi）酒庄的Viña El Pison就是这样一款新派酒。单一园，生物动力法，100%新法国橡木桶。先锋派里奥哈葡萄酒的特点，这瓶酒都有。
由于酿造方式和里奥哈的产区法规格格不入，这瓶酒甚至连低等级的Crianza都无法标注。更大跌眼镜的是，这款酒现在竟然完全退出了里奥哈产区，现在是以西班牙餐酒的等级在售卖。
但显然，这些都丝毫没有影响到全世界爱好者们的疯狂追捧，价格不跌反升。
新酒标已经没有Rioja了
Contador
葡萄品种：丹魄
帕克满分年份：2004，2005
又一款新式里奥哈。
其实这就是Artadi的天才酿酒师Benjamin Romeo离开后，自己创立的酒庄，也是西班牙一等一的膜拜庄。
他采取和在Artadi相似的手法，单一园，生物动力法，100%新法国橡木桶，再次酿造了一款现代风顶级佳酿。
Lanzaga · Las Beatas
葡萄品种：丹魄/歌海娜/格拉西亚诺等9个当地品种
帕克满分年份：2015
再一次的里奥哈新酒庄。
1995年建立酒庄，这款酒更是在2011年才推出第一个年份。酒是新的，但这款酒却是100%的传统酒——非常传统的那种。
Telmo Rodriguez是风土和传统的拥护者。所以他的酒很多都是单一园并且采用古法。
在这片小小的1.9公顷的单一园里，混种了9个丹魄在内的里奥哈传统品种，不区分品种一起酿酒！就像里奥哈酒农古时候那样。这看似粗糙古朴的方法，反而酿出了世界级的酒。
普里奥拉托（Priorat）
西班牙只有两个DOCa等级的产区（西班牙法定葡萄酒最高等级），除了里奥哈，就是普里奥拉托（Priorat）了！
Álvaro Palacios · L'Ermita
葡萄品种：歌海娜/佳丽酿
帕克满分年份：2013
普里奥拉托的酿酒天才Álvaro Palacios于1993年创立了酒庄，L’Ermita是他的代表作。
像所有的普里奥拉托一样，L’Ermita由大比例歌海娜釀成。唯一不同的是，这是一片古老的田，藤龄超过90年。里面甚至还参杂着一些以前种的白葡萄。
Palacios选择把这些白葡萄也酿进了酒里，觉得更能体现风土。这种不拘一格的做派，真是100%的大师风范了。
Clos i Terrasses · Clos Erasmus
葡萄品种：歌海娜/西拉
帕克满分年份：2004，2005，2013
Clos Erasmus这款酒，拿下过3个帕克满分！
西班牙红酒里唯一和它一样拿过3个满分的，是西班牙酒的名片平古斯。
Clos Erasmus这个名字源自荷兰哲学家、《愚人颂》的作者伊拉斯谟(Erasmus von Rotterdam)。
酒标就是这位哲学家的头像
歌海娜主釀，但和L’Ermita不同的是，这里用的是歌海娜的经典混酿品种——西拉。葡萄种植在布满红色板岩和石英颗粒的土壤上，这些土壤给了酒浓郁鲜明的矿物质风味，这也是这款酒的灵魂所在。
比埃尔索（Bierzo）
Descendientesde José Palacios · La Faraona
葡萄品种：门西亚
帕克满分年份：2014
前面提到的，普里奥拉托酿酒天才ÁlvaroPalacios，和侄儿RicardoPerez Palacios在比埃尔索建立的酒庄。他的出现，使得这个名气并不大的产区声名鹊起。
比埃尔索位于西班牙西北部，主要的葡萄品种是门西亚（Mencía）。虽然在消费者那里还不出名，但许多专业人士和爱好者都对门西亚赞誉有加。原因是这是一个风格多样的品种，从轻到重，从简单到复杂，全看风土和酿酒师的风格。
La Faraona是单一园的名字，位于近千米的高山之上，冷凉的环境给了葡萄漫长浓缩果味的成熟期，再加上65年的老藤，这是一款浓缩且复杂的大酒！
里奥哈（干白）
西班牙是红酒和加强型葡萄酒（雪莉）的天下，干白一直不温不火。
其实，西班牙的顶级干白实力非常之恐怖。
Marqués de Murrieta · Castillo Ygay Blanco Gran Reserva Especial
葡萄品种：维尤拉/马尔维萨
帕克满分年份：1919，1932，1986
西班牙唯一的帕克满分干白，而且一个人拿了三次！
Castillo YgayBlanco是一个传奇，完全用里奥哈的当地品种酿制，97%的维尤拉（Viura）加入一点马尔维萨（Malvasia）。然后像所有传统的里奥哈一样（不管是白还是红），经历漫长的陈年。这款酒，在橡木桶中陈年了21年，然后又在水泥罐里陈了（相当于瓶陈）6年！
但这款酒丝毫没有橡木或者老化的痕迹。浓缩的果味和超高的酸度对抗了岁月，也制衡了21年的橡木味道。帕克团队盛赞这款酒同时实现了强劲和优雅，是西班牙顶级白葡萄酒的最佳诠释。
文 | 陈知人
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